Abricot et pêche : En quoi sont-ils différents ?

Deux des fruits à noyau les plus populaires au magasin, les pêches et les abricots sont en saison à partir de mai et envahissent les rayons des supermarchés tout l’été. Tous deux sont super juteux et ont une saveur sucrée, et ils se ressemblent en fait beaucoup. Mais si les pêches et les abricots présentent de nombreuses similitudes, il s’agit de deux espèces de fruits totalement différentes. Pour choisir entre abricots et pêches, il est important de garder à l’esprit leur goût et leur texture.

Que sont les abricots ?

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Ce fruit de forme ovale est en saison de début mai à juillet. L’abricot est légèrement acidulé et sa chair comme sa peau sont d’une belle couleur orange. Cependant, la couleur de la peau peut varier du jaune à l’orange, selon le degré de maturité de l’abricot et les conditions de croissance. Lorsque vous choisissez des abricots au magasin, recherchez ceux qui sont légèrement mous avec une riche couleur orange et évitez ceux qui sont fermes, pâles et complètement jaunes.

Par rapport aux pêches, les abricots sont légèrement plus petits en taille et sont généralement moins juteux et sucrés. Les noyaux d’abricots sont également beaucoup plus lisses que les noyaux de pêches (bien que je ne sois pas sûr de l’aide que cela vous apportera lorsque vous serez au magasin). Il peut être déroutant de choisir entre ces deux fruits à noyau au magasin, car certains abricots ressemblent à des pêches miniatures, duvet de pêche et tout.

#SpoonTip : La tache rouge sur les abricots est l’endroit où le fruit a été le plus exposé à la lumière du soleil.

Que sont les pêches ?

Shelby Cohron

En saison de juillet à septembre, les pêches mûres sont incroyablement juteuses et uber sucrées. La peau multicolore peut être un mélange de rouge, rose et jaune et a une saveur légèrement amère. Certaines personnes enlèvent la peau duveteuse d’une pêche avant de la manger, mais la peau est tout à fait comestible et contient beaucoup de nutriments. La chair d’une pêche peut être jaune (qui est généralement plus sucrée et plus acide) ou blanche (qui est moins sucrée).

#Conseil de la cuillère : Choisissez des pêches qui sont légèrement molles lorsque vous les pressez. Vous devriez également être en mesure de sentir la pêche lorsqu’elle est complètement mûre.

Bien que les pêches et les abricots soient deux espèces de fruits totalement différentes, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Gardez simplement à l’esprit que les pêches contiennent plus de jus, et que vous devrez peut-être ajuster les ingrédients secs d’une recette pour tenir compte du liquide supplémentaire. Et les abricots sont légèrement plus acides, donc vous devrez peut-être ajouter plus de sucre pour compenser.

Si cela vous démange de tester vos nouvelles connaissances sur les différences entre les abricots et les pêches, essayez cette tarte aux abricots et aux pêches. Ces pêches enveloppées de bacon sont un délicieux mélange de sucré et de salé, et vous ne pouvez pas vous tromper avec ces tartes aux fraises et aux abricots. Mais quel que soit le fruit à noyau mûr que vous choisissez de manger, assurez-vous de les déguster pendant qu’ils sont en saison.

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