bløde og tygge melfri havregrynskager

Melfri havregrynskager, der er bløde, tyggefri og super nemme at lave. De er trøstende helsekost på sit fineste!

Disse kan muligvis være de bedste cookies, jeg nogensinde har lavet.

Jeg mener, jeg er måske en lille smule forudindtaget, da havregrynskager med rosiner er mine yndlingskager af ALLE, men jeg laver ikke sjov – de her fyre er gode.

Og ja, jeg tager havregrynskager med rosiner frem for chokoladekiks eller endda chokoladekiks med havregryn. Mit 7-årige jeg ville kigge på mig med rædsel lige nu, men det er, hvad det er. Et eller andet sted har rosinerne overhalet chokoladestykker som min yndlingstilsætning til småkager, og det har jeg det vist fint med. Der er bare noget så betryggende ved den kombination – som småkager, som mormor ville lave.

Og i det mindste det, jeg forestiller mig, er småkager, som mormor ville lave. Jeg voksede op på den anden side af havet fra begge mine bedstemødre, så jeg fik aldrig rigtig lov til at opleve den barndomsglæde. Men bare rolig – mor har sørget for mig. Hun var helt vild med de der havregrynskager med rosiner, så jeg tror, hun har givet den kærlighed videre til mig.

Ved du, hvad der ville være de ultimative bi-knæ? At bruge chokoladeoverdækkede rosiner i stedet. Og hvis jeg kunne holde mig tilbage fra at spise dem i en håndfuld, ville jeg helt sikkert smide dem i en portion af disse småkager. Men da jeg ikke har nogen som helst selvkontrol, når det gælder de chokoladeoverdækkede perler, løber jeg tør for dem næsten øjeblikkeligt.

Så det bliver rosiner!

Jeg mener, du kunne vel erstatte rosinerne med chokoladestykker, hvis du virkelig ville, men så ville du gå glip af den utroligt tyggede konsistens og sødme, som rosinerne giver disse småkager. Og når de er kombineret med kanel og bare et strejf af melasse*? Det er komfort i top.

Oh! Og sørg for at lægge rosinerne i blød i varmt vand i ca. 10 minutter, før du tilsætter dem til dejen – på den måde bliver de super fyldige og hjælper småkagerne med at forblive ekstra bløde & chewy. Hvilket, lad os være ærlige, er den bedste slags småkager.

Og disse her er tilfældigvis også melfri og lavet med ret sunde ingredienser. Jeg mener, du har ting som mandelmel, kokosolie og kokossukker … som, på trods af at det absolut ikke er den slags ingredienser, man lavede småkager med, da jeg var barn, stadig smager bemærkelsesværdigt nostalgisk. Og lækker. I kender min “det er muligvis de bedste småkager, jeg nogensinde har lavet”-replik fra starten? Jeg lavede ikke sjov.

De er bløde, chewy, glutenfri og super nemme at lave med kun én skål. Jeg håber, du elsker dem!

Happy eating!

Jeg vil meget gerne vide, hvis du laver denne opskrift! Skriv en kommentar og bedømmelse nedenunder for at lade mig vide, hvad du synes, og tilmeld dig vores mailingliste for at modtage nye opskrifter i din indbakke!

Udskriv

ur ur ikonbestik bestik bestik ikonflag flag flag ikonfolder mappe mappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonprint print print ikonerkvadrater firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solidt hjerte solidt ikon

Ingredienser

Skala1x2x3x

  • 1 kop (80 g) hurtig havregryn (GF hvis nødvendigt)
  • 1 kop (128 g) mandelmel
  • 6 spsk (72 g) kokossukker*
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 stort æg
  • 3 spsk (45 ml) kokosolie, smeltet**
  • 1 spsk melasse
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/2 kop (80 g) rosiner***

Instruktioner

  1. Overvarm din ovn til 350ºF (176ºC), og beklæd en stor bageplade med pergamentpapir eller en ikke-klæbende bageunderlag. Sæt til side.
  2. I en stor røreskål blandes havregryn, mandelmel, sukker, kanel og bagepulver. Tilsæt æg, kokosolie, melasse og vanilje, og bland, indtil alle ingredienserne er fuldt ud blandet, og der dannes en klæbrig dej. Tilsæt rosinerne.
  3. Hvis du bruger en afrundet spiseskefuld, skovler du dejen ud og ruller den til en kugle mellem dine håndflader. Smid dejen ud på den forberedte bageplade, og tryk den forsigtigt flad med fingrene. Kagerne vil sprede sig en smule, så der skal være ca. 5 cm plads mellem dem, og du må ikke flade dem for tyndt ud.
  4. Bag dem i 7-9 minutter, indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune.
  5. Før kagerne ud af ovnen, og lad dem køle af i 10 minutter, før du lægger dem på en rist til afkøling for at køle helt af. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

Notes

* Du kan også bruge brunt sukker. ** Du kan også bruge smeltet smør. *** Læg dine rosiner i blød i varmt vand i ca. 10 minutter og dup dem tørre, inden du tilsætter dem til dejen, så de bliver ekstra bløde og fyldige.

Nøgleord: cookies, melfri, glutenfri, sunde, havregrynskager med rosiner, havre, opskrift

Søger du efter flere sunde cookieopskrifter? Prøv en af disse!

Almond Joy Oatmeal Cookies
Double Chocolate Banana Cookies
Chewy Flourless Oatmeal Cookies
Glutenfri Vegan Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Banana Bread Oatmeal Cookies

*Oplysning: Det betyder, at jeg tjener en lille provision, hvis du køber gennem dem, uden yderligere omkostninger for dig. Jeg anbefaler kun produkter, som jeg personligt bruger og mener, at de vil tilføre værdi til mine læsere. Tusind tak fordi du hjælper med at støtte Spoons!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.