Macaroni and Cheese from Scratch

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マカロニチーズのレシピ
4人分
準備時間:10分
調理時間:約40分

Ingredients:

  • エルボーマカロニ1箱(8オンス)
  • 塩ひとつまみ(ゆで汁用)

チーズソースの材料。

  • 1/2スティック(1/4カップ)無塩バター
  • 1/4カップ万能粉
  • 塩小さじ1/2
  • ブラックペッパー(お好みで)
    。 お好みで
  • 牛乳2カップ
  • 細切りチェダーチーズ2カップ
  • 刻んだパセリを添える

作り方。
1. 大きな鍋に軽く塩(ひとつまみ)を入れたお湯を勢いよく沸かす(この時点まで約10~15分)
2. エルボーマカロニの箱を空け、茹で上がるまで全体を混ぜながら、しっかりと噛み切れるようにする(約8~10分)
3. 茹で上がったマカロニから水を切り、マカロニは脇に置く
4. 中火で、バターを弱中火で溶かす
5. 溶けたら、小麦粉、塩、こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜる(約5~7分)
6.バターと小麦粉のスラリーに牛乳をゆっくりと注ぎ、なめらかで泡立つまで混ぜ続ける(約5~7分)
7.スラリーにチェダーチーズを加え、完全に溶けるまで混ぜる(約2~4分)
8.チーズソースがコーティングされるまで、茹でたマカロニに折り込む
9.マカロニを炒め、塩、こしょうで味をととのえる(約2分)
10.マカロニを炒める(約2分)
11.マカロニを炒める(約2分)
11. お皿に盛り付ける際に、刻んだパセリを添えてください(お好みで)。 温かいうちにお召し上がりください。 保存方法:密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~5日間保存してください。

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