Fried Pickles

Fried Pickles er en af de bedste retter på Minnesota State Fair. Og med min opskrift på stegte pickles kan du nu nyde denne varme og sprøde snack derhjemme, når du har lyst!

Minnesota State Fair åbner igen sine porte om blot få uger. Og du ved, hvad det betyder…

FAIR FOOD!!!!

En af mine yndlingsspiser på messen er de stegte pickles. Du vil elske min hjemmelavede version… jeg lover, at de er lige så fantastiske (og måske endda bare en smule bedre?!) som dem, du finder på messen!

Sørg for at tjekke resten af vores families yndlingsretter og -drikkevarer på Minnesota State Fair – klik her!

Fried Pickles

Vores familie er fuldstændig forelsket i Minnesota State Fair. Blake og jeg besøgte den for første gang sammen blot et par uger før vi blev gift. Vi er ikke gået glip af et eneste år siden. Og vores to døtre har besøgt messen hvert eneste år i deres liv (i øjeblikket 17 og 12 år)!

Se de 5 bedste statsmesser i Amerika fra Country Living, der nævner Minnesota State Fair “blandt de mest familievenlige af alle messer” med “et forbløffende udvalg af aktiviteter, der vil glæde børnene”.

Og selv om maden er et stort trækplaster for hele vores familie, er der virkelig så meget mere, der får os til at komme tilbage. Det er faktisk nok til, at det nogle gange ikke er nok at deltage kun én dag om året. Nogle gange bruger vi en hel dag eller to med vores piger, og så tager vi tilbage til en aften med venner for at snuppe noget ekstra voksenunderholdning og underholdning samt mere mad og drikke.

For at kunne smage alle de forskellige fødevarer, som vi gerne vil, er det nødvendigt at dele. Vi tager som regel en enkelt ting, deler den, og så går vi videre, idet vi af og til tager en madbod i løbet af dagen.

Vi har en hel liste over yndlingsfødevarer fra messen efter mere end 20 år!

Kostfromage (dem fra Food Building) er et must. Samt hjemmelavede saltede nødderuller dyppet i chokolade (her er min egen hjemmelavede version), en Dole Whip ananas float, næsten alt fra The Blue Barn, Martha’s Cookies og…

den vej – fantastiske stegte pickles!

Selv om The Perfect Pickle har serveret stegte pickles på messen siden 1997, tog det mig en årrække at prøve denne sydstats-snack selv.

Jeg tror, det havde noget at gøre med deres opgradering til en ny dild pickle green trailer, parkeret på en ny placering nær Midway’s indgang. Jeg ved godt, at jeg er en meget visuel type person, men hvordan kan den gigantiske grønne trailer ikke fange din opmærksomhed? Den tigger dig bare om at tjekke den ud!

Gurkerne er perfekt dildede, salte og sprøde.

Forestil dig pickleskiverne paneret, stegt til perfektion og derefter dyppet i noget ranchdressing … ohhhhhhhhh min! De er så gode, at vores døtre – som ikke engang kan lide dildagurker – ikke kan modstå et par stykker.

Lige siden min første oplevelse med stegte agurker har jeg haft lyst til selv at prøve at stege dildagurker derhjemme. Så jeg gravede frituregryderens bryllupsgave frem fra sit gemmested i kælderen for mange år siden. Og resten er hjemmelavet friterede pickles historie.

Tips til friterede pickles opskrift

  • Det er meget vigtigt at sørge for, at pickleskiverne er tørre, så de hænger ordentligt fast i dejen og reducerer stænk i den varme olie.
  • Overvåg temperaturen i stegeolien med et termometer. Hvis olien er for kold, får du slappe, fedtede stegte pickles. Hvis den er for varm, brænder agurkerne op på ydersiden uden at stege ordentligt indeni.
  • Det hjælper også at have en køkkenspinne eller en stor spatel med lameller til at fjerne de færdige pickles fra den varme olie.

Hvis tanken om friterede pickles får dig til at savle, og en tur til Minnesota State Fair ikke står på din dagsorden i slutningen af sommeren, kan jeg varmt anbefale, at du selv steger nogle pickles.

De er en sjov, pikant godbid, især når de dyppes i din yndlings ranchdressing. Vi anbefaler også et par sunde strejf af stærk sauce. Pickles på messen bliver ikke serveret på denne måde, men vi har fundet, at det er en sjov måde at tilføje lidt varme på.

