Abrikos vs. fersken: Hvordan er de forskellige?

Ferskner og abrikoser er to af de mest populære stenfrugter i butikken, og de er i sæson fra maj og fylder supermarkedernes hylder hele sommeren igennem. Begge er super saftige og søde i smagen, og de ser faktisk ret ens ud. Men selv om ferskner og abrikoser har mange ligheder, er de to helt forskellige arter af frugter. Når du skal vælge mellem abrikoser og ferskner, er det vigtigt at have deres smag og konsistens i tankerne.

Hvad er abrikoser?

på Pexels

Denne ovale formede frugt er i sæson fra begyndelsen af maj til og med juli. Abrikoser er let syrlige, og både kødet og skindet er smukt orange i farven. Skindfarven kan dog variere fra gul til orange, afhængigt af abrikosens modenhed og vækstbetingelserne. Når du vælger abrikoser i butikken, skal du kigge efter dem, der er lidt bløde og har en kraftig orange farve, og undgå dem, der er faste, blege og helt gule.

Sammenlignet med ferskner er abrikoser lidt mindre i størrelse og er normalt mindre saftige og søde. Abrikoskerner er også meget mere glatte end ferskenkerner (selv om jeg ikke er sikker på, hvor meget det hjælper, når du er i butikken). Det kan være forvirrende at vælge mellem disse to stenfrugter i butikken, fordi nogle abrikoser ligner miniature ferskner, med ferskenfnuller og det hele.

#SpoonTip: Den røde plet på abrikoser er der, hvor frugten har været mest udsat for sollys.

Hvad er ferskner?

Shelby Cohron

I sæsonen fra juli til september er modne ferskner utrolig saftige og uber-søde. Den flerfarvede skal kan være en blanding af rød, pink og gul og er let bitter i smagen. Nogle mennesker fjerner den uklare hud på en fersken, før de spiser den, men huden er helt spiselig og indeholder masser af næringsstoffer. Frugtkødet på en fersken kan være gult (som normalt er sødere og mere syrligt) eller hvidt (som er mindre sødt).

#SpoonTip: Vælg ferskner, der er lidt bløde, når du presser dem. Du skal også kunne lugte fersken, når den er helt moden.

Og selv om ferskner og abrikoser er to helt forskellige frugtsorter, kan de bruges i flæng i opskrifter. Du skal blot huske på, at ferskner indeholder mere saft, så du skal muligvis justere de tørre ingredienser i en opskrift for at tage højde for den ekstra væske. Og abrikoser er lidt mere syrlige, så du skal måske tilføje mere sukker for at kompensere for det.

Hvis du har lyst til at afprøve din nyfundne viden om forskellene mellem abrikoser og ferskner, så prøv denne abrikos-ferskentærte. Disse baconindpakkede ferskner er en dejlig blanding af sødt og velsmagende, og du kan ikke gå galt i byen med disse jordbær-abrikos-tærter. Men uanset hvilken moden stenfrugt du vælger at spise, skal du sørge for at nyde dem, mens de er i sæson.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.