Vihreä omenasalaatti

Rapea ja virkistävä hapokkaan ja makean maun tasapaino.

Olisimme voineet kutsua tätä vihreää hirviötä coleslawiksi. Sen jokainen ainesosa sattuu nimittäin olemaan vihreä, vaikka show’n pääosassa ovatkin hapokkaat granny smith -omenat. Tavallisen ’slaw’-salaatin sijaan, jossa kaali ja porkkanat on päällystetty kermaisella kastikkeella, tässä on kyse hapokkaiden ja makeiden makujen tasapainosta (eikä majoneesia näy lainkaan).

Tässä on ohueksi silputtua vihreää kaalia, tulitikkuja hapokkaita vihreitä omenoita sekä runsaasti kirkasta vihreää sipulia ja tuoretta persiljaa. Nämä kaikki on sidottu yhteen dijon- ja hunajavinaigretteen, joka toistaa hapokkaan ja makean tasapainon täydellisesti.

Pidän tämän ’slaw’n rapeudesta ja raikkaasta ja virkistävästä mausta, mutta valehtelisin, jos en sanoisi, että arvostan myös sitä, miten nopea se on tehdä! Se on terveellinen lisuke, joka ei paina sinua, ja se saa bonuspisteitä siitä, että se saavuttaa nämä tavoitteet ja on samalla täysin herkullinen.

Vihreän omenan coleslaw

Serves 6

10m valmistusaika

5
Arvosteltu 5/5

Luokitellut 1 arvostelijaa

Kastikkeelle:
  • 1 ruokalusikallinen kivimurskattua sinappia
  • 2 ruokalusikallista dijon-sinappia
  • 1/4 kupillista omenaviinietikkaa
  • 1 ruokalusikallinen hunajaa
  • 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Kosher-suolaa ja vastarouhittua mustaa, pippuria
Salaattikastikkeita varten:
  • 2 isoa Granny Smith -omenaa, pilkottu tikuiksi
  • 1 keskikokoinen vihreä kaali, kuorittu ja silputtu
  • 3/4 kupillista vihreää sipulia, pilkottu
  • 1/4 kupillista tuoretta persiljaa, hienonnettu
Valmistelu
  1. Vispaa suuressa kulhossa sinapit, omenaviinietikka, hunaja ja oliiviöljy. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja vatkaa uudelleen. Laita sivuun sillä aikaa, kun pilkot loput ainekset.
  2. Lisää omenat, kaali, vihreäsipuli ja persilja ja sekoita ne keskenään. Jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Nauti!

Resepti muokattu artikkelista The Forked Spoon.

SKM: below-content placeholder

Whizzco 12T:lle

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.