Veganske Singapore-nudler

Veganske Singapore-nudler – risnudler med karryaroma er blandet med rørt kål, rød peber og shiitake-svampe i denne veganske version af den populære take-out-ret Singapore-nudler. Klar til at spise på under 15 minutter!

Disse veganske Singapore-nudler er fulde af smag, 15 minutter til bordet og elsket af vores kræsne 11-årige, og de er en af ugens helte i dit middagsrepertoire. Som standard er disse nudler veganske – tilsæt dit foretrukne veganske protein for at gøre det til et komplet måltid, men disse Singapore-nudler kan nemt tilpasses til et vegetarisk eller pescatarisk måltid ved at tilføje æg eller rejer.

Sådan laver du veganske Singapore-nudler

Start med at forberede dine ris vermicelli-nudler i henhold til anvisningerne på pakken. Jeg brugte disse nudler:

Forberedelsen til dem var 2 minutters udblødning i en skål med varmt vand. Når du handler ris vermicelli nudler foreslår jeg at tjekke bagsiden af pakken for instruktioner. Nogle pakker, som jeg har købt, har ikke indeholdt nogen engelske tilberedningsvejledninger overhovedet, og man er tilbage til at gætte på blødgøringstiden. Disse nudler er langt den favorit, jeg har købt, fordi tilberedningstiden er så kort og nem.

Mens du forbereder dine nudler, skal du opvarme en stor wok ved middelhøj varme og tilsætte sesamolien. Mens din wok varmer op, begynder du at forberede dine grøntsager til wokstegning. Jeg brugte napakål, rød peberfrugt og shitake-svampe, men det er meget fleksibelt, hvilke grøntsager du vil tilføje. Jeg har lavet denne ret med almindelig grønkål skåret i meget tynde skiver og var helt vild med den, så du er velkommen til at erstatte den med andre grøntsager, alt efter hvad der er tilgængeligt i dit område. Cremini-svampe er en glimrende erstatning for shitake-svampe, hvis du ikke kan skaffe dem.

Når din wok er dejlig varm, tilsættes løg, svampe og rød peberfrugt til panden og røres et par minutter, før du tilsætter napakålen. Hvis du bruger grønkål, skal du gøre det modsatte: Rør kålen et par minutter, før du tilsætter resten af grøntsagerne – napakål er meget tyndere og koger meget hurtigere end grønkål.

Sæt shaoxingvin (eller madlavningssherry), tamari og garam masala og vand i wokken, og skru ned for varmen på lavt blus. Tilsæt de drænede nudler, og vend dem grundigt sammen.

Jeg serverer gerne mine veganske Singapore-nudler garneret med hakkede grønne løg og koriander. Du kan også tilføje hakkede jordnødder, hvis du ønsker at tilføje lidt ekstra tekstur og protein.

DETÆTISK OVERVEJELSER

Denne opskrift på veganske Singapore-nudler er velegnet til følgende diæter:

  • vegansk og vegetarisk
  • glutenfri, mælkefri og allergivenlig

Er du på Pinterest????? Følg mig for flere friske og velsmagende opskriftsideer

Vil du se flere opskrifter som denne?? Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få nye opskrifter leveret til din indbakke, følg os på Instagram eller synes godt om vores Facebook-side.

Mere nemme veganske opskrifter, du vil elske

Hvis du kan lide denne opskrift på veganske Singapore-nudler, vil du måske tjekke nogle af vores andre fantastiske nemme veganske opskrifter ud:

  • Miso breakfast oats
  • Thai red curry tofu
  • Jerk black beans tacos med mango salsa

Hvis du har lavet denne opskrift, vil vi meget gerne se den! Tag os på Insta @loveandgoodstuff.
Loved this? Glem ikke at bedømme den nedenfor!

Veganske Singapore-nudler

Courtney

en vegansk version af den populære take out-ret Singapore-nudler. Den står på bordet på 15 minutter og er et perfekt måltid til travle aftener.
4.75 fra 8 stemmer

Tilberedningstid 5 minutter
Tilberedningstid 8 min

Samlet tid 13 min

Kursus Hovedret

Cuisine Asiatisk

Servings 4

Kalorier 363 kcal

* Dette opskriftskort kan indeholde affilierede links til produkter, som vi kender og elsker. Vi tjener en lille provision på kvalificeret salg uden omkostninger for dig.

Ingredienser 1x2x3x

  • 2 spiseskefulde sesamolie
  • 1 rød peberfrugt (skåret i tynde skiver)
  • 4 kopper revet napakål
  • 2 kopper skiveskårne shiitake-svampe (eller cremini svampe)
  • 1⁄2 løg (skåret i tynde skiver)
  • 1 fed hvidløg (knust)
  • 1 teskefuld hakket ingefær
  • 4 spiseskefulde tamari
  • 4 spiseskefulde Shaoxing-vin (eller koge-sherry)
  • 2.5 teskefulde garam masala
  • 1 teskefuld gurkemejepulver
  • 1⁄4 kop vand (eller mere efter behov)
  • 7 ounces instant tynd ris vermacelli

garniture

  • grønløg
  • cilantro

Anvisning

  • Forbered nudler efter pakkens anvisninger og sæt dem til side. Jeg brugte instant ris vermicelli og udblødte nudlerne i en skål med varmt vand i 2 minutter og drænede dem.
  • Varm en stor wok op til middelhøj varme og tilsæt sesamolie. Mens wokken varmes op, skal du forberede dine grøntsager.
  • Tilsæt rød peberfrugt, svampe og løg i wokken sammen med hvidløg, ingefær, garam masala og gurkemeje. Steg grøntsagerne under omrøring i 2-3 minutter.
  • Føj napakålen til wokken, og steg den under omrøring i yderligere 2-3 minutter, eller lige indtil kålen er blevet blødgjort.
  • Føj Shaoxingvin (eller madlavningssherry), tamari og vand til wokken, og reducer varmen til lav varme. Tilsæt de drænede nudler, og vend dem grundigt sammen.
  • Garnér med grønne løg og koriander, og server med dit yndlingsprotein.

Næringsindhold

Kalorier:

Kalorier: 363kcal

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan den var!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.