Kan du lide denne opskrift på forretter? Gem den på Pinterest!

Her er et par andre opskrifter på dildagurker, som du måske vil kunne lide:

  • Dild Pickle Potato Salad er din næstbedste opskrift på kartoffelsalat.
  • Dill Pickle Dip er en nem, cremet forret, som er populær for mange mennesker.
  • Bacon Cheeseburger Pizza Rolls er ekstra sjove med stykker af dild pickle!

Ingredienser

  • canolaolie til stegning
  • 40 dild pickle skiver
  • 1-1/2 c. alm. mel, fordelt
  • 1/4 c. gult majsmel
  • 1/2 t. bagepulver
  • 1/4 tsk. kosher salt
  • 1/4 tsk. sort peber
  • 1/8 tsk. cayennepeber
  • 1 c. øl
  • 1/2 c. fine brødkrummer

anbefalede dips:

  • din yndlings ranchdressing
  • din yndlings hot sauce

Instruktioner

  1. Varm olie op til 350° F. Hvis du bruger en frituregryde, skal du bruge den mængde olie, der er angivet af producenten. Hvis du bruger en gryde med kraftig bund på komfuret, skal du fylde olien op til ca. 2” dybde. Overvåg olietemperaturen med et madlavningstermometer – jeg bruger et som dette. Beklæd en bageplade med papirhåndklæder, og sæt den til side til dine færdige stegte pickles.
  2. Beklæd en separat bageplade med et lag papirhåndklæde. Læg agurkechips på papirhåndklæde for at absorbere agurkesaften. Klap toppen af pickles med et andet papirhåndklæde.
  3. Til skål nr. 1: I en skål i kornstørrelse kommes 1/2 kop mel.
  4. Til skål nr. 2: I en mellemstor skål piskes den resterende 1 kop mel, majsmel, bagepulver, salt, peber og cayennepeber sammen. Tilsæt øl, og rør rundt, indtil alle klumper er væk.
  5. Til skål nr. 3: I en skål i kornstørrelse kommes brødkrummerne i.
  6. Føj blot et par agurker ad gangen til skål nr. 1, og vend rundt, så hver agurk er helt dækket af mel. Jeg kan godt lide at bruge separate hænder til de forskellige belægningsdypninger, hvilket er med til at holde den mangefoldige dypningsproces en smule renere. Så her bruger jeg min venstre hånd til at overtrække agurkerne med mel og til at lægge dem i skål nr. 2.
  7. I skål nr. 2 vendes de melede agurker, så de er helt overtrukket med dej, igen med venstre hånd. Denne belægning vil være våd/umulig – og derefter rystes overskydende dej let af, og agurkerne overføres til skål nr. 3.
  8. I skål nr. 3 overtrækkes hver agurk let med brødkrummer ved hjælp af en gaffel til at vende agurkerne. Med din rene højre hånd slipper du meget forsigtigt den belagte agurk ned i den varme olie. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 1 til 2 minutter på hver side. Løft agurken op af olien ved hjælp af en køkkenspinne eller en metalspatel med lameller, lad overskydende olie løbe væk i et par sekunder, og læg derefter agurken på en med køkkenrulle beklædt pande. Jeg kan godt lide at lave 4 til 5 pickles ad gangen, idet jeg skifter dem ind og ud af frituregryden.
  9. Nyd dem straks. Stegt mad er altid bedst, når det spises med det samme! Servér med din yndlings ranchdressing og/eller hot sauce.

Notes

Inspireret af de stegte pickles fra The Perfect Pickle på Minnesota State Fair.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affiliateprogrammer tjener jeg på kvalificerende køb.

  • Køkkentermometer
  • Brødkrummer
  • Gult majsmel
  • Køkkenspindler
Næringsindholdsoplysninger:

Udbytte: 6Servingsstørrelse: 1
Mængde pr. portion:Kalorier: 234Total fedt: 6gMættet fedt: 1gTransfedt: 0gUumættet fedt: 5gKolesterol: 1mgNatrium: 732mgKulhydrater: 37gFibre: 2gSukker: 1gProtein: 5g

Har du lavet denne opskrift?

Lad venligst en kommentar nedenfor. Og del et billede på Instagram med hashtagget #afarmgirlsdabbles!

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i august 2012. Jeg har opdateret nogle af fotografierne og teksten i august 2019.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.