¿Qué es la granola?

La granola ha sido un alimento básico estadounidense desde finales del siglo XIX. Formada por granos enteros y/o avena, frutos secos, miel, fruta deshidratada y otros alimentos conservados, este abundante desayuno ha mantenido su popularidad a lo largo de los años como alimento de desayuno, merienda y adición a productos horneados, yogur y postres.

¿Qué es la granola?

La granola es un alimento clásico para el desayuno que suele estar compuesto por copos de avena, frutos secos triturados y miel. Hoy en día, la granola se puede comprar en todo tipo de formas, desde sin gluten hasta baja en azúcar o enriquecida con superalimentos.

La palabra granola fue registrada por el famoso fabricante de cereales John Harvey Kellogg, un médico y nutricionista detrás de la invención de los copos de maíz. «Granula» era una receta similar desarrollada por James Caleb Jackson en 1863, sustituyendo la harina de graham por avena. Hoy en día, las empresas de todo el mundo han ido más allá de la receta original de Kellogg, y han creado granolas para satisfacer cualquier antojo.

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Qué hacer con la granola

Come granola al natural de una bolsa mientras vas de excursión para mantener la energía, o vierta leche sobre un tazón en el desayuno. Añada granola a un parfait de yogur para darle un toque crujiente, o mézclela con huevos y azúcar para hacer una sabrosa barrita energética. No importa cómo le guste comer la granola, las opciones son ilimitadas.

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¿A qué sabe la granola?

El perfil de sabor de la granola depende totalmente de sus ingredientes. Las bayas secas aportan un dulzor afrutado, las almendras tostadas añaden una capa salada-salada que realza los componentes dulces, y un toque de vainilla puede profundizar el sabor. Los matices adicionales pueden provenir de cualquier acento que se incluya, desde racimos de coco seco hasta semillas de calabaza.

La textura debe ser más o menos consistente. La granola debe proporcionar un crujido satisfactorio y variado a partir de una combinación de racimos pequeños y grandes.

Recetas de granola

Mezcle y combine los ingredientes cuando haga granola: las combinaciones de sabores son infinitas.

  • Granola casera
  • Fácil granola de vainilla y almendras en olla de cocción lenta
  • Granola de tarta de manzana francesa

Donde comprar

Cualquier tienda de comestibles y muchos mercados de agricultores tendrán al menos un tipo de granola, desde las versiones artesanales más caras hasta la simple granola hecha con avena, miel y frutos secos. Evite los envases y compre granola a granel en tiendas de alimentos naturales para ahorrar dinero.

Almacenamiento

Conserve la granola en un tarro hermético o en una bolsa cerrada en un lugar fresco y seco. Termina la granola casera en dos semanas, especialmente si has incluido fruta seca.

Nutrición y beneficios

Los nutrientes que se encuentran en la granola varían según las marcas y lo que le pongas. Las mezclas con cereales integrales, semillas de chía, aceite de coco y arándanos secos, por ejemplo, tendrán más cualidades antioxidantes que las elaboradas únicamente con avena, miel y frutos secos. Algunas granolas pueden tener un alto contenido en grasa y calorías, especialmente las mezclas que incluyen anacardos, almendras o nueces o edulcorantes adicionales.

Variedades

Hay una enorme variedad de granolas en el mercado hoy en día, sin limitarse a las sin gluten, paleo, veganas, kosher, bajas en grasa, altas en energía y sin azúcar. Si su mercado local no tiene una variedad que le convenga, cree su propia mezcla con sus ingredientes favoritos.

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