Fideos de Singapur veganos

Fideos de Singapur veganos: los fideos de arroz vermicelli con sabor a curry se mezclan con col salteada, pimiento rojo y setas shiitake en esta versión vegana del popular plato de fideos de Singapur para llevar. Listos para comer en menos de 15 minutos!

Llenos de sabor, 15 minutos para la mesa, y adorados por nuestro quisquilloso hijo de 11 años, estos fideos de Singapur veganos son un héroe de la semana en su repertorio de cenas. Por defecto, estos fideos son veganos – añade tu proteína vegana favorita para convertirlos en una comida completa, pero estos fideos de Singapur se pueden adaptar fácilmente a una comida vegetariana o pesquera añadiendo huevos o gambas.

Cómo hacer fideos de Singapur veganos

Comienza preparando tus fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Yo utilicé estos fideos:

La preparación para ellos fue 2 minutos de remojo en un recipiente con agua tibia. Al comprar fideos vermicelli de arroz, sugiero mirar la parte trasera del paquete para ver las instrucciones. Algunos paquetes que he comprado no incluyen ninguna instrucción de preparación en inglés y te quedas adivinando el tiempo de remojo. Estos fideos son, con mucho, los favoritos que he comprado porque el tiempo de preparación es muy corto y fácil.

Mientras preparas los fideos, calienta un wok grande a fuego medio-alto y añade el aceite de sésamo. Mientras se calienta el wok, empieza a preparar las verduras para saltearlas. Yo utilicé col napa, pimiento rojo y setas shitake, pero la elección de la verdura a añadir es muy flexible. He hecho este plato con col verde normal cortada en rodajas muy finas y me ha encantado, así que siéntase libre de hacer sustituciones en función de la disponibilidad de verduras en su zona. Los hongos cremini son un excelente sustituto de los hongos shitake si no puedes conseguirlos.

Cuando el wok esté bien caliente, añade las cebollas, los hongos y el pimiento rojo a la sartén y sofríe un par de minutos antes de añadir la col napa. Si utiliza col verde, deberá hacer lo contrario: saltear la col un par de minutos antes de añadir el resto de las verduras; la col napa es mucho más fina y se cocina mucho más rápido que la col verde.

Agregue el vino Shaoxing (o el jerez para cocinar), el tamari y el garam masala y el agua al wok y reduzca el fuego a bajo. Añadir los fideos escurridos y mezclar bien.

Me gusta servir mis fideos de Singapur veganos adornados con cebollas verdes picadas y cilantro. También puedes añadir cacahuetes picados si quieres añadir algo más de textura y proteínas.

Consideraciones dietéticas

Esta receta de fideos de Singapur veganos es apta para las siguientes dietas:

  • vegana y vegetariana
  • sin gluten, sin lácteos y apta para alérgicos

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Fideos de Singapur veganos

Courtney

una versión vegana del popular plato de fideos de Singapur para llevar. En la mesa en 15 minutos, es una comida perfecta para las noches ocupadas.
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 8 mins
Tiempo total 13 mins

Curso Plato principal

Cocina asiática

Raciones 4
Calorías 363 kcal

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Ingredientes 1x2x3x

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 pimiento rojo (cortado en rodajas finas)
  • 4 tazas de col napa rallada
  • 2 tazas de setas shiitake en rodajas (o setas cremini setas)
  • 1⁄2 cebolla (cortada en rodajas finas)
  • 1 diente de ajo (machacado)
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 4 cucharadas de tamari
  • 4 cucharadas de vino Shaoxing (o jerez para cocinar)5 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1⁄4 taza de agua (o más según sea necesario)
  • 7 onzas de fideos de arroz finos instantáneos

granada

  • cebolla verde
  • cilantro

Instrucciones

  • Prepare los fideos según las instrucciones del paquete y reserve. Yo he utilizado fideos de arroz instantáneos y he puesto los fideos en remojo en un bol con agua tibia durante 2 minutos y los he escurrido.
  • Calienta un wok grande a fuego medio-alto y añade el aceite de sésamo. Mientras se calienta el wok, prepara las verduras.
  • Añade el pimiento rojo, los champiñones y la cebolla al wok junto con el ajo, el jengibre, el garam masala y la cúrcuma. Saltear las verduras durante 2-3 minutos.
  • Añadir la col napa al wok y saltear durante otros 2-3 minutos, o justo hasta que la col se haya ablandado.
  • Añadir el vino Shaoxing (o el jerez para cocinar), el tamari y el agua al wok y reducir el fuego a bajo. Añadir los fideos escurridos y mezclar bien.
  • Barnizar con cebollas verdes y cilantro y servir con su proteína favorita.

Nutrición

Calorías: 363kcal

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