4 Paleo Swaps for Pasta & Rice

パスタと米をパレオに変えることで、この食事法への移行を本当に楽にできるようになります。

あなたが最初にパレオ行くとき、それはパスタや米があなたの食事の主食であった場合は特に穀物フリー食事を構築するために挑戦することができます。

幸いにも、これらの食品の “感触 “を再現するために使用できるいくつかの簡単にパレオswapsが存在します。 彼らは常に同じ味や食感ではありませんが、あなたの味覚が調整されると、おそらくあなたは同じようにこれらのスワップを楽しんでしまうでしょう。

ボーナス:穀物や他のデンプンのサブに野菜を使用して大幅にあなたの食事の栄養分を跳ね上げる。

パスタのパレオスワップ。 ズッキーニヌードル

ズッキーニヌードル(zoodles)は、味がマイルドで作り方もとても簡単なので、おそらく私のお気に入りのパスタの代用品です。 ズッキーニの麺が水っぽくなるのを防ぐには、ズッキーニを作った後、調理する前に塩を振ってください。

  • ズッキーニをザルにあげます。
  • ザルから水分が出るので、ザルはシンクか大きなボウルの上に置いてください。 その後、麺についた余分な水分を軽く絞ります。 生でも調理しても使えます。

ズードルの作り方は? ジュリエンピーラーを使う方法と、スピラライザーを使う方法の2つが基本です。 私が千切り器を使う理由は、麺が「より細く」なることと、皮むき器が安価で小さいことです。 多くの人々は、それが高速であるため、スパイラライザーを愛しています。 いずれにせよ、どちらもうまくいきます。

また、サツマイモやビーツなど、他のいくつかの野菜から麺を作ることもできます。

ここで、「The Clothes Make the Girl」のメルがズッキーニの麺を作る方法のビデオを紹介します。

お勧めのレシピをご紹介します。 トマトとオリーブの冷たいズッキーニヌードルサラダ、パレオヌードルボウル

Paleo Swap for Pasta: スパゲティ・スカッシュ

スパゲティ・スカッシュも麺の食感が素晴らしく、小麦粉から作られた普通の麺の味はしませんが、パレオ料理ではとてもよく使われるスワップメニューです。 カボチャを焼いたら、フォークを使って内臓を長い糸状にほぐし、おそらく今まで食べたことのある他のカボチャとは違う食感にします。

スパゲティ・カボチャの調理法はいくつかありますが、私のお気に入りは焼くこと。

そのためには、オーブンを400°F(204℃)に予熱し、天板にホイルかパーチメント紙を敷いておきます。 カボチャは、まな板の上で転がらないように、鋭いナイフで小さく切り落とします。 次に、カボチャを縦半分に切り、種をすくい取る。 (カボチャの切り口を上にして並べ、オイルをかけ、塩・コショウで味付けする。 45分ほど焼いたら、冷ます。 フォークで「麺」をかき集める。

切り口を下にして皿に乗せ、少量の水を加えて柔らかくなるまで10分以上、電子レンジで加熱してもよい。 勇気があれば、穴をたくさん開けて、丸ごと電子レンジで加熱することもできます。

その方法はあまりお勧めできません。 後片付けも楽しくないし。

おすすめのレシピです。 Paleo Chicken Florentine Spaghetti Squash

Paleo Swap for Rice(パレオ スワップ フォー ライス)。 この料理は、カリフラワーの味はしますが、食感はお米に近いので、茹ですぎたり、生で食べたりしない限りは、お米に近いです。 一度、パーティで人を騙したこともあります。 パレオの友人は、これが本当の米だと思い込んで、私の料理を食べるのを避けていました。 アジア、インド、メキシコが私のお気に入りです。

コーリ「ライス」は、フードプロセッサーがあれば、比較的簡単に作ることができます。 まず、芯を取り、大きな花びらに切り分けます。

フードプロセッサーがなければ、ブレンダーのピッチャーに水を入れ、カリフラワーの固まりを入れ、小さくなるまで数秒間撹拌し、目の細かいこし器で水切りすることも可能です。 私は個人的にその方法を試したことはありませんが、多くの人がその方法を使い、うまくいくと言います。

おいしいカリ「ライス」を作る秘訣は、高温で比較的早く調理することだとわかりました。 (炒めるイメージで)そうすれば、カリフラワーがベチャベチャになることもないでしょう。 カリフラワーは米粒より少し小さめに刻むと、クスクスの代わりにもなります。 インドのパイナップル・カリフラワー・ライス、パレオ・カラメリゼ・オニオン・カリフラワー・クスクス

パスタのパレオ・スワップ(Paleo Swap for Pasta: このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。

たまにスープに加える程度なら問題ないでしょうが、毎日の楽しみにはしない方がいいでしょう。 自然食品店(Whole FoodsやSproutsなど)の冷蔵コーナーで、豆腐の近くにあります。 使用前には必ず水洗いしてください。 ヒーリングチキンスープ、パレオ生春巻き

その他のグルテンフリーの麺は?

現在、市場のグルテンフリー食品コーナーには、米、タピオカ、ジャガイモ、キヌア、トウモロコシなど、さまざまなグルテンフリーのでんぷんからできた麺が必ずと言っていいほど並んでいます。 これらの食品の多くは、一般的にパレオでは避けられ、野菜(ズードルを作るなど)と比較すると、これらの麺ははるかに少ない栄養密度です。 また、グルテン過敏症の人にとって問題となるタンパク質が含まれている場合もあります。

栄養摂取を最適化し、十分な野菜を摂取することは、パレオ食の特徴であるため、野菜の麺やカリ「米」を選ぶことが私の一番のお勧めとなります。

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