Käristetyt suolakurkut

Käristetyt suolakurkut ovat yksi Minnesotan valtion messujen parhaista ruokalajeista. Ja minun paistettujen suolakurkkujen reseptini avulla voit nyt nauttia tätä kuumaa ja rapeaa välipalaa kotona, milloin vain haluat!

Minnesotan osavaltiomessut avaavat taas porttinsa muutaman viikon kuluttua. Ja tiedättehän, mitä se tarkoittaa…

MESSUJEN RUOKA!!!!

Yksi suosikkiruokiani messuilla ovat paistetut suolakurkut. Tulet rakastamaan kotitekoista versiotani… Lupaan, että ne ovat aivan yhtä mahtavia (ja ehkä jopa hieman parempia?!) kuin ne, joita löydät messuilta!

Tutustu myös muihin perheemme suosikkiruokiin ja -juomiin Minnesotan osavaltion messuilla – klikkaa tästä!

Fried Pickles

Perheemme on täysin ihastunut Minnesotan osavaltion messuihin. Blake ja minä kävimme siellä ensimmäistä kertaa yhdessä vain muutama viikko ennen naimisiinmenoamme. Sen jälkeen emme ole jättäneet yhtään vuotta väliin. Ja kaksi tytärtämme ovat käyneet siellä joka ikinen vuosi elämässään (tällä hetkellä 17 ja 12)!

Katsokaa Country Living -lehden julkaisu 5 parasta osavaltiomessutapahtumaa Amerikassa, jossa Minnesotan osavaltiomessut mainitaan ”perheystävällisimpien messujen joukossa”, ja siellä on ”hämmästyttävän paljon erilaisia aktiviteetteja, jotka varmasti ilahduttavat lapsia.”

Vaikka ruoka on suuri vetonaula koko perheellemme, siellä on oikeastaan paljon muutakin, mikä saa meidät aina tulemaan takaisin. Itse asiassa sen verran, että joskus vain yhden päivän osallistuminen vuosittain ei riitä. Joskus vietämme tyttöjen kanssa kokonaisen päivän tai kaksi, ja sitten palaamme illaksi ystävien kanssa hakemaan lisää aikuisten selailua ja viihdettä sekä lisää ruokaa ja juomaa.

Jotta voimme maistaa kaikkia haluamiamme ruokalajeja, jakaminen on välttämätöntä. Tavallisesti nappaamme yhden ruokalajin, jaamme sen ja jatkamme sitten matkaa ja käymme silloin tällöin ruokakojuissa koko päivän ajan.

Meillä on jo yli 20 vuoden jälkeen melkoinen lista suosikkiruoistamme messuilla!

Juustohyytelöt (elintarvikerakennuksen juustohyytelöt) ovat välttämättömiä. Kuten myös kotitekoiset suklaaseen kastetut suolapähkinärullat (tässä on oma kotitekoinen versioni), Dole Whip -ananasjuoma, melkein mitä tahansa The Blue Barnissa, Martha’s Cookies ja…

vain mahtavat paistetut suolakurkut!

Vaikka The Perfect Pickle on tarjoillut paistettuja suolakurkkuja tivolissa jo vuodesta 1997 lähtien, kesti useita vuosia kokeilla tätä etelän välipalaa itse.

Luulen, että sillä oli jotain tekemistä sen kanssa, että he päivittivät uuden tillipikkelssin vihreän perävaunun, joka oli pysäköity uuteen paikkaan lähelle Midwayn sisäänkäyntiä. Tiedän, että olen hyvin visuaalinen ihminen, mutta miten tuo jättimäinen vihreä vaunu ei voi olla kiinnittämättä huomiota? Se suorastaan kerjää katsomaan!

Pikkelssit ovat täydellisen tilliä, suolaista ja rapeaa.

Kuvittele suolakurkkuviipaleet taikinoituna, paistettuna täydelliseksi ja sitten kastettuna ranch-kastikkeeseen…ohhhhhhhh voi! Ne ovat niin hyviä, että tyttäremme – jotka eivät edes pidä tillipikkelseistä – eivät voi vastustaa muutamaa palaa.

Ensimmäisestä paistetun suolakurkun syömiskokemuksestani lähtien olin halunnut kokeilla itse paistaa tilliä kotona. Niinpä kaivoin friteerauskoneen häälahjaksi saamastani piilopaikasta kellarista monta vuotta sitten. Ja loppu on kotitekoisten paistettujen suolakurkkujen historiaa.

Vinkkejä paistettujen suolakurkkujen reseptiin

  • On erittäin tärkeää varmistaa, että suolakurkkuviipaleet ovat kuivia, jotta taikina tarttuu kunnolla ja roiskuminen kuumassa öljyssä vähenee.
  • Valvo ruokaöljyn lämpötilaa lämpömittarilla. Jos öljy on liian viileää, saat velttoja, rasvaisia paistettuja suolakurkkuja. Jos se on liian kuumaa, suolakurkut palavat ulkopuolelta kypsymättä kunnolla sisältä.
  • On myös hyödyllistä, että käytössäsi on keittiöhämähäkki tai iso viilutettu lastauslasta valmiiden suolakurkkujen irrottamiseen kuumasta öljystä.

