Comment faire de la farine de noix de coco

Découvrez comment faire de la farine de noix de coco avec les restes de pulpe de noix de coco. C’est une recette simple, facile à réaliser et peu coûteuse, et elle ne nécessite qu’un seul ingrédient !

Si vous voulez savoir comment faire de la farine de noix de coco, vous êtes au bon endroit ! Elle est très facile à faire et TELLEMENT abordable que vous ne le croirez pas ! Pour la préparer, vous n’avez besoin que d’un seul ingrédient restant d’une autre recette, vous n’aurez donc rien à jeter.

Le seul ingrédient dont cette recette a besoin est la pulpe restante de la fabrication du lait de coco à la maison. J’essaie vraiment d’éviter de gaspiller de la nourriture, donc je cherche toujours de nouvelles recettes pour utiliser les restes de pulpe de toutes les autres sortes de lait végétal que je fais.

En outre, la farine de noix de coco est un bon choix pour préparer toutes sortes de recettes qui demandent à peu près n’importe quel autre type de farine. Je préfère l’utiliser pour la cuisson, bien qu’elle fonctionne également avec des recettes salées.

La farine de coco, une farine végétalienne riche en fibres et délicieuse. Elle est plus faible en glucides que les autres types de farines, ainsi qu’une recette simple, savoureuse et facile à faire ! Elle ne nécessite qu’un seul ingrédient et elle est prête en un rien de temps !

Comment faire de la farine de noix de coco – Étape par étape

  • Préchauffez le four à 250 ºF ou 120 ºC.
  • Placez la pulpe sur une plaque de cuisson (photo 1) et faites cuire pendant 30 à 60 minutes. Remuez toutes les 15 minutes (photo 2).
  • Sortez du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes (photo 3). Passez ensuite au mixeur à haute vitesse ou au robot culinaire (photo 4) jusqu’à ce qu’il devienne une poudre fine.

Conseils pro

  • L’utilisation de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone est facultative, mais je préfère l’utiliser car il est plus facile à nettoyer que la plaque de cuisson.
  • Si vous faites une grande quantité de lait de coco et que vous avez beaucoup de pulpe de coco, vous devrez peut-être utiliser deux plaques de cuisson au lieu d’une.
  • Selon le degré de séchage de votre pulpe, vous devrez peut-être la faire cuire plus longtemps (jusqu’à 2 heures).
  • Bien que la noix de coco râpée soit riche en graisses, la plupart des graisses restent dans l’eau lorsque nous faisons du lait de coco, de sorte que la pulpe de noix de coco est essentiellement constituée de fibres.

La farine de noix de coco est-elle sans gluten ?

C’est le cas ! La farine de noix de coco est sans gluten, elle convient donc aux cœliaques et aux intolérants au gluten. Et elle est aussi paléo-friendly !

Combien de temps la farine de coco se conserve-t-elle ?

N’oubliez pas de la conserver dans un récipient hermétique à température ambiante (essayez d’éviter de l’exposer à la lumière directe du soleil) et elle se conservera pendant des semaines, voire des mois.

Comment utiliser la farine de coco

Bien que vous puissiez l’utiliser comme n’importe quel autre type de farine, il y a certaines choses à garder à l’esprit lorsque vous cuisinez avec de la farine de coco.

La farine de coco est vraiment riche en fibres, elle est donc très différente de la farine de blé. Lorsque vous cuisinez avec elle, vous ne devez utiliser qu’un quart de la quantité de farine que vous utiliseriez normalement dans une recette.

En outre, cette farine absorbe également le liquide, donc vous devrez ajouter plus de lait ou d’eau que d’habitude, ainsi qu’une plus grande quantité du substitut d’œuf (comme l’œuf de lin) que vous allez utiliser parce que la farine de noix de coco est très dense et sèche.

Vous cherchez d’autres recettes comment faire ?

  • Lait de cajou
  • Beurre de noix de coco
  • Beurre végan
  • Crème fouettée à la noix de coco
  • Lait de soja

Vous avez réalisé cette recette de farine de coco ?

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Ingrédients

  • 2 tasses de pulpe de noix de coco (150 g), restes de la préparation du lait de coco

Instructions

  1. Préchauffez le four à 250 ºF ou 120 ºC.
  2. Placez la pulpe sur une plaque de cuisson (doublée ou non, à vous de voir) et faites cuire pendant 30 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et sèche (ma pulpe était prête en 30 minutes). Remuez toutes les 15 minutes.
  3. Sortez du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, passez-la au mixeur à haute vitesse ou au robot culinaire jusqu’à ce qu’elle devienne une poudre fine.
  4. Conservez-la dans un récipient hermétique à température ambiante pendant des semaines, voire des mois.

Notes

  • L’utilisation de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone est facultative, mais je préfère l’utiliser car il est plus facile à nettoyer que la plaque de cuisson.
  • Si vous faites une grande quantité de lait de coco et que vous avez beaucoup de pulpe de coco, vous devrez peut-être utiliser deux plaques de cuisson au lieu d’une seule.
  • Selon le degré de séchage de votre pulpe, vous devrez peut-être la faire cuire plus longtemps (jusqu’à 2 heures).
  • Bien que la noix de coco râpée soit riche en graisses, la plupart des graisses restent dans l’eau lorsque nous faisons du lait de coco, donc la pulpe de noix de coco est essentiellement constituée de fibres.
  • La farine de noix de coco est vraiment riche en fibres, elle est donc très différente de la farine de blé. Lorsque vous cuisinez avec elle, vous ne devez utiliser qu’un quart de la quantité de farine que vous utiliseriez normalement dans une recette.
  • Cette farine absorbe également le liquide, donc vous devrez ajouter plus de lait ou d’eau que d’habitude, ainsi qu’une plus grande quantité du substitut d’œuf (comme l’œuf de lin) que vous allez utiliser parce que la farine de noix de coco est très dense et sèche.
  • Les informations nutritionnelles ne sont pas exactes, car elles ont été calculées en utilisant 2 tasses de noix de coco râpée, et la plupart des graisses restent dans l’eau lorsque nous faisons du lait de coco.

Nutrition

  • Taille de la portion : 1/4 de tasse (4 cuillères à soupe)
  • Calories : 71
  • Sucre : 1,2 g
  • Sodium : 4 mg
  • Lipides : 6,7 g
  • Lipides saturés : 5,9 g
  • Glucides : 3 g
  • Fibres : 1,8 g
  • Protéines : 0,7 g

Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en janvier 2019, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en août 2020.

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