Macaroni e formaggio da zero

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Ricetta maccheroni e formaggio
4 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 40 minuti

Ingredienti:

  • 1 (8 once) scatola di maccheroni al gomito
  • Pollice di sale (per acqua bollita)

Per la salsa di formaggio:

  • ½ stick (1/4 di tazza) di burro non salato
  • 1/4 di tazza di farina integrale
  • 1/2 di cucchiaino di sale
  • Pepe nero macinato a piacere, opzionale
  • 2 tazze di latte
  • 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
  • Garnire con prezzemolo tritato

Direzioni:
1. Portare una grande pentola di acqua leggermente salata (solo un pizzico) ad un’ebollizione vigorosa (circa 10-15 minuti per raggiungere questo punto)
2. Svuotare la scatola di maccheroni di gomito nell’acqua bollente, mescolando fino a quando sono cotti ma sodi al morso (circa 8-10 minuti)
3. Scolare l’acqua dai maccheroni cotti e mettere i maccheroni da parte
4. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio-basso
5. Una volta sciolto, mescolare la farina, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo (circa 5-7 minuti)
6. Versare lentamente il latte nel composto di burro e farina mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo e spumeggiante (circa 5-7 minuti)
7. Aggiungere il formaggio cheddar al composto e mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto (circa 2-4 minuti)
8. Ripiegare i maccheroni cotti nella salsa di formaggio fino a quando sono ricoperti
9. Aggiungere il prezzemolo tritato come guarnizione quando si impiatta (opzionale). Si gusta meglio se servito caldo. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.

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