Burdock – A Foraging Guide to Its Food, Medicine and Other Uses

Sisällysluettelo

Tänään tuntemamme burdockin yleisnimi, englanninkielinen ”bur”, on peräisin ranskankielisestä sanasta bourre, joka tarkoittaa ”villaista”. Grieve johtaa ranskankielisen bourren latinankieliseen sanaan burre eli ’villalukko’, jota on usein löydetty kasveihin kietoutuneena sieltä, missä lampaat ovat laiduntaneet.

Burdock saattaa olla eräs beurren eli voin muoto, joka juontaa juurensa maanviljelyskäytäntöön, jonka mukaan voita käärittiin suuriin lehtiin sen jäähdyttämiseksi. Kun taas kasvin samankaltaisuus laitureiden kanssa, joka kirjaimellisesti nähdään ”laiturina, jossa on purseet”, johti sen nimeen bur-dock.

Tieteellinen nimi

Arctium lappa ja Arctium minus

Suku

Asteraceae

Kasvitieteellinen kuvaus

Suurikurjenpolvi

Suurikurjenpolvi

kasvaa 1-2 metrin pituiseksi kantaen isoja, sydämenmuotoisia, tylpänvihreitä lehtiä, joissa on hienojakoisia karvat. Kukat ovat pallonmuotoisia ja ohdakkeenkaltaisia, ja niistä tulee pursimmaisia siemenpäitä.

Matalampi takiainen kasvaa 1-1,5 m korkeaksi, ja sillä on pidemmät sydämenmuotoiset, tummanvihreät lehdet ja pistemäiset kukat, joiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta laventeliin.

Tila

Biennals. Kotoperäinen.

Elinympäristö ja levinneisyys

Pensaikot, metsät, tienvarret, pellot ja joutomaat.

  • Suuri takiainen levinneisyyskartta
  • Pieni takiainen levinneisyyskartta

Ravinnoksi käytetyt osat

Valtaosin juuret, mutta myös lehdet ja varsi.

Sadonkorjuuaika

Kesästä syksyyn.

Kirsikoiden elintarvikekäyttö

Juuria voi syödä keitettynä keitettynä tai paistettuna vihanneksena. Se on yleisempi aasialaisessa keittiössä Japanissa ja Kiinassa. Lehtiä ja varsia voidaan käyttää myös luonnonvaraisena syötävänä salaattikasvina.

Ravintosisältö

Sisältää C-vitamiinia yhtenä arvokkaimmista ravintoaineistaan.

Reseptit takiaisesta

  • Käristetyt juuret
  • Juurisipsit
  • Kinpira gobo

Katajaisen takiaisen kasvilääketieteelliset käyttökohteet

Käytetään ensisijaisesti verenpuhdistimena ja kasviperäisenä lääkkeenä ihosairauksiin ja tulehduksiin.

Muut käyttötarkoitukset

Suuria sydämenmuotoisia lehtiä käytettiin näyttelijöiden naamioina antiikin Kreikassa. Piikkimäiset nokkoset auttoivat inspiroimaan tarranauhan keksimistä.

Turvallisuusohjeet

Mahdollisesti aiheuttaa joillekin kosketusihottumaa. Kasvia kannattaa välttää raskauden aikana estrogeenivaikutusten vuoksi. Burdock voi myös häiritä joidenkin lääkkeiden käyttöä.

Seuraavat

  • Turvallisuusohjeet metsänhakkuun yhteydessä
  • Edible and medicinal wild plants of Britain and Ireland
  • Foraging through the year

Tunnistaminen valokuvin – Pikku takiainen

Valokuvatunnistus – Iso takiainen

Liity Eatweeds-perheeseen

Joka viikko saat villiruokareseptejä, kasviprofiileja ja metsästysvinkkejä suoraan postilaatikkoosi. Yli 15 000+ metsästäjän, yrttiharrastajan ja kasvien ystävän lukemana.

Yksi sähköposti viikossa, ei roskapostia, ei koskaan. Tietosuojakäytäntö.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.