Makkaroni und Käse von Grund auf

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Makkaroni und Käse Rezept
4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: etwa 40 Minuten

Zutaten:

  • 1 (8 Unzen) Schachtel Ellenbogenmakkaroni
  • eine Prise Salz (für abgekochtes Wasser)

Für die Käsesoße:

  • ½ Stick (1/4 Tasse) ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, optional
  • 2 Tassen Milch
  • 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
  • Garniert mit gehackter Petersilie

Anweisungen:
1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser (nur eine Prise) zum Kochen bringen (ca. 10-15 Minuten).
2. Eine Schachtel Makkaroni in das kochende Wasser geben und umrühren, bis sie durchgekocht, aber noch bissfest sind (ca. 8-10 Minuten)
3. Das Wasser von den gekochten Makkaroni abgießen und die Makkaroni beiseite stellen
4. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen
5. Sobald die Butter geschmolzen ist, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht (ca. 5-7 Minuten)
6. Milch langsam unter ständigem Rühren in die Butter-Mehl-Mischung gießen, bis sie glatt und sprudelnd ist (ca. 5-7 Minuten)
7. Cheddar-Käse zur Mischung geben und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist (ca. 2-4 Minuten)
8. Gekochte Makkaroni in die Käsesauce geben, bis sie bedeckt sind
9. Gehackte Petersilie als Garnierung beim Anrichten hinzufügen (optional). Am besten warm servieren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3 bis 5 Tage aufbewahren.

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