ココナッツ粉の作り方

余ったココナッツパルプでココナッツ粉を作る方法をご紹介します。 材料は1つだけです!

ココナッツ粉の作り方を知りたいなら、ここに来ればいいんです!

ココナッツ粉の作り方を知りたいなら、ここに来ればいいんです。 このように、ココナツフラワーはとても簡単に作ることができ、しかもとてもリーズナブルです。

このレシピに必要な材料は、自宅でココナッツミルクを作ったときに余った果肉です。 私は食べ物を無駄にしないように心がけているので、他の種類の植物性ミルクを作ったときに残った果肉を使う新しいレシピをいつも探しています。

その上、ココナッツ粉は他の種類の粉を必要とするあらゆる種類のレシピを準備するのによい選択です。 私はお菓子作りに使うのが好きですが、塩味のレシピにも使えます。

食物繊維が豊富で、おいしいビーガン用の小麦粉、ココナッツフラワー。 他の種類の小麦粉よりも炭水化物が少なく、また、シンプルで味わい深い、簡単なレシピです 材料は1つだけで、あっという間に完成!

ココナッツ粉の作り方 – Step by Step

  • オーブンを250℃に予熱します。
  • 天板の上にパルプを置いて(写真1)30~60分焼く。 15分おきにかき混ぜる(写真2)。
  • オーブンから取り出し、数分冷ます(写真3)。 その後、高速ブレンダーかフードプロセッサーで細かい粉になるまで混ぜる(写真4)。

プロのコツ

  • パーチメント紙やシリコンベーキングマットを使うのはオプションだが、天板より掃除しやすいので私は使いたい。
  • 大量のココナッツミルクを作ってココナッツパルプがたくさんある場合、天板1枚の代わりに2枚使うとよいだろう。
  • 果肉の乾燥具合によっては、より長く焼く必要があるかもしれません(最大2時間)。
  • 細切りココナッツは脂肪分が多いのですが、ココナッツミルクを作るときに脂肪分のほとんどは水に残るので、ココナッツ果肉は基本的に繊維です。

ココナッツ粉にはグルテンが入っていますか?

入ってますよー!

  • ココナッツ粉はグルテンフリーですか? ココナッツフラワーはグルテンフリーなので、セリアック病やグルテン不耐症の方にも適しています。

    ココナッツフラワーはどのくらいもちますか?

    密閉容器に入れて室温で保存すれば、数週間から数ヶ月はもちます(直射日光に当てないようにしましょう)。

    ココナッツフラワーの使い方

    他の小麦粉と同じように使えますが、ココナッツフラワーを使った料理にはいくつか注意点があります。

    ココナッツフラワーは食物繊維がとても豊富なので、小麦粉とは全く違います。

    また、この粉は液体を吸い込むので、通常より多くの牛乳や水を加える必要があります。また、ココナッツ粉は非常に濃厚で乾燥しているので、使用する卵の代替品(亜麻卵など)も多めに加える必要があります。

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    Ingredients

    • 2 cups coconut pulp (150 g), coconut milk

    Instructions

    1. オーブンを250℃または120℃で予熱しておく。
    2. 天板にパルプを並べ(並べるかどうかはお好みで)、30~60分、または少しきつね色になって乾燥するまで焼きます(私のパルプは30分で出来上がりました)。 15分おきにかき混ぜる。
    3. オーブンから取り出し、数分間冷ます。 その後、高速ブレンダーかフードプロセッサーで細かい粉になるまで混ぜる。
    4. 密閉容器に入れて室温で数週間から数ヶ月保存する。

    備考

    • パーメント紙やシリコンベーキングマットを使うのはオプションですが、天板より掃除しやすいので私は使いたいのです。
    • ココナッツミルクを大量に作り、ココナッツパルプがたくさんある場合は、天板を1枚ではなく2枚使う必要があるかもしれません。
    • パルプの乾燥具合によっては、より長く(最大で2時間)焼く必要があるかもしれません。
    • 細切れのココナッツは脂肪分が多いのですが、ココナッツミルクを作るときに脂肪分のほとんどは水に残ってしまうので、ココナッツパルプは基本的に食物繊維です。
    • ココナッツ粉は本当に繊維質が多く、小麦粉とは全く異なります。
    • この粉はまた、液体を吸い込むので、通常より多くの牛乳や水を加える必要があります。また、ココナッツ粉は非常に濃厚で乾燥しているので、使用する予定の卵代用品(亜麻卵など)も多めに加える必要があります。
    • 栄養情報は、2カップの細切りココナッツを使用して計算されており、私たちがココナッツミルクを作るときに脂肪のほとんどは水に残っているので、正確ではありません。

    栄養

    • 1食分:1/4カップ(大さじ4杯)
    • カロリー: 71
    • 砂糖: 1.2 g
    • ナトリウム: 4 mg
    • 脂肪: 6.7 g
    • 飽和脂肪: 5.9 g
    • 炭水化物: 1.4 g
    • 糖質: 3 g
    • 食物繊維: 1.8 g
    • タンパク質: 0.7 g
  • 更新のお知らせ。 この記事は2019年1月に公開されたものですが、2020年8月に新しい写真、ステップバイステップの手順、ヒントを加えて再公開されました

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