Jídlo – zejména lepek – může vyvolat autoimunitní onemocnění

„Při každém jídle máme možnost, aby jídlo buď podpořilo nemoc, nebo působilo jako náš nejúčinnější lék,“ říká Will Cole, IFMCP, DC, a autor knihy Ketotarian: The (Mostly) Plant-Based Plan to Burn Fat, Boost Your Energy, Crush Your Cravings, and Calm Inflammation.

Vývoj léčby autoimunitních onemocnění, který je třeba sledovat

Vznik autoimunitních onemocnění souvisí také s vystavením toxinům, protože množství toxinů v našem světě se stále zvyšuje. Přechod na zelené produkty je pro někoho skvělým způsobem, jak provést životní očistu, i když často může být stejně důležitý i výběr jiných potravin.

Například celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo chybně reaguje na lepek, bílkovinu obsaženou v pšenici, ječmeni a žitu, jako by to byl jed. Andrea Tuckerová, zdravotní pedagožka ze společnosti Baltimore Gluten Free, říká, že toto autoimunitní onemocnění zaznamenalo v posledních letech nárůst diagnóz a jeho jediné řešení – bezlepková dieta – je také na vzestupu.

„Když někdo s celiakií konzumuje lepek, imunitní systém reaguje tak, že zničí část tenkého střeva, která vstřebává důležité živiny,“ říká. „K tomuto poškození při citlivosti na lepek nedochází a pro dosažení nejlepších výsledků je nutné každoroční sledování. Při celiakii je nutné přísné dodržování diety, včetně ostražitosti vůči zkřížené kontaminaci; celiakie způsobuje nutriční nedostatky a poškození střeva lepkem, které se u citlivosti neprokázaly.“

Je tu však zdravotní důsledek, pokud někdo prostě přejde na bezlepkovou dietu bez vyšetření na celiakii. Jedinec musí konzumovat lepek, aby mu byla diagnostikována celiakie.

„Celiakie vyžaduje každoroční návštěvy na kontrolu celiakie. Krevní testy kontrolující hladinu výživy a další autoimunitní onemocnění vyžadují každoroční sledování,“ říká Tucker. „Pokud má někdo celiakii, jeho sourozenci a příbuzní prvního stupně by měli být testováni každé dva roky (nebo dříve, pokud jsou symptomatičtí).“

Nejlepším způsobem, jak určit, zda má někdo celiakii vs. citlivost, je krevní sérologie. Tucker vysvětluje, že někdo s celiakií bude produkovat protilátky proti tkáňové transglutamináze (tTG-IgA). V případě pozitivního výsledku bude u pacienta následně provedena střevní (duodenální) biopsie, aby se zjistil rozsah poškození tenkého střeva.

„Běžně se má za to, že léčba celiakie a citlivosti na lepek je stejná, ale jsou zde významné rozdíly,“ říká. „Obě léčby zahrnují bezlepkovou dietu, ale rozdílů v léčbě je mnoho.“

Například celiakie je autoimunitní onemocnění, takže pacienti s celiakií budou sledováni kvůli dalším autoimunitním onemocněním, která se shlukují (zejména štítná žláza a diabetes 1. typu); existují testy, které je třeba provádět každý rok, včetně hladiny protilátek, hemoglobinu, železa, kyseliny listové, B12, zinku, vitaminu D a vápníku; a protože celiakie je spojena s osteoporózou a osteopenií, bude nařízeno vyšetření hustoty kostí (DEXA scan).

„Pacienti s celiakií by měli mít každoroční schůzku, na které se sledují výše uvedené nutriční a další testy,“ říká Tucker. „Užitečné může být spojení s dietologem, který se dobře vyzná v celiakii a bezlepkové dietě. Toto onemocnění má také velkou psychosociální složku, takže podpora je klíčová.“

Související:

„Ve znalostech je síla, pokud jde o zdraví, a nejlepším způsobem, jak mohou praktičtí lékaři dostat slovo ke svým pacientům, je neustálé vzdělávání o správných volbách, pokud jde o prevenci, a praktických nástrojích, pokud jde o potraviny, doplňky stravy a volbu životního stylu.

„Čím více jsou lidé informováni, tím více pak své vzdělání přenášejí do světa a informace se šíří dál,“ říká Cole. „Znalost správných spouštěčů dává člověku moc nad jeho zdravím. Dává jim možnost převzít kontrolu a dosáhnout optimálního zdraví.“

Keith Loria je oceňovaný novinář, který téměř 20 let píše pro významné noviny a časopisy.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.