Galletas de chocolate negro y frambuesas

Galletas de chocolate negro y frambuesas: galletas de chocolate salpicadas de trocitos de chocolate negro y frambuesas. ¡La combinación de chocolate y frambuesa es divina!

No he publicado ni una sola receta de postre en enero, ni siquiera una receta de galletas. ¿QUÉ? ¡Lo sé, una locura! Intentaba ser amable con los que se proponen el año nuevo. Sin embargo, no os engañéis, puede que no haya publicado ningún postre durante un mes, pero seguía comiéndolos. Menos mal que tenemos galletas en el congelador 🙂

Bueno, ya estamos en febrero, así que vuelvo a los postres con fuerza. ¡San Valentín está a la vuelta de la esquina y eso significa que NECESITAS chocolate! En concreto, necesitas estas galletas de chocolate negro y frambuesa. Son divinas!

El chocolate y la frambuesa son una combinación perfecta. Me encantan los postres de chocolate y frambuesa. Algunos de mis favoritos son: Brownies de trufa de frambuesa, budín de pan de chocolate con frambuesa y yogur helado de chocolate negro con frambuesa. Sin embargo, nunca he hecho una galleta de chocolate y frambuesa. Es una locura, ya que tengo una gran obsesión por las galletas. Tenemos otras 200 recetas de galletas en nuestro sitio, así que no sé por qué he tardado tanto en hacer una galleta de chocolate y frambuesa. Me alegro de haberlo hecho porque los resultados fueron increíbles!

Hice una masa de galletas de chocolate y añadí trocitos de chocolate negro y frambuesas congeladas. Usé frambuesas congeladas para que se mantuvieran en la galleta. Cuando estaba enrollando las bolas de masa de galletas, algunas de las frambuesas seguían saliendo y me preocupaba que fuera a tener un desastre de galleta, pero se horneó perfectamente.

Asegúrate de remover las frambuesas suavemente y si empiezan a salir un poco de jugo, no pasa nada. Forme las bolas de masa de galletas y póngalas en el congelador durante unos 15 minutos antes de hornearlas.

¡Las galletas son ricas, chocolatadas, con un toque de frambuesa dulce! Resultaron incluso mejor de lo esperado. Me encantan estas galletas.

Si estás buscando un dulce especial para hacer a tu Valentín este año, te recomiendo encarecidamente estas galletas de chocolate negro y frambuesa.

Y si te has tomado un mes de descanso de los postres y estás buscando una receta especial para conseguir tu dosis de azúcar, haz estas galletas. Disfrutarás de cada bocado. Merecen tanto la pena!

Vegetariano

Galletas de chocolate negro y frambuesas

Galletas de chocolate salpicadas de pepitas de chocolate negro y frambuesas. ¡La combinación de chocolate y frambuesas es divina!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Cocina Americana
Raciones 18 galletas

Ingredientes 1x2x3x

  • 1 1/4 tazas deharina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 taza de cacao procesado holandés, más 2 cucharadas
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de trocitos de chocolate negro
  • 1/2 taza de frambuesas congeladas
  • Sal marina, para espolvorear sobre las galletas, si se desea

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o Silpat para hornear o papel pergamino. Ponga a un lado.
  • En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, la sal marina y el cacao. Reservar.
  • Con una batidora, batir la mantequilla y los azúcares hasta que esté suave. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar hasta que se combinen.
  • Añadir gradualmente la mezcla de harina y batir hasta que se combine. Incorporar suavemente los trozos de chocolate y las frambuesas congeladas. Trate de no aplastar las frambuesas. Algunas se desharán y no pasa nada. Forme cucharadas redondas con la masa y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, a unos 5 cm de distancia. Si las frambuesas se aplastan un poco, trate de colocar la masa de chocolate sobre ellas. Si algunas frambuesas se asoman, no pasa nada. Espolvoree cada galleta con sal marina, si lo desea.
  • Hornee las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén cuajadas, pero todavía blandas en el centro. No las hornee demasiado. Retirar del horno y dejar reposar en la bandeja del horno durante 3 minutos. Pase a una rejilla para enfriar y deje enfriar completamente.
  • Nota: si las bolas de masa de galleta quedan demasiado blandas y jugosas debido a las frambuesas, métalas en el congelador durante 15 minutos antes de hornearlas. Esto evitará que las frambuesas rezumen. De nuevo, intenta cubrirlas con la masa de chocolate lo mejor que puedas.

Nutrición

Calorías: 157kcal, Carbohidratos: 22g, Proteínas: 2g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 23mg, Sodio: 42mg, Potasio: 76mg, Fibra: 1g, Azúcar: 13g, Vitamina A: 171IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 27mg, Hierro: 1mg

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