10 choses à savoir sur Blue Dragon

Après avoir dirigé pendant 15 ans Blue Ginger à Wellesley, le célèbre chef Ming Tsai a désormais un restaurant à Boston proprement dit : Blue Dragon, qui a ouvert aujourd’hui. En plus d’être le chef propriétaire du Blue Ginger, Ming Tsai est l’hôte de l’émission Simply Ming sur PBS et a participé à l’émission The Next Iron Chef, entre autres apparitions à la télévision. Compte tenu de la notoriété de M. Tsai dans la région de Boston et au-delà, ainsi que des nombreuses distinctions obtenues par le Blue Ginger au fil des ans, le Blue Dragon ne manquera pas d’attirer l’attention. C’est aussi l’un des fleurons d’un nouveau type de restaurant qui ouvre à Fort Point. Ces établissements semblent fonctionner comme un contrepoint plus décontracté, axé sur la nourriture, aux nombreux grands établissements bruyants et voyants qui envahissent le Seaport District tout proche. Voici dix choses à savoir sur Blue Dragon, qui est maintenant ouvert.

1. Il était une fois le A Street Deli.

2. Il y a 80 places assises.

3. Les réservations ne sont acceptées que pour les parties de 10 ou plus.

4. Le programme du bar comprend de la bière, du vin, du saké et des cocktails. « Cocktails » comprend un Dragon Bowl-esque Scorpion Bowl.

5. Blue Dragon est ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 1h du matin, la cuisine fermant à minuit. Le restaurant est fermé le dimanche.

6. L’ancien chef de cuisine du Blue Ginger, Tom Woods, occupe le poste de chef exécutif.

7. Six types de banh mi sont disponibles pour emporter (et cinq pour manger sur place). Ce sont : poulet rôti avec aïoli à la citronnelle et pâté maison (8 $) ; rôti de porc et mortadelle avec aïoli épicé et pâté maison (8 $) ; légumes sautés avec aïoli à l’oignon caramélisé et pâté aux champignons (8 $) ; rôti de bœuf en tranches avec crème de raifort (10 $) ; saumon teriyaki avec aïoli au sésame grillé (10 $) ; crevettes au poivre noir et salade de jicama (12 $).

8. Les petites assiettes dominent le « menu de style tapas ».

9. Selon Tsai, c’est à cela que ressemble un gastropub asiatique.

10. La recette de la frite a été influencée par nul autre que Guy Fieri.

Et voici les menus du déjeuner, du dîner et du cocktail :

DÉJEUNER

DINER

– Blue Dragon
– Voici le menu du dîner au Blue Dragon de Ming Tsai
– Toute la couverture de Fort Point sur Eater
– Toute la couverture du Blue Dragon sur Eater

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