Burdock – A Foraging Guide to Its Food, Medicine and Other Uses

Table of Contents

Běžný název lopuchu, který dnes známe, anglické „bur“, pochází z francouzského bourre, což znamená „vlněný“. Grieve připisuje francouzské bourre latinskému burre neboli „zámek vlny“, který se často nacházel zapletený v rostlině tam, kde se pásly ovce.

Burdock by mohl být formou beurre neboli másla, což pochází ze zemědělského zvyku balit máslo do velkých listů, aby zůstalo chladné. Zatímco podobnost rostliny s doky, doslova chápaná jako „dok s bursou“, vedla k jejímu názvu lopuch.

Vědecký název

Arctium lappa a Arctium minus

Čeleď

Asteraceae

Botanický popis

Lopuch větší dorůstá výšky 1-2 m a nese velké, srdčité, matně zelené listy s jemnými chloupky. Květy jsou kulovité a připomínají bodlák, z něhož se stávají lopuchovité semeníky.

Menší lopuch dorůstá výšky 1-1,5 m, má delší srdčité, tmavě zelené listy a pichlavé květy různé barvy od růžové po levandulovou.

Stav

Bienální rostliny. Původní.

Stanoviště a rozšíření

Křoviny, lesy, okraje cest, pole a pustiny.

  • Mapa rozšíření lopuchu většího
  • Mapa rozšíření lopuchu menšího

Části používané k výživě

Převážně kořeny, ale také listy a stonek.

Doba sklizně

Léto až podzim

Potravinářské využití lopuchu

Kořeny lze jíst vařené jako vařenou nebo smaženou zeleninu. V asijské kuchyni je častější v Japonsku a Číně. Listy a stonek se mohou používat také jako volně rostoucí jedlá salátová zelenina.

Výživový profil

Obsahuje vitamin C jako jednu z nejcennějších živin.

Recepty z lopuchu

  • Míchaný smažený kořen
  • Chipsy z kořene
  • Kinpira gobo

Využití lopuchu v bylinné medicíně

Především se používá jako prostředek k čištění krve a jako bylinný lék na kožní choroby a infekce.

Další využití

Velké listy ve tvaru srdce používali herci ve starém Řecku jako masky. Pichlavé ostny pomohly inspirovat vynález suchého zipu.

Bezpečnostní upozornění

U některých lidí může způsobit kontaktní dermatitidu. Rostlině je lepší se vyhnout v těhotenství kvůli estrogenním účinkům. Lopuch může také interferovat s některými léky.

Související informace

  • Bezpečnostní pokyny pro pěstování
  • Jedlé a léčivé planě rostoucí rostliny Británie a Irska
  • Pěstování během roku

Foto identifikace – Lopuch menší

.

Foto identifikace – Lopuch větší

Připojte se k rodině Eatweeds

Každý týden budete dostávat recepty na divoké potraviny, profily rostlin a tipy pro hledání potravy přímo do své e-mailové schránky. Čte více než 15 000+ sběračů, bylinkářů a milovníků rostlin.

Jeden e-mail týdně, žádný spam, nikdy. Zásady ochrany osobních údajů.

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.