Ensalada cremosa de maíz

1 de septiembre de 2016 // 8 Comentarios »

Esta ensalada cremosa de maíz tiene un toque mexicano, toneladas de sabor y un gran impulso gracias a la adición de chiles verdes! Una guarnición perfecta para las fiestas de verano!

Feliz mes de septiembre (¡¿qué?!) y casi fin de semana del Día del Trabajo!

¿Vas a ir de picnic este fin de semana? ¿Te quedas en casa y te relajas? Si vas a hacer algo que implique alimentarte o alimentar a otras personas, ¡esta ensalada de maíz mexicana cremosa tiene que estar en tu menú! Las mazorcas de maíz todavía son muy dulces (¡y están a la venta!) aquí, y esta receta es una excusa perfecta para hacerse con algunas antes de que se acabe la temporada. Es increíblemente fácil, tiene un gran sabor y es ideal para servir a una multitud.

He comido innumerables tipos diferentes de guarniciones de maíz entre el verano y el Día de Acción de Gracias, y siempre estoy probando otras nuevas porque ¡qué delicioso es el maíz superdulce!

Puedes tener esto en la mesa en menos de una hora, lo que significa que no tendrás que esclavizarte en la cocina durante la ola de calor de finales de verano. Es un poco cremosa, tiene un toque de sabor gracias al tocino, el pimiento rojo y los chiles verdes, y fue completamente demolida en nuestra casa en 24 horas.

La cantidad de tiempo que tarda la comida en desaparecer de nuestra cocina es directamente proporcional a lo mucho que nos gusta, por lo que es seguro decir que esta ensalada cremosa de maíz fue considerada una ganadora aquí!

Hace un año: Bourbon, Pecan, Coconut &Barras de galletas con chispas de chocolate
Hace cinco años: Galletas de triple chocolate con trozos de oreo
Hace seis años: Pan-Fried Onion Dip
Hace siete años: Ensalada de patatas con vinagreta balsámica de hierbas

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Ensalada mexicana de maíz cremoso

Porciones de 6 a 8 raciones
Preparar 15 minutos
Cocinar 30 minutos
Total 45 minutos

Curso: Guarnición
Cocina: Mexicana
Autor: Michelle

¡Esta ensalada cremosa de maíz tiene toneladas de sabor y un gran sabor!

Ingredientes:

  • 8
    ounces
    bacón
    (picado grueso)
  • 6
    peras de maíz
    (granos cortados de las mazorcas (unas 5 tazas))
  • 1
    pimiento rojo mediano
    (finamente picado)
  • 1
    pimiento amarillo mediano
    (finamente picado)
  • 8
    onzas
    de queso fresco
    (a temperatura ambiente)
  • ½
    taza
    half-y-media
  • 4
    onzas
    lata de chiles verdes
  • 2
    cucharadas
    de azúcar granulada
  • 1
    cucharadita
    de pimienta negra
  • ¼
    cucharadita
    de sal

Direcciones:

  1. En un horno holandés o una olla grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Retire el tocino a un plato forrado con papel de cocina y deseche toda la grasa excepto una cucharada.
  2. Agregue el maíz, el pimiento rojo y el pimiento amarillo a la grasa del tocino; suba el fuego a medio-alto y cocine, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 6 minutos.
  3. Incorpore el resto de los ingredientes, incluido el tocino cocido, para combinarlos y llevarlos a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que espese, entre 8 y 10 minutos. Sirva caliente.

Notas de la receta:

Nota nº 1: Puede sustituir los granos de maíz frescos por granos de maíz congelados.

Nota nº 2: El Half & es un producto lácteo común en los EE.Si no puedes conseguirlo donde vives, puedes sustituirlo por la mitad de leche entera y la mitad de crema de leche.

Nota #3: Este plato tiene un sabor fuerte gracias a los chiles verdes. Si prefieres algo más suave, omite los chiles verdes.

Nota #4: Hablando de chiles verdes, siempre puedes sustituir la variedad enlatada por chiles Hatch frescos… ¡es la temporada!

Los valores nutricionales están basados en una porción

Nutrición:

Calorías: 411kcal
Grasas: 31g
Grasas saturadas: 14g
Colesterol: 73mg
Sodio: 566mg
Potasio: 501mg
Carbohidratos: 24g
Fibra: 2g
Azúcar: 9g
Proteínas: 11g
Vitamina A: 1445%
Vitamina C: 74,5%
Calcio: 71%
Hierro: 1,2%

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publicada en Mexicano, Guarniciones

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