8 praktische Tipps, um Demenzkranken zu helfen, mehr zu essen

3. Das beste Essen für Demenzkranke

Es gibt viele Modeerscheinungen und tägliche „Neuigkeiten“ über die neuesten Lebensmittel, die helfen, Demenz zu verlangsamen…. Die Ratschläge der Alzheimer-Gesellschaft und anderer sind eindeutig: Es gibt Lebensmittel, die helfen können, einige der Symptome zu lindern, aber meistens ist es der gesunde Menschenverstand – eine gesunde, ausgewogene Ernährung – natürlich mit Leckereien. Einige Vorschläge sind:

Blattgrün

Gemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold sind gute Quellen für Folat oder Vitamin B9, das nachweislich die kognitiven Fähigkeiten älterer Menschen verbessert. Folat hilft, Depressionen (eine häufige Begleiterscheinung von Demenz) abzuwehren, indem es den Serotoninspiegel erhöht. Auch das in grünem Blattgemüse enthaltene Vitamin E wirkt sich nachweislich positiv auf das Gehirn aus.

Gemüse

Brokkoli, Blumenkohl, Bok Choi, Kohl und Rosenkohl helfen, das Gedächtnis zu erhalten. Sie enthalten Carotinoide und Folat, das den Homocysteinspiegel senkt, eine Aminosäure, die mit kognitiven Beeinträchtigungen in Verbindung gebracht wird.

Beeren und Kirschen

Alle Beerensorten enthalten Anthocyane, einen sekundären Pflanzenstoff, der das Gehirn vor Schäden durch freie Radikale, Entzündungen und Strahlung schützt. Blaubeeren enthalten die meisten Antioxidantien sowie reichlich Vitamin C und E.

Dunkle Schokolade

Flavanole, das Antioxidans im Kakaopulver, verbessern die Durchblutung des Gehirns. Je dunkler die Schokolade, desto besser für Sie, da Sie mehr Flavanole und weniger zugesetzten Zucker erhalten.

Fisch

Eine Studie ergab, dass Menschen über 65, die drei oder mehr wöchentliche Portionen Omega-3-reichen Fisch verzehrten, ein um fast 26 Prozent geringeres Risiko hatten, an Hirnläsionen zu erkranken, die Demenz verursachen können, als Menschen, die nie Fisch essen. Der hohe Gehalt an den Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) hält das Gehirn in Topform.

Nüsse

Eine kleine Handvoll Nüsse enthält eine Menge Nährstoffe, darunter Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Folat, Vitamin B6 und Magnesium. Diese Nährstoffe schützen vor altersbedingtem Gedächtnisverlust und wirken sich positiv auf die Stimmung aus. Alle Nusssorten, einschließlich Erdnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln und Pekannüsse, bieten diese Vorteile.

Samen

Samen liefern viel Vitamin E, ein Vitamin, das mit einer geringeren Rate des altersbedingten kognitiven Verfalls in Verbindung gebracht wird. Cholin, eine Verbindung, die in Sonnenblumenkernen enthalten ist, trägt zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei. Das in Kürbiskernen enthaltene Zink verbessert das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen, während das Tryptophan Depressionen entgegenwirkt. Leinsamen sind eine hervorragende Alternative zu Fisch, da sie reich an gedächtnisfördernden Omega-3-Fettsäuren sind.

Gewürze

Bestimmte Gewürze verleihen Ihren Lieblingsgerichten nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch Antioxidantien und gedächtnisfördernde Verbindungen. Der bloße Geruch von Zimt zum Beispiel verbessert die kognitive Verarbeitung. In einer Studie schnitten Teilnehmer, die Salbei konsumierten, bei Gedächtnistests besser ab. Und Curry-Liebhaber können sich freuen: Curcumin, ein Hauptbestandteil von Kurkuma, baut nachweislich Plaque im Gehirn ab und verringert Entzündungen, die Gedächtnisprobleme verursachen können.

4. Werden Sie nicht böse, wenn Sie versuchen, jemanden zum Essen zu überreden

Es ist kontraproduktiv, eine an Alzheimer erkrankte Person, die gerade nicht isst, davon zu überzeugen, dass sie essen muss. Der Versuch, das Warum zu erklären, ist ebenfalls schädlich.

Sie müssen der Ernährungsführer sein. Ihre Aufgabe ist es, der Person zu zeigen, wie sie jeden einzelnen Bissen essen kann, so als wäre es das erste Mal, dass sie isst. Halten Sie engen Augenkontakt und ein nettes, breites Lächeln und unterbrechen Sie die Person nicht durch Reden.

Es kann frustrierend sein, wenn Sie versuchen, jemandem zu helfen, und es nicht so effektiv funktioniert, wie Sie hoffen. Es ist, als würde man einem Kind beibringen, die Schnürsenkel zu binden, oder natürlich, sein Gemüse zu essen.

