Con qué acompañar el Beef Wellington

El Beef Wellington es un plato rico y complejo que combina muchos sabores y texturas. La selección de lo que se va a servir con él puede ser un reto; los platos tienen que complementar el conjunto de sabores sin competir con ellos.

Pautas para las guarniciones del Beef Wellington

Las guarniciones a veces pueden compartir el escenario con un plato principal, pero como demuestra la receta del Beef Wellington, el plato principal reinará como la estrella de la comida, independientemente de lo que se sirva a su lado. Las guarniciones tradicionales para los platos principales de carne de vacuno, como el chateaubriand o el asado de costilla, como las patatas festoneadas cremosas, las verduras en salsa o la pasta, son demasiado pesadas para servirlas con este plato. Sus sabores competirían con la riqueza del plato principal. Incluso la habitual guarnición de pan es redundante cuando se sirve junto a un entrante con costra de hojaldre.

7 Sugerencias de guarniciones de verduras

Las verduras pueden añadir un toque de color a la presentación del Beef Wellington, que es necesario para compensar los colores oscuros y terrosos de la carne de vacuno y sus recubrimientos. Tenga en cuenta la sencillez cuando busque una guarnición de verduras para servir con este plato.

  • Sirva una ensalada crujiente y fresca compuesta principalmente por verduras y aderezada ligeramente con un aderezo no cremoso, como la vinagreta balsámica.
  • Los espárragos frescos a la parrilla, aderezados con nada más que sal, pimienta y mantequilla, son una opción deliciosa.
  • Las judías verdes frescas son una buena opción para acompañar este plato, sobre todo si se opta por una receta sencilla que pida saltearlas en ajo y vino blanco.
  • El brócoli es un excelente acompañamiento para servir el Beef Wellington, ya sea al vapor, salteado o asado.
  • Las coles de Bruselas aderezadas con aceite de oliva, sal marina, pimienta y una ligera espolvoreada de queso Asiago pueden ser una sabrosa opción.
  • Las remolachas frescas son un acompañamiento inesperado y colorido para este plato. Utilice una receta básica de remolachas hervidas o considere la posibilidad de asar remolachas con glaseado balsámico.
  • Un puré de zanahoria también complementaría los ricos sabores del Wellington y añadiría un toque de color brillante a la presentación.

7 guarniciones a base de almidón que hay que tener en cuenta

Aunque los platos de patatas de lujo son demasiado empalagosos para servirlos con el Beef Wellington, los preparados de forma sencilla son complementos perfectos para la comida.

  • Las patatas asadas a las hierbas son una mejor opción de patatas para el Beef Wellington que las patatas preparadas con una salsa pesada.
  • Las patatas salteadas a la sartén o asadas al horno son otra deliciosa selección de patatas para maridar.
  • Las variedades de patatas baby red o Yukon pueden complementar los sabores del plato de ternera sin sobrecargarlos.
  • El puré de patatas también puede funcionar bien, aunque hay que optar por una receta más ligera que la tradicional con queso crema sin grasa o reducido en grasa, crema agria y leche.
  • El arroz blanco o salvaje básico preparado en una olla arrocera es una opción de guarnición sencilla pero sabrosa para este rico plato principal.
  • El arroz integral pilaf es una opción deliciosa y saludable para añadir sabor y fibra a su comida.
  • El cuscús puede servirse de diversas formas que funcionan bien con el Beef Wellington; quizás la mejor opción sea un pilaf de cuscús básico con hierbas.

7 ideas de guarniciones combinadas

Considere la posibilidad de servir una guarnición que combine verduras (o incluso frutas) con un almidón. No querrá servir una cazuela pesada, pero hay varias opciones de guarniciones combinadas que puede considerar para combinar con el Beef Wellington.

  • El puré de raíces de apio y patatas es una opción más elegante que el puré de patatas básico. Adórnalo con cebollino fresco para darle un toque extra de color.
  • El arroz con arándanos es un maridaje interesante para este rico plato, sobre todo si lo sirves para una fiesta o celebración de fin de año.
  • El risotto con setas es un elegante maridaje para este plato principal. Acompáñalo con trufas raspadas para darle un toque súper especial y de lujo.
  • Una guarnición que combina coles de Bruselas con boniatos es un acompañamiento sabroso y nutritivo para este plato principal.
  • Añade un poco de sabor dulce a tu sabroso plato principal de ternera con una guarnición que presenta la combinación única de batatas al horno y pasas.
  • Un popurrí de verduras y arroz que combina el arroz blanco con zanahorias, guisantes, apio y cebollas es un interesante acompañamiento para el Beef Wellington.
  • Combine las patatas nuevas con el pimiento, el calabacín y los champiñones para obtener un sabroso plato de patatas y verduras asadas al horno que combina perfectamente con este plato principal de ternera.

Nuevas ideas

Si busca nuevas ideas de guarniciones para el Beef Wellington, busque en Internet un restaurante que sirva el plato y compruebe su menú para ver lo que indican o sugieren que se sirva con él. O, si quiere ampliar la red y buscar aún más opciones, busque guarniciones relativamente sencillas que combinen eficazmente con el rico sabor de este complejo y delicioso plato.

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