10 ting at vide om Blue Dragon

Efter at have drevet Blue Ginger i Wellesley i 15 år har stjernekok Ming Tsai nu en restaurant i Boston: Blue Dragon, som åbnede i dag. Ud over at være kokken og ejer af Blue Ginger er Tsai vært for PBS-showet Simply Ming og har bl.a. deltaget i The Next Iron Chef på tv. I betragtning af Tsai’s ry i Boston-området og andre steder, samt de mange anerkendelser, som Blue Ginger har fået i årenes løb, vil Blue Dragon helt sikkert tiltrække sig stor opmærksomhed. Det er også et af flagskibene i en ny type restauranter, der åbner i Fort Point. Disse steder ser ud til at fungere som et mere afslappet, madfokuseret modstykke til de mange store, højlydte, prangende steder, der er i færd med at eksplodere i det nærliggende Seaport District. Her er ti ting, du skal vide om Blue Dragon, som nu er åbnet.

1. Engang var det her A Street Deli.

2. Der er 80 siddepladser.

3. Der tages kun imod reservationer for selskaber på 10 personer eller derover.

4. Barprogrammet omfatter øl, vin, sake og cocktails. “Cocktails” omfatter en Scorpion Bowl-agtig Dragon Bowl.

5. Blue Dragon har åbent mandag til lørdag fra 11:30 til 01:00, og køkkenet lukker kl. 24:00. Restauranten er lukket om søndagen.

6. Den tidligere køkkenchef Tom Woods fra Blue Ginger er køkkenchef.

7. Der er seks typer banh mi til at tage med (og fem til at spise på stedet). De er: stegt kylling med citrongræs-aioli og husets paté ($8); stegt svinekød og mortadella med krydret aioli og husets paté ($8); rørstegte grøntsager med karamelliseret løg-aioli og svampepaté ($8); råsyltede roastbeef med peberrodscreme ($10); teriyaki laks med ristet sesam-aioli ($10); sort peberrejer og jicama-salat ($12).

8. Små tallerkener dominerer den “tapaslignende menu”

9. Ifølge Tsai er det her, hvordan en asiatisk gastropub ser ud.

10. Opskriften på pommes frites er påvirket af ingen ringere end Guy Fieri.

Og her er frokost-, middags- og cocktailmenuerne:

LUNCH

DINNER

– Blue Dragon
– Her er middagsmenuen på Ming Tsai’s Blue Dragon
– Al omtale af Fort Point på Eater
– Al omtale af Blue Dragon på Eater

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.