Mørk chokolade-hindbærkager

Mørk chokolade-hindbærkager – chokoladekager med mørke chokoladespåner og hindbær. Kombinationen af chokolade og hindbær er guddommelig!

Jeg har ikke lagt en eneste dessertopskrift op i januar, ikke engang en opskrift på småkager. HVAD? jeg ved det godt, skørt! Jeg prøvede at være venlig over for nytårsforsætterne. Lad dig dog ikke narre, jeg har måske ikke postet nogen desserter i en måned, men jeg spiste dem stadig. Gudskelov for vores småkageforråd i fryseren! 🙂

Nå, men nu er det februar, så jeg bringer desserterne tilbage med fuld styrke. Valentinsdag er lige rundt om hjørnet, og det betyder, at du har brug for chokolade! Specifikt, du har brug for disse Dark Chocolate Raspberry Cookies. De er guddommelige!

Chokolade og hindbær er et match made in heaven. Jeg elsker chokolade og hindbærdesserter. Et par af mine favoritter er bl.a: Jeg er vild med mine yndlingsretter: Hindbærtrøffelbrownies, hindbær-chokoladebrødbudding og hindbær-mørk-chokolade-frostyoghurt. Jeg har dog aldrig lavet en chokolade-hindbærkage. Skørt, da jeg har en seriøs cookie besættelse. Vi har omkring 200 andre opskrifter på småkager på vores hjemmeside, så jeg ved ikke, hvorfor det tog mig så lang tid at lave en chokolade-hindbærkage. Jeg er så glad for, at jeg gjorde det, for resultatet var fantastisk!

Jeg lavede en chokoladekagedej og tilsatte mørke chokoladespåner og frosne hindbær. Jeg brugte frosne hindbær, så de kunne holde sig i kagen. Da jeg rullede kagedejskuglerne, var der stadig en del af hindbærrene, der safter ud, og jeg var bange for, at jeg ville få en kagekatastrofe, men de blev bagt perfekt!

Sørg for at røre hindbærrene forsigtigt i, og hvis de begynder at safte lidt ud, er det ok. Gå videre og form kagedejskuglerne og læg dem i fryseren i ca. 15 minutter, inden du bager.

Kagerne er fyldige, chokoladede og med et knald af søde hindbær! De blev endnu bedre end forventet. Jeg ELSKER disse cookies!

Hvis du leder efter en særlig sød godbid til din Valentin i år, kan jeg varmt anbefale disse Dark Chocolate Raspberry Cookies.

Og hvis du tog en måneds pause fra desserter og leder efter en særlig opskrift for at få dit sukkerfix, så lav disse cookies. Du vil nyde hver eneste bid! De er SÅ meget værd!

Vegetarisk

Dark Chocolate Raspberry Cookies

Chokoladekiks drysset med mørke chokoladespåner og hindbær. Kombinationen af chokolade og hindbær er guddommelig!
5 fra 5 stemmer

Forberedelsestid 15 min
Tilberedningstid 10 min
Samlet tid 25 min
Cuisine Amerikansk
Servings 18 cookies

Ingredienser 1x2x3x

  • 1 1/4 kopper alle-formål mel
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 1/4 teskefuld havsalt
  • 1/4 kop hollandsk behandlet kakao, plus 2 spiseskefulde
  • 1/2 kop usaltet smør ved stuetemperatur
  • 1/2 kop granuleret sukker
  • 1/2 kop lysebrunt sukker
  • 1 stort æg
  • 1 teskefuld vaniljeekstrakt
  • 1/2 kop mørke chokoladespåner
  • 1/2 kop frosne hindbær
  • Havsalt, til at drysse på småkagerne, hvis ønsket

Instruktioner

  • Varme ovnen op til 350 grader F. Beklæd en bageplade med pergamentpapir eller Silpat-bagemåtte eller pergamentpapir. Sæt til side.
  • Pisk mel, bagepulver, havsalt og kakao sammen i en mellemstor skål. Sæt til side.
  • Med en røremaskine flødes smør og sukker sammen, indtil det er glat. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og rør, indtil det er blandet.
  • Før forsigtigt melblandingen i, og pisk, indtil det lige er blandet. Rør forsigtigt chokoladestykker og frosne hindbær i. Prøv ikke at smadre hindbærrene. Nogle vil falde fra hinanden, og det er ok. Skovl dejen i runde spiseskefulde, og læg dem på den forberedte bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Hvis hindbærrene klemmes lidt ud, skal du prøve at lægge chokoladedejen over dem. Hvis der er nogle hindbær, der stikker ud, er det også fint. Drys hver cookie med havsalt, hvis det ønskes.
  • Bag cookies i 10-12 minutter, eller indtil cookies er faste, men stadig bløde i midten. Lad være med at bage for meget. Tag dem ud af ovnen, og lad dem hvile på bagepladen i 3 minutter. Flyt dem til en kølerist, og afkøl dem helt.
  • Note – hvis kagedejskuglerne bliver for bløde og saftige på grund af hindbærrene, kan du lægge dem i fryseren i 15 minutter, inden de bages. Dette vil forhindre hindbærrene i at sive ud. Igen, prøv at dække dem med chokoladedejen så godt som muligt.

Næringsindhold

Kalorier: 157kcal, Kulhydrater: 22g, Protein: 2g, Fedt: 7g, Mættet fedt: 5g, Kolesterol: 23mg, Natrium: 42mg, Kalium: 76mg, Fibre: 1g, Sukker: 13g, Vitamin A: 171IU, Vitamin C: 1mg, Calcium: 27mg, Jern: 1mg

Har du prøvet denne opskrift?

Hvis du har prøvet denne opskrift?

Lad en kommentar nedenfor og del et billede på Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med #twopeasandtheirpod

Følg twopeasandpod på Instagram og vis os, hvilke opskrifter du laver fra vores blog! Brug hashtagget #twopeasandtheirpod! Vi vil gerne se, hvad du laver i dit køkken!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.