Sie werden beobachten, wie Sie es tun, und es langsam nachmachen, aber wenn Sie es ihnen nicht vormachen, werden sie es nicht lernen können. Wenn Sie merken, dass Sie unruhig werden, atmen Sie tief durch und versuchen Sie es noch einmal.

Ändern Sie das Essen auf dem Teller

Es kann sein, dass Sie mit verschiedenen Größen, Texturen und Geschmacksrichtungen experimentieren müssen, um zu sehen, worauf die Person am besten reagiert. Hier einige Tipps zur Abwechslung.

  • Sorgen Sie für Abwechslung bei der Farbe der Speisen, verschiedenfarbiges Gemüse bringt Farbe ins Spiel.
  • Versuchen Sie es mit geringeren Mengen an Lebensmitteln und weniger Einzelstücken auf dem Teller.
  • Überlegen Sie, welche Arten von Lebensmitteln die Person in der Vergangenheit immer gern gegessen hat. Legen Sie es auf den Teller mit einem anderen Essen direkt daneben
  • Schneiden Sie das Essen (vor allem Fleisch) in kleine Stücke
  • Ändern Sie die Beschaffenheit des Essens (Kartoffeln könnten z.B. püriert, gekocht oder gebacken werden)

Loben Sie das Essen

„Wie ist Ihr Abendessen/Mittagessen/Frühstück?“ – Wir alle wollen wissen, ob jemandem sein Essen schmeckt. Wenn jemandem sein Essen sichtlich schmeckt, ermutigt das die anderen am Tisch, auch zuzugreifen.

Ein einfaches „Das Essen ist köstlich“ kann das Interesse der anderen wecken und sie ermutigen, ihr Essen zu probieren. Versuchen Sie das, wenn Sie das nächste Mal zusammensitzen, und übernehmen Sie die Führung, indem Sie zuerst essen und dann sofort eine positive Bemerkung machen.

Hören Sie auf zu reden

Menschen mit Alzheimer und Demenz sind leicht ablenkbar und können verwirrt werden, wenn man versucht, sie zu Multitasking zu bewegen. Wir möchten, dass die Nahrungsaufnahme so einfach wie möglich ist und dass sie sich dabei wohl und entspannt fühlen.

Hören Sie auf, mit der Person zu sprechen, während Sie mit ihr essen, kleine Kommentare über das Essen sind hilfreich, aber nicht zu viel. Achten Sie darauf, dass sie sich auf die jeweilige Aufgabe konzentrieren können, eine Sache nach der anderen.

Essen Sie den ganzen Tag über kleine Portionen

Im Gegensatz zu dem, was wir glauben, brauchen wir keine drei Hauptmahlzeiten pro Tag. Die Forschung zeigt, dass es keine großen Unterschiede zwischen 3 regelmäßigen Mahlzeiten am Tag, 2 großen Mahlzeiten am Tag oder 5 kleinen Mahlzeiten gibt.

In der Tat können 5 kleine Mahlzeiten helfen, den Blutdruck zu regulieren, was ein zusätzlicher Bonus ist. Wenn Sie Ihre Eltern nur dazu bringen können, kleine Mengen zu essen, ist das kein Problem, solange dies in regelmäßigen Abständen über den Tag verteilt geschieht. Es geht darum, herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert.

Nützliche Ressourcen:

Lesen und laden Sie den hilfreichen Leitfaden des NHS zur Pflege von Demenzkranken – Unterstützung beim Essen und Trinken (PDF) herunter. Dieser Leitfaden beschreibt die häufigsten Probleme, die Demenzkranke beim Essen haben können, und gibt einige Tipps, wie man sie lösen kann.

Ein weiteres nützliches Hilfsmittel für Pflegende ist das DMAT (Dementia Mealtime Assessment Tool): „Mit dem DMAT können Pflegende die Essensfähigkeiten und das Essverhalten von Menschen mit fortschreitender Demenz beurteilen, Maßnahmen auswählen und einen personenzentrierten Pflegeplan erstellen.“ Mehr über das DMAT und seine Vorteile erfahren Sie auf der Website der Organisation.

Expertenrat zu Demenz mit Dr. Alex Bailey. In dieser Folge des Age Space Podcast sprechen wir mit Dr. Alex Bailey, einem in Westminster tätigen Alterspsychiater, über seine Gedanken und Ratschläge zum Thema Demenz. Dazu gehören Einzelheiten über Gedächtnisdienste, die Unterstützung von Demenzkranken für ein gutes Leben, psychologische Therapien, die Unterstützung von Pflegekräften und vieles mehr. Zum Anhören bitte hier klicken.

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