Indholdsfortegnelse
Det fælles navn for burre, som vi kender i dag, det engelske ‘bur’, stammer fra fransk bourre, der betyder ‘uldent’. Grieve tilskriver det franske bourre til det latinske burre, eller ‘lås af uld’, som ofte findes indviklet i planten, hvor får har græsset.
Burre kan være en form for beurre eller smør, som stammer fra en landbrugsskik, hvor man på gården havde for vane at pakke smør ind i de store blade for at holde det køligt. Mens plantens lighed med kajer, der bogstaveligt talt ses som en “kaj med kørner”, førte til navnet burreklit.
Videnskabeligt navn
Arctium lappa og Arctium minus
Familie
Asteraceae
Botanisk beskrivelse
Grebs klit vokser op til 1-2 m og bærer store, hjerteformede, matgrønne blade med fine hår. Blomsterne er kugleformede og tistelagtige og bliver til burlignende frøstande.
Den mindre burre bliver op til 1-1,5 m høj med længere hjerteformede, mørkegrønne blade og stikkende blomster, der varierer fra rosa til lavendel i farven.
Status
Bienniker. Indfødt.
Levested og udbredelse
Buske, skove, vejkanter, marker og ødemarker.
- Kort over udbredelse af stor klørhat
- Kort over udbredelse af lille klørhat
Dele, der anvendes til føde
Hovedsageligt rødderne, men også bladene og stænglen.
Høsttidspunkt
Sommer til efterår.
Madanvendelse af burre
Rødder kan spises kogt som kogt eller stegt grøntsag. Den er mere almindelig i asiatisk madlavning i Japan og Kina. Bladene og stilken kan også bruges som en vild spiselig salatgrøntsag.
Ernæringsprofil
Indeholder C-vitamin som et af de mest værdsatte næringsstoffer.
Opskrifter på burre
- Rørt stegte rødder
- Rodchips
- Kinpira gobo
Urtemedicinsk anvendelse af burre
Primært anvendt som blodrensende middel og som urtemedicinsk middel mod hudsygdomme og infektioner.
Andre anvendelser
De store hjerteformede blade blev brugt som masker af skuespillere i det antikke Grækenland. De stikkende kogleaks var med til at inspirere til opfindelsen af velcro.
Sikkerhedsanvisning
Kan forårsage kontaktdermatitis hos nogle. Planten bør helst undgås under graviditet på grund af østrogene virkninger. Burre kan også interferere med nogle lægemidler.
Relateret
- Sikkerhedsråd for fouragering
- Spiselige og medicinske vilde planter i Storbritannien og Irland
- Forsøgning gennem året
Fotoidentifikation – Lille klatrerod
Fotoidentifikation – Større klæg
Bliv medlem af Eatweeds-familien
Hver uge vil du modtage opskrifter på vild mad, planteprofiler og tips om fouragering direkte i din indbakke. Læst af over 15.000+ foragers, urtehandlere og planteelskere.
En e-mail om ugen, ingen spam, aldrig. Privatlivspolitik.