I tuoi Mimosa senza fondo sono una truffa, indipendentemente da dove mangi

Il canto delle sirene del Mimosa senza fondo è forte. Champagne! Finché non puoi più berlo! E’ come se tu fossi un dio romano senza la vendetta. Tutto quello che ti manca è una ninfa che ti nutre con l’uva. E in alcune parti di Miami, puoi fare anche questo.

Ma come 20 dollari di gioco gratuito in un casinò o qualsiasi viaggio che ottieni da una multiproprietà, i Mimosa senza fondo non sono fatti per il tuo beneficio. Come il Bernie Madoff del brunch, ti truffano dei tuoi dollari duramente guadagnati con la promessa di infinite ricchezze da ubriaco e non offrono nulla in cambio se non una sbornia martellante.

Il menu lo fa sembrare un affare fantastico: puoi ordinare un Mimosa, e ti costerà 6 dollari. Oppure puoi sborsare da qualche parte tra i 10 e i 20 dollari, e li avrai senza fondo! Non c’è letteralmente nessun fondo al tuo bicchiere! I Mimosa non finiscono mai!

Sembra un gioco da ragazzi, giusto? Ma analizziamo la cosa per un secondo.

Le bottiglie di Champagne usate per le vostre bevande senza fondo potrebbero costare al ristorante 3 dollari l’una, e non è quasi mai vero Champagne. Invece, è una bollicina economica prodotta negli Stati Uniti, o prosecco. (I posti di alto livello, come i vostri Zuma del mondo, usano roba costosa, ma ci arriveremo tra un minuto). A meno che non ti lascino l’intera bottiglia da mescolare da solo, il tuo Mimosa potrebbe avere un’oncia di queste bollicine, di cui ci sono 25 in una bottiglia standard di bollicine. Questo significa 12 centesimi per Mimosa, più il costo del succo d’arancia.

Si dovrebbe essere un’intera famiglia di Andre the Giants con un gusto per André a buon mercato per fare anche solo un’ammaccatura in quel tipo di margine di profitto.

Per aggiungere l’insulto al danno – o forse solo per proteggersi dalla responsabilità – alcuni ristoranti arrivano al punto di limitare quanto tempo si può sedere lì e godere dei tuoi Mimosa “illimitati”. Il che significa che in realtà non è illimitato, ma piuttosto limitato a quanti ne puoi bere in 120 minuti.

Questo limite è ulteriormente ostacolato da camerieri che sono tanto ansiosi di riempire i tuoi Mimosa quanto di dirti quali voci del menu hanno il glutine. Non che si possano biasimare i camerieri. Se doveste passare la domenica a trattare con persone ubriache che credono di avere diritto a tutte le bollicine che i loro fegati permettono, augurereste anche a loro cose impensabili.

Come un open bar di Capodanno dove ci sono solo due baristi, il sistema è truccato.

Alcuni ristoranti offrono Mimosa senza fondo gratis quando si acquista una entrée per il brunch. Il che sembra un affare molto migliore finché non ci si rende conto che il brunch stesso è una truffa.

Foto: Iris_Images/

Il brunch, per chi non lo sapesse, è un’enorme vacca da mungere per i ristoranti. Il cibo è generalmente fatto con ingredienti più economici delle cene, e c’è un alto margine su ogni piatto. Quindi, anche regalando 12 centesimi di spumante, stanno incassando il tritarifiuti gourmet che è il menu del brunch. Anche se qualcuno riesce a consumare abbastanza Mimosa da far valere il prezzo senza fondo, i Mimosa hanno agito come un loss leader per far entrare la persona nel ristorante e acquistare il cibo a più alto margine. Inoltre i Mimosa illimitati aiutano a non rendersi conto che il cibo che si sta prendendo non è il migliore del ristorante.

I ristoranti di alta cucina, come Zuma, offrono Ruinart Champagne o, se si paga un piccolo extra, Taittinger o qualcosa di simile. Questo sembra un affare leggermente migliore, dal momento che si sta ottenendo un vino frizzante che non è disponibile al CVS. Ma questi brunch generalmente correre circa $100 se si aggiorna lo spumante.

Non è proprio la truffa che è la roba economica. Ma se pensi di fare un affare abbassando il prezzo di un viaggio di andata e ritorno su Spirit per un pasto ibrido, sei semplicemente un babbeo.

Capisco che i piccoli ristoranti e i mom-and-pop a volte dipendono dal brunch per rompere anche nel brutale mondo dei ristoranti. E non si può biasimarli per cercare di trarre il massimo dalla logica alimentata dall’alcol. Ma come molte truffe legali, sta a noi, i consumatori, capirlo e dire no, grazie, prenderò solo un cocktail oggi (ci sono comunque molti aperitivi migliori che includono liquore vero e proprio). Lunedì, sia voi che il vostro conto in banca capirete che è stata la decisione migliore.

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