Banana Oatmeal Chocolate Chip Muffins

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Questi facili e veloci muffin al cioccolato d’avena alla banana sono teneri, sostanziosi, umidi e pieni di sapore di banana!

Forse qualcuno di voi può capire. Vivo con 3 ragazzi che sono dei pozzi senza fondo, e 2 giorni è circa il tempo in cui posso aspettarmi che una partita di 12 muffin duri. Così ho fatto un sacco di muffin ultimamente!

A causa di questo, ho lavorato per sviluppare alcune ricette di muffin con una ciotola che sono veloci da fare e usano ingredienti che di solito ho a portata di mano. Questi morbidi e soffici muffin alla mela e cannella sono i preferiti, insieme a questi muffin salutari al lampone.

E questi sani muffin al cioccolato con farina d’avena alla banana sono la nuova mania qui intorno! Sono sostanziosi, teneri e pieni di sapore di banana.

Sono anche adattabili! Li ho fatti con gocce di cioccolato fondente, ma si possono saltare quelle, o provare invece con uvetta, noci pecan o noci.

Io uso lo sciroppo d’acero in questi muffin perché amo il sapore, ma si potrebbe usare il miele al suo posto.

Se sei un fan delle noci di banana, ho una grande ricetta per i muffin di noci di banana che sono più la varietà indulgente in stile panetteria, ma per una presa più sana, questi nuovi sono il mio go-to.

Perché questi muffin alla banana sono più sani?

Olio d’oliva: amo cucinare con olio d’oliva sano per il cuore. Se siete interessati, potete leggere tutto sui benefici per la salute dell’olio d’oliva.

Yogurt: È possibile utilizzare la panna acida o il latticello al posto dello yogurt, ma lo yogurt normale ha probiotici amici dell’intestino insieme a molti altri benefici per la salute.

Avena: Adoro l’avena e aggiungo questo cereale sano per il cuore a molte delle mie preparazioni. Queste frittelle di farina d’avena, per esempio, sono tenere e soffici e sono le preferite dei miei figli.

Nessuno zucchero raffinato: Lo zucchero ha sicuramente il suo posto nella mia vita, ma preferisco tenerlo fuori dalle nostre colazioni e spuntini il più possibile, quindi uso lo sciroppo d’acero in questi muffin.

Lasciate che vi mostri come li faccio!

Step-by-Step

  1. Preparate il forno a 350F. In una grande ciotola, schiacciare 2 grandi, o 3 banane più piccole con una forchetta, o un frullatore a immersione. Si dovrebbe finire con 1 tazza di banana schiacciata.
  2. Aggiungere le uova, l’olio d’oliva, lo yogurt e lo sciroppo d’acero e mescolare per combinare.
  1. Aggiungere la farina, l’avena, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  2. Mescolate per combinare bene.
  3. Mescolate le gocce di cioccolato. Sentitevi liberi di lasciarle fuori o sostituire le noci o l’uvetta.

  1. Dividete la pastella in modo uniforme tra 12 tazze da muffin che sono state unte o spruzzate con spray antiaderente. I pirottini saranno quasi pieni.
  2. Spargete delle gocce di cioccolato extra sui muffin.
  3. Spargete dell’avena extra sui muffin, se volete.
  1. Cuocete i muffin nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a quando non tornano indietro quando vengono leggermente premuti, o uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. Mettere la teglia su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare i muffin per qualche minuto prima di sformarli.

Banana Oatmeal Chocolate Chip Muffins

Questi facili e veloci muffin con scaglie di cioccolato alla banana sono teneri, sostanziosi, umidi e pieni di sapore di banana!
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Corso: Colazione, Colazione/Brunch, Spuntino
Cucina: Americana

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 12 muffin
Calorie: 233kcal
Autore: Ann Otis

Ingredienti

  • ▢ 2 uova
  • ▢ 1/4 tazza di yogurt normale
  • ▢ 1/2 tazza sciroppo d’acero
  • ▢ 1/4 di tazza di olio d’oliva
  • ▢ 1 tazza di banana schiacciata 3 piccole o 2 grandi banane*
  • ▢ 1 1/2 tazze di farina integrale o di frumentoo farina integrale
  • ▢ 1/2 tazza di avena laminata
  • ▢ 1/4 di cucchiaino di sale
  • ▢ 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • ▢ 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ▢ 1 tazza di gocce di cioccolato o altri mix-in (opzionale)

Istruzioni

  • Riscaldare il forno a 350F. In una grande ciotola, unire le uova, lo yogurt, lo sciroppo d’acero, l’olio d’oliva e la banana schiacciata. Aggiungere la farina, l’avena, il sale, il lievito, il bicarbonato e mescolare per combinare. Aggiungere le fragole fresche o congelate.
  • Spruzzare o ungere una teglia standard da 12 tazze per muffin con spray da cucina e dividere la pastella tra ogni tazza (saranno quasi piene).
  • Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, fino a quando la parte superiore non torna indietro quando viene premuta, o uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Video

Note

*Puoi usare una forchetta, un frullatore a immersione o un mixer, ma cerca di togliere più grumi che puoi.

Nutrizione

Calorie: 233kcal | Carboidrati: 36g | Proteine: 4g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 117mg | Potassio: 161mg | Fibra: 2g | Zucchero: 18g | Vitamina A: 82IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Ferro: 1mg
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