How To Harvest Boysenberries – Picking Boysenberries The Right Way

Boysenmarjat ovat yleviä, ja niiden ainutlaatuinen maku on peräisin niiden vanhemmista, osittain vadelman makeudesta ja osittain karhunvatukan viinin suutelemasta kirpeydestä. Täydellisen maun saavuttamiseksi boysenmarjat korjataan, kun marjat ovat kypsiä ja parhaimmillaan. On tärkeää, että viljelijät tietävät tarkalleen, miten ja milloin poimitaan boysenmarjat, jotta niiden omaleimainen maku ja tuoksu saadaan talteen.

Boysenmarjojen poimimisesta

Jossain vaiheessa boysenmarjat olivat Kaliforniassa viljeltävien marjojen crème de le crème. Nykyään ne ovat harvinaisuus, jonka löytää etsimällä korkealta ja matalalta maanviljelijöiden markkinoilta, jos ollenkaan. Tämä johtuu siitä, että boysenmarjojen kerääminen on aikaa vievää ja kallista, ja koska marjat ovat niin herkkiä, että tuottajat päätyivät poimimaan boysenmarjat ennen kuin ne olivat täysin kypsiä ja siten melko hapokkaita tuoreena syötäväksi.

Milloin poimia boysenmarjoja

Boysenmarjat kukkivat keväällä noin kuukauden ajan, minkä jälkeen ne kypsyvät kesän aikana. Siis tietysti ellei lämpötila nouse nopeasti, jolloin marjat kypsyvät nopeammin, mutta yleensä sadonkorjuu ajoittuu heinä-elokuulle.

Kypsyessään marjat muuttuvat vihreistä vaaleanpunaisiksi, sitten punaisiksi, tummanpunaisiksi, violeteiksi ja melkein mustiksi. Paras boysenmarjasato on silloin, kun marjat ovat tummimman violetit. Melkein mustat marjat kannattaa vain syödä heti boysenmarjoja kerätessä; ne ovat herkullisia, mutta niin pehmeitä ja herkkiä, että niistä tulisi vain muusia, jos niitä yrittäisi laittaa astiaan. Todellinen uhraus sinulta, olen varma.

Miten boysenmarjoja korjataan

Lajikkeesta ja pensaan koosta riippuen boysenmarjakasvit voivat tuottaa 8-10 kiloa (4-4,5 kg) marjoja vuodessa. Kasvi tarvitsee ensimmäisen elinvuotensa kasvaakseen, joten se tuottaa marjoja vasta toisena elinvuotenaan.

Boysenmarjoilla on vadelman tapaan drupletit, mutta karhunvatukan tapaan ydin. Sinun on seurattava druplettien väriä, jotta tiedät, milloin boysenmarjat kannattaa korjata. Kun ne ovat tumman violetteja, on aika poimia. Kaikki marjat eivät ole kypsiä samaan aikaan. Sadonkorjuu kestää todennäköisesti noin kuukauden.

Kun poimit marjoja, kasvista irtoaa marjan mukana pieni valkoinen tulppa. Ole varovainen poistaessasi marjoja; ne kolhiintuvat helposti.

Syö marjat heti tai säilytä niitä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten jopa viikon ajan. Samoin voit pakastaa niitä jopa neljä kuukautta. Jos pakastat ne, levitä ne keittolevylle, jotta ne eivät jäädy yhteen. Kun marjat ovat pakastuneet, laita ne pakastepussiin. Boysenmarjoista saa myös upeita säilykkeitä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.