Insalata di frutta messicana

Una semplice insalata di frutta messicana speziata! Metto i miei preferiti – anguria, melone, ananas, cantalupo e, naturalmente, mango in un leggero condimento al miele, al lime e al peperoncino! Questo è il perfetto trattamento rinfrescante e salutare per tutti i tuoi incontri estivi!


Cibo troppo bello da mangiare. ????❤️

Ma oltre ad essere solo una bella faccia, è rinfrescante, rinfrescante, ed è tutt’altro che la solita macedonia noiosa. E lasciatemi dire un attimo l’ovvio: è SANA. Voglio dire, un’insalata sana che è dolce e può passare come dessert, ma totalmente amica della vita e perfetta per i mesi estivi che sono proprio dietro l’angolo? Cheeyeah.

E ciao! Cinco de Mayo! Non è il 5 maggio tutto incentrato su quei deliziosi morsi di sapore. Allora come può questo non essere il punto culminante della nostra settimana? Una macedonia di frutta condita con miele e chili è assolutamente perfetta.

Sì, mille volte di più.

E poi c’è la festa della mamma che è tutta una questione di brunch, picnic, e solo divertimento estivo in generale. La mia ricetta dell’insalata di frutta messicana ispirata all’estate è un due per uno. Fatela per il 5, amatela, ossessionatela, poi rifatela per la festa della mamma.

Per la mia macedonia messicana ho usato:

  • manghi (perché ciao! i manghi ricoperti di polvere di peperoncino sono così incredibili)
  • ananas
  • meloni
  • cantalupi
  • dew

Ma davvero, nessuno ti impedisce di buttarci dentro fragole, caramelle, kiwi, mirtilli o qualsiasi altra cosa tu voglia! Il mio semplice condimento a base di lime, miele e peperoncino anch’esso andrebbe benissimo con frutti di bosco, meloni e molto altro. Grazie mille. Di tanto in tanto, mi vengono queste idee folli di buttare dentro cose come l’avocado in una macedonia di frutta, perché, perché no? E avete mai provato il condimento zuccherato al miele sull’avocado? FATELO.

So che alcune persone potrebbero trovare un po’ strano mettere un condimento aromatizzato al peperoncino su una macedonia di frutta. Voglio dire cosa?

Ma amici miei, dovete provarlo. La mia migliore amica/ex vicina di casa mi ha introdotto al mondo del lime e del peperoncino su tutte le cose di frutta l’anno scorso. E sì, per lei è stata una voglia di gravidanza totale, ma per me, OMG. Sono diventata ossessionata. La mia più grande ossessione per gli spuntini dell’estate scorsa? Un mango tagliato a dadini con un pizzico di sale, succo di lime e, indovinate un po’, peperoncino in polvere. E poi ho incontrato il chamoy ((❤️)), che è più o meno simile alla salsa piccante ma un po’ più acido e un po’ meno piccante. Ma il mango è diventato uno dei miei preferiti ricoperto di chamoy.

Non vi prendo in giro, la mia bocca sta salivando al pensiero. ?

Ingredienti

salse:

  • 2 cucchiai di miele (o sciroppo d’acero o nettare d’agave)
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • ¼ -¾ di cucchiaino di polvere di peperoncino ancho (usarne più o meno a piacere)

insalata:

  • 2 ½ tazze di melone, a cubetti (~½ melone)
  • 3 tazze di anguria, a cubetti (~½ melone)
  • 3 tazze di cantalupo, a cubetti (~1 melone)
  • 2 ½ tazze di ananas, tagliato a dadini (~1 ananas)
  • 1 ½ tazza di mango, tagliato a dadini (~2 manghi)

Istruzioni

  1. DESCRIZIONE: In una piccola ciotola, combinare il miele, il succo di lime, il sale e la polvere di peperoncino ancho a piacere. Aggiungete altro dolcificante se volete che sia più dolce o un altro pizzico di sale se volete che sia un po’ più salato. Mettere da parte.
  2. ASSEMBLAGGIO: In una grande ciotola, unire la frutta fino a mescolarla bene. Condire l’insalata con tanto o poco del condimento che si desidera. Aggiungere ulteriore peperoncino in polvere a piacere, se lo si desidera.

Note

  • Si può sostituire tutta la frutta con quella che si desidera. In passato ho usato avocado a cubetti, jicama, fragole, mirtilli, kiwi e fette d’arancia. Le possibilità sono infinite con questa macedonia!

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Vorrei tanto che ti prendessi un secondo per votare questa ricetta e lasciare un commento qui sotto. Puoi anche condividere una foto su Instagram con l’hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂

È UNA BUONA SCELTA PER TE?

*Nota: i fatti nutrizionali calcolati sono una stima basata sugli ingredienti che ho usato. Se vuoi un conteggio più accurato, per favore calcolali usando gli ingredienti/marche che hai usato per preparare la ricetta. I fatti nutrizionali forniti sono per 1/14 della ricetta.

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