Albicocca contro pesca: Come sono diverse?

Due delle drupacee più popolari al negozio, pesche e albicocche sono di stagione a partire da maggio e affollano gli scaffali dei supermercati per tutta l’estate. Entrambe sono super succose e dal sapore dolce, e in realtà hanno un aspetto molto simile. Ma mentre pesche e albicocche hanno molte somiglianze, sono due specie di frutta completamente diverse. Quando si sceglie tra albicocche e pesche, è importante tenere a mente il loro gusto e la loro consistenza.

Cosa sono le albicocche?

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Questo frutto di forma ovale è di stagione dai primi di maggio a luglio. Le albicocche sono leggermente aspre e sia la polpa che la buccia hanno un bel colore arancione. Tuttavia, il colore della buccia può variare dal giallo all’arancione, a seconda del grado di maturazione dell’albicocca e delle condizioni di coltivazione. Quando scegliete le albicocche al negozio, cercate quelle che sono leggermente morbide con un ricco colore arancione ed evitate quelle che sono sode, pallide e completamente gialle.

Rispetto alle pesche, le albicocche hanno dimensioni leggermente più piccole e sono di solito meno succose e dolci. I noccioli delle albicocche sono anche molto più lisci dei noccioli delle pesche (anche se non sono sicuro di quanto possa essere d’aiuto quando sei al negozio). Può confondere la scelta tra queste due drupacee al negozio, perché alcune albicocche sembrano pesche in miniatura, con i noccioli di pesca e tutto il resto.

#CucchiaioTip: La macchia rossa sulle albicocche è dove il frutto è stato più esposto alla luce del sole.

Cosa sono le pesche?

Shelby Cohron

In stagione da luglio a settembre, le pesche mature sono incredibilmente succose e super dolci. La buccia multicolore può essere un misto di rosso, rosa e giallo e ha un sapore leggermente amaro. Alcune persone rimuovono la buccia sfocata di una pesca prima di mangiarla, ma la buccia è totalmente commestibile e contiene molte sostanze nutritive. La polpa di una pesca può essere gialla (che di solito è più dolce e più acida) o bianca (che è meno dolce).

#SpoonTip: Scegli le pesche che sono leggermente morbide quando le schiacci. Dovresti anche essere in grado di sentire l’odore della pesca quando è completamente matura.

Anche se le pesche e le albicocche sono due specie di frutta completamente diverse, possono essere usate in modo intercambiabile nelle ricette. Basta tenere a mente che le pesche contengono più succo, quindi potrebbe essere necessario regolare gli ingredienti secchi in una ricetta per ospitare il liquido extra. E le albicocche sono leggermente più catramose, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più zucchero per compensare.

Se avete voglia di mettere alla prova le vostre nuove conoscenze sulle differenze tra albicocche e pesche, provate questa torta di pesche all’albicocca. Queste pesche avvolte nel bacon sono una deliziosa miscela di dolce e salato, e non si può sbagliare con queste crostate di albicocche alla fragola. Ma non importa quale frutto a nocciolo maturo sceglierete di mangiare, assicuratevi di godervelo mentre sono in stagione.

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