Jos ajatus friteeratuista suolakurkuista saa sinut kuolaamaan, eikä matka Minnesotan osavaltion messuille ole loppukesän ohjelmassasi, suosittelen lämpimästi omien suolakurkkujen paistamista.

Ne ovat hauskoja, kiehtovia herkkuja, varsinkin kun ne kastetaan lempikastikkeeseesi. Suosittelemme myös muutamaa terveellistä ripaus tulista kastiketta. Messuilla suolakurkkuja ei tarjoilla näin, mutta olemme huomanneet, että tämä on hauska tapa lisätä hieman tulisuutta.

Tykkäätkö tästä alkupalareseptistä? Tallenna se Pinterestiin!

Tässä on muutama muu tillipikkelssiresepti, joista saatat pitää:

  • Tillipikkelsiperunasalaatti on seuraava paras perunasalaattireseptisi.
  • Tillipikkelsi-dippi on helppo, kermainen, yleisöä miellyttävä alkupala.
  • Pekoni-juustohampurilaispizzakääryleet ovat erityisen hauskoja tillipikkelin paloilla!

Ainesosat

  • Rypsiöljyä paistamiseen
  • 40 tillikurkkuviipaletta
  • 1-1/2 c. yleiskäyttöisiä jauhoja, jaettuna
  • 1/4 c. keltaista maissijauhoa
  • 1/2 T. leivinjauhetta
  • 1/4 tl. kosher-suolaa
  • 1/4 tl. mustapippuria
  • 1/8 tl. cayennepippuria
  • 1 c. olutta
  • 1/2 c. hienoa korppujauhoa

suositellut dipit:

  • suosikkisi ranch-kastike
  • suosikkisi tulinen kastike

OHJEET

  1. Lämmitä öljy 350° F:n lämpötilaan Jos käytät friteerauskattilaa, käytä valmistajan määrittelemää öljymäärää. Jos käytät raskaspohjaista kattilaa liedellä, täytä öljy noin 2” syvyyteen. Tarkkaile öljyn lämpötilaa lämpömittarilla – käytän tällaista mittaria. Vuoraa leivinpelti paperipyyhkeillä ja aseta syrjään valmiita paistettuja suolakurkkuja varten.
  2. Vuoraa erillinen leivinpelti kerroksella paperipyyhkeitä. Aseta suolakurkkusirut paperipyyhkeen päälle imemään suolakurkkumehua. Taputtele suolakurkkujen yläosat toisella paperipyyhkeellä.
  3. Kulhoa #1 varten: Laita murojen kokoiseen kulhoon 1/2 kupillista jauhoja.
  4. Kulhoa #2 varten: Sekoita keskikokoisessa kulhossa keskenään jäljelle jäävä 1 kupillinen jauhoja, maissijauho, leivinjauhe, suola, pippuri ja cayenne. Lisää olut ja sekoita, kunnes kaikki kokkareet ovat poissa.
  5. Kulhoa #3 varten: Laita korppujauhot murojen kokoiseen kulhoon.
  6. Lisää vain muutama suolakurkku kerrallaan kulhoon #1 ja pyörittele, jotta jokainen suolakurkku peittyy kokonaan jauhoilla. Käytän mielelläni erillisiä käsiä eri kuorrutuskastikkeisiin, mikä auttaa pitämään moninkertaisen dippausprosessin hieman siistimpänä. Tässä käytän siis vasenta kättäni peittämään suolakurkut jauhoilla ja lisäämään ne kulhoon nro 2.
  7. Käännä jauhotetut suolakurkut kulhossa nro 2 niin, että ne peittyvät kokonaan taikinaan, jälleen vasemmalla kädellä. Tästä pinnoitteesta tulee märkä/sotkuinen – ravista sitten kevyesti ylimääräinen taikina pois ja siirrä suolakurkku kulhoon #3.
  8. Kulhossa #3, päällystä jokainen suolakurkku kevyesti korppujauhoilla käyttäen haarukkaa suolakurkun kääntämiseen. Päästä päällystetty suolakurkku puhtaalla oikealla kädellä hyvin varovasti kuumaan öljyyn. Kypsennä, kunnes se on kullanruskea molemmilta puolilta, noin 1 – 2 minuuttia per puoli. Nosta suolakurkku keittiöhämähäkillä tai metallilastalla ylös öljystä, anna ylimääräisen öljyn valua pois parin sekunnin ajan ja siirrä suolakurkku paperipyyhkeellä vuoratulle pannulle. Tykkään tehdä 4-5 suolakurkkua kerrallaan ja pyöritellä niitä paistinpannussa.
  9. Nauti heti. Paistettu ruoka on aina parasta heti syötynä! Tarjoile suosikkisi ranch-kastikkeen ja/tai tulisen kastikkeen kanssa.

Huomautuksia

Inspiroituneena Minnesotan valtion messujen The Perfect Pickle -tapahtuman paistetuista suolakurkuista.

Suositellut tuotteet

Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppanuusohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.

  • Keittiön lämpömittari
  • Leivänmurut
  • Keltainen maissijauho
  • Keittiöhämähäkkisiivilä
Ravitsemustietoja:

Teitkö sinä tämän reseptin?

Jätä kommentti alle. Ja jaa kuva Instagramissa hashtagilla #afarmgirlsdabbles!

Tämä postaus julkaistiin alun perin elokuussa 2012. Päivitin osan kuvista ja tekstistä elokuussa 2019.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.