Denne uge er denne opskrift på agua de melon generøst stillet til rådighed af Douglas Cullen fra bloggen Mexican Food Journal. Douglas har boet i Mexico i over 20 år, og han bringer sin viden om mexicansk mad ind på sin blog. Hans blog er ikke vegansk, men du vil finde nogle rigtig gode veganske opskrifter derpå, som f.eks. denne Roasted Chile Poblano Soup.
Her er nogle af de veganske eller let veganiserbare opskrifter, som du kan finde på Mexican Food Journal:
Sådan bruger du Mole Paste
Frisk Tomatillo Salsa Verde
Traditionel Sopa de Fideo
Spearmint Lime Agurkevand
Vandmelon Agua Fresca
Habanero Salsa
Svampesuppe
Mexikansk Rød Ris
Tamarindvand
Spicy Ananas Salat
Ensalada de Calabaza y Chayote
………og mange flere.
Når det er brændende varmt udenfor, er den bedste måde at køle sig ned på at drikke en agua fresca, som i bund og grund er frugt, vand og et sødemiddel. Smagsvarianterne er så rigelige, som du kan forestille dig. Mine favoritter er agua de tamarindo, ananas og vandmelon. Traditionelt sødes de med sukker, men de kan også sødes med agavesirup eller ahornsirup.
Herhjemme drikker vi vand til vores måltider, men af og til som en særlig godbid laver vi aguas frescas. Vores 8-årige skal tilbage til skolen i næste uge, og vi glæder os alle sammen til at komme tilbage til en rutine og til at begynde at få nogle venner. Vores lille nyfødte klarer sig rigtig godt, vokser som en gal og holder os oppe om natten.
Jeg er begyndt at lave instagram stories hver dag, hvor jeg ligesom viser, hvad vi laver hver dag og deler opskrifter. Du kan følge mig på https://instagram.com/dorastable.
Opskriften: Opskriften: Forfriskende Agua de Melón
Nyd denne agua de melon, eller “melonvand”, tilberedt med moden cantaloup. En forfriskende drik på en varm sommerdag. Traditionelt er en agua tilberedt med årstidens frugt den foretrukne drik til middagsmaden i Mexico. Du kan erstatte sukkeret med agave eller ahornsirup.
Gem opskrift Gå til opskriftsboks
Agua de Melon
Pin opskriftPrint opskrift
Ingredienser
- 1/2 caneloupe
- 1/2 kop sukker
- 6 kopper vand
Instruktioner
-
Fjern skallen og kernerne fra cantaluppen.
-
Skær melonen i 2″ store stykker.
-
Fyld melonen, sukker og 2 kopper vand i din blender. Blend i 30 sekunder.
-
Føj yderligere 1 kop vand til, og blend i yderligere 30 sekunder.
-
Hæld den blendede cantaloup i en serveringskande. Tilsæt det resterende vand, og rør godt rundt.
-
Servér let afkølet. Rør igen lige før servering.
Notes