Allergier

Allergiske reaktioner på Stevia

I 2010 gennemgik den europæiske fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) litteraturen for at afgøre, om der var grund til bekymring med hensyn til stevia-plantens potentielle allergifremkaldende egenskaber.1 På daværende tidspunkt konkluderede granskerne, at “steviolglycosider ikke er reaktive og ikke metaboliseres til reaktive forbindelser, og det er derfor usandsynligt, at de steviolglycosider, der er under evaluering, i sig selv skulle forårsage allergiske reaktioner, når de indtages i fødevarer. Desuden har steviablade en lang tradition for anvendelse som fødevareingrediens i en række lande uden andre offentliggjorte rapporter om allergiske reaktioner hos hverken raske eller allergiske personer. “1 En gruppe eksperter foretog for nylig en omfattende søgning i den videnskabelige litteratur for at identificere alle tilgængelige data vedrørende allergiske reaktioner efter indtagelse af steviaekstrakter eller højt oprensede steviolglycosider.2 Disse forskere fandt, at overfølsomhedsreaktioner på stevia i enhver form er sjældne, og de få tilfælde, der er dokumenteret, blev rapporteret før introduktionen af produkter med høj renhed på markedet i 2008. Der er ikke blevet rapporteret om steviarelateret allergi i litteraturen siden 2008, hvilket fik forskerne til at konkludere, at der ikke er underbygget videnskabelig dokumentation til støtte for påstande om, at steviolglycosider er allergifremkaldende, og at der heller ikke er dokumentation til støtte for advarsler til forbrugerne om allergi over for højt oprensede steviaekstrakter.

Der er måske nogle, der er bekymrede for, at genetisk modificerede afgrøder eller “GMO’er” forårsager allergi. Der er ikke noget afgørende videnskabeligt bevis for, at der findes nye eller nye allergener i genetisk modificerede afgrøder i forhold til deres ikke-genetisk modificerede modstykker. Ikke desto mindre er det værd at påpege, at steviaplanter ikke er genetisk modificerede, og de steviabladekstrakter af høj renhed, der er godkendt til brug i fødevarer og drikkevarer over hele verden, er ikke-GMO-sødestoffer.

Den samlede data viser, at der ikke bør være nogen bekymring med hensyn til potentialet for allergifremkaldende virkninger efter indtagelse af stevia. For mere om, hvordan stevia dyrkes, se afsnittet om stevia-avl.

  1. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Videnskabelig udtalelse om sikkerheden af steviolglycosider til de foreslåede anvendelser som fødevaretilsætningsstof). EFSA Journal 2010;8(4):1537. . Tilgængelig på: https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537.
  2. Urban, Jonathan D., Michael C. Carakostas, og Steve L. Taylor. “Steviolglykosidsikkerhed: Er højt rensede steviolglykosid-sødemidler fødevareallergener?”. Food and Chemical Toxicology 75 (2015): 71-78. Tilgængelig på: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691514004785.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.