Gunmas Konjac Park – Udforsk Japans temapark for helsekost

Konjac Park – en temapark dedikeret til en japansk helsekost

I den vestlige del af Gunma præfekturet ligger byen Kanra, der er kendt for sin produktion af konjac (“konyaku” på japansk). 92 % af den konjac, der distribueres i Japan, bliver høstet i Gunma.

Konjac Park ligger inde i en konjacfabrik, der er en del af virksomheden Yokoo Daily Foods. Fabrikken er gået under fornyelse, da de lokale ønskede at udbrede konjac-kulturen og konjac-smagene til flere mennesker. Da fabrikken har været en del af den japanske kultur i evigheder, har den mange sjove aktiviteter, som alle kan nyde.

Det er et populært sted i Gunma, hvor besøgende kan komme gratis ind og se, hvordan konjac fremstilles, sammen med et besøg på en konjacbuffet, hvor man kan spise alt, hvad man kan spise. Læs videre for at lære mere om denne unikke, lækre og sunde underholdning.

Hvad er konjac?

Konjac er et fødevareprodukt fremstillet af konjakkartoflen, der er en del af taro-plantefamilien. I Japan har den længe været en fast ingrediens i japanske retter som f.eks. odengryde, miso dengaku og nimono-gryde. Den har en geléagtig konsistens, og konjac i sig selv har ikke en tydelig smag, så den passer godt til en række forskellige krydderier.

Da den er kaloriefattig, men mætter godt, har den vundet opmærksomhed som en kostingrediens. Zen Pasta og andre kaloriefattige eller kaloriefattige nudler og ris, der er populære i Europa og USA, er fremstillet af en type tørrede konjaknudler.

Hvorfor producerer Gunma konjac?

92% af de konjakkartofler, der distribueres i Japan, dyrkes i Gunma-præfekturet. Så hvorfor er der så mange producenter her?

Konjac blev formelt set monopoliseret af Mito-domænet (det nuværende Ibaraki-præfektur) i Edo-perioden. Opbevaring og transport blev imidlertid lettere og spredte sig i hele landet.

Theorierne siger, at grunden til, at konjac blev produceret hovedsageligt i Gunma, var på grund af den vandafvisende jordbund og det tempererede klima, der var velegnet til produktion af konjakkartofler.

Ting, du kan lave i Konjac Park

Fabriksbesøg

Ved dit besøg kan du tage til fabrikken for at se og lære om de forskellige trin i konjacfremstillingen. For dem, der kan lide at besøge fabrikker, ville det være sjovt at se, hvordan konjacpastaen bliver pakket, eller hvordan shirataki-nudlerne laves på tæt hold.

Langt hen ad vejen i udstillingen kan du se konjaks historie eller små trivialiteter om konjac. Der er mange skilte med masser af billeder og illustrationer sat op, så du kan nyde konjacens verden.

Mag konjac

Disse aktiviteter Konjac Park kræver et gebyr. Her prøvede vi at lave konjac fra bunden på Hand-Made Konjac Making Experience.

Først tager vi pulveret og blander det godt med vand. Jo mere pulveret tilsættes, jo stivere bliver det og kræver mere styrke, end du måske havde forestillet dig, for at blive ved med at blande.

Når vi har taget den omrørte konjac, koger vi den i kogende vand i ca. 20 minutter. Når vi er færdige med at koge, vil du se, at farven har ændret sig, og den er vokset i størrelse!

Når den er kogt, var vi færdige! Du kan smage din frisklavede konjac med lidt eddike miso og dengaku-style miso.

I modsætning til den standard købte konjac fra butikkerne kan man kun nyde den robuste geléagtige konsistens af denne type, når den er håndlavet. Du kan lave en god portion, så eventuelle rester kan tages med hjem som en souvenir.

Der er i alt tre retter, som du kan nyde. For dem, der er interesserede, hvorfor ikke prøve det? Bemærk venligst, at du skal reservere på forhånd for at deltage i workshoppen.

