Allergia

Allergiás reakciók a Steviára

2010-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) felülvizsgálta a szakirodalmat, hogy megállapítsa, van-e ok az aggodalomra a stevia növény lehetséges allergén hatásával kapcsolatban.1 Akkor a felülvizsgálók arra a következtetésre jutottak, hogy “a szteviol-glikozidok nem reaktívak és nem metabolizálódnak reaktív vegyületekké, ezért nem valószínű, hogy az értékelt szteviol-glikozidok önmagukban allergiás reakciókat okoznának, ha élelmiszerekben fogyasztják őket. Ráadásul a sztevialeveleket számos országban régóta használják élelmiszer-összetevőként, és sem az egészséges, sem az allergiás lakosság körében nem számoltak be allergiás reakciókról. “1 Egy szakértői csoport a közelmúltban átfogó kutatást végzett a tudományos irodalomban, hogy azonosítsa a szteviakivonatok vagy nagy tisztaságú szteviol-glikozidok fogyasztását követő allergiás reakciókkal kapcsolatos összes rendelkezésre álló adatot.2 A kutatók megállapították, hogy a szteviával kapcsolatos túlérzékenységi reakciók bármilyen formában ritkák, és a kevés dokumentált esetet a nagy tisztaságú termékek 2008-as piacra kerülése előtt jelentették. A szakirodalomban 2008 óta nem jelentettek szteviával kapcsolatos allergiáról, ami a kutatókat arra a következtetésre juttatta, hogy nincs megalapozott tudományos bizonyíték arra vonatkozó állítások alátámasztására, hogy a szteviol-glikozidok allergén hatásúak, és nincs bizonyíték arra sem, hogy a fogyasztóknak szóló, a nagy tisztaságú sztevia-kivonatokkal kapcsolatos allergiára vonatkozó figyelmeztető nyilatkozatok alátámasztására.

Néhányan attól tartanak, hogy a genetikailag módosított növények vagy “GMO-k” allergiát okoznak. Nincs meggyőző tudományos bizonyíték arra, hogy új vagy újszerű allergének lennének jelen a géntechnológiával módosított növényekben a nem-GMO társaikhoz képest. Mindazonáltal érdemes rámutatni, hogy a stevia növények nem genetikailag módosított növények, és az élelmiszerekben és italokban világszerte engedélyezett, nagy tisztaságú stevia levélkivonatok nem GMO-mentes édesítőszer-összetevők.

Az adatok összességében azt mutatják, hogy a stevia fogyasztását követően nem kell aggódni az esetleges allergén hatás miatt. A stevia termesztéséről bővebben lásd a stevia termesztésével foglalkozó részt.

  1. EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal 2010;8(4):1537. . Elérhető a következő címen: : https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1537.
  2. Urban, Jonathan D., Michael C. Carakostas, and Steve L. Taylor. “Szteviol-glikozidok biztonságossága: A nagy tisztaságú szteviol-glikozid édesítőszerek élelmiszer-allergének?”. Food and Chemical Toxicology 75 (2015): 71-78. Elérhető a következő címen: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691514004785.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.