Kursusdetaljer (forudgående reservation nødvendig)

A. Håndlavet Konjac-frugtgelé-oplevelse
Duré: 30 minutter
Deltagelse: 30 minutter
Gebyr: Voksen (mellemskole og opefter) 800 yen / Barn (grundskole og opefter) 400 yen

B. Konjac Color Magic Experience
Duré: 30 minutter
Betaling: 1: Voksen (mellemskole og derover) 500 yen / Barn (grundskole og opefter) 250 yen

C. Håndlavet konjac-oplevelse
Duré: 60 minutter
Gebyr: Voksen (mellemskole og derover) 1.000 yen / Barn (grundskole og opefter) 500 yen

Officiel hjemmeside: http://konnyaku-park.com/reserve/ (japansk)

Spis så meget du kan på konjacbuffeten

Når du har udforsket fabrikken og fået mere viden gennem sjove oplevelser, er det tid til at nyde konjacbuffeten. Buffeten er helt gratis og all-you-can-eat.

Du vil kunne blive mæt af de mange forskellige konjacretter af høj kvalitet. Et udsnit af retterne kan ses på følgende billeder.

Fra øverste venstre hjørne, med uret, er der kølede konjaknudler på kinesisk stil, konjac på lever sashimi-stil, konjac på kugle miso dengaku-stil, konjac sashimi med napolitansk sauce og konjac sashimi med eddike miso. Konjac napolitan findes normalt ikke i buffetområdet, men kan købes i souvenirafdelingen.

Overst er konjac i karry, stegt konjac, stuvede konjac, trefarvet konjac kogt i krydret sauce, konjac stegte nudler og udon-nudler med konjac-kød.

Dette er en del af dessertmenuen. Til venstre er den skiveskårne kudzu-gelé med konjacpulver drysset med melasse og sojapulver. Til højre er konjac agar gelé.

Alle disse varianter kan nydes med konjac. Der er ingen tidsbegrænsning for buffeten, men i myldretiden bedes du være høflig over for andre kunder og holde dit ophold på 20 minutter.

Shoppe konjacprodukter

Når du har forkælet dig selv med konjacretter, hvorfor så ikke vælge nogle souvenirs med hjem?

Du vil kunne købe de produkter, du har prøvet på buffeten, her. Derudover kan du finde mange unikke konjacprodukter som konjac castella-kage og konjac mochi; der er også et område med alle du-kan-bag-produkter til nedsatte priser.

Suden konjacprodukter kan du også finde søde varer af Gunmas ikoniske figur Gunma-chan her.

Hvordan man kommer til Gunmas Konjac Park

Den nærmeste station til Konjac Park er Joshu Fukushima Station.

Fra Tokyo skal man stige på Hokuriku eller Joetsu Shinkansen fra Tokyo Station til JR Takasaki Station. Du overgår til Joshin-toget på Takasaki Station. Om ca. 30 minutter ankommer du til Joshu Fukushima Station. På Takasaki Station kan skranken til Joshin-linjen være forvirrende, så det er bedst at spørge stationsbestyreren på stedet.

Fra Joshu Fukushima Station er der ca. 25 minutters gang. Når du går ned ad hovedgaden, finder du fabrikken på en lille gade ved rådhuset. Du kan også leje en cykel gratis på stationen. Hvis du planlægger at bruge en taxa, anbefaler vi at bruge byens Showa Taxi (telefonnummer: +81-0274-74-2022).

For dem, der besøger fra Tokyo, kan det være langt væk, men Konjac Park ligger ca. 15 minutter i bil fra verdensarvsområdet Tomioka Silk Mill. Begge kan være sjove steder at lægge vejen forbi, når man er på rundtur i Gunma.

I anlægget finder du konjac-fabrikken, et fodbad og et bondemarked med direkte salg. Hvorfor ikke opleve den fascinerende verden af konjac, mens du bliver mæt og nyder lækkerierne i Konjac Park?

Konnyaku Park

Se kort & Detaljer

Oplysningerne i denne artikel er baseret på det tidspunkt, hvor den blev skrevet. Bemærk, at der kan være ændringer i varer, tjenester og priser, der er sket efter offentliggørelsen af denne artikel. Kontakt venligst det eller de faciliteter, der er nævnt i denne artikel, direkte, før du besøger dem.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.