11 Kombucha-feiten die je moet weten voordat je het probeert

Hoe zit het met de voordelen van kombucha? Voedingsdeskundigen zetten de feiten over deze eeuwenoude drank op een rijtje.

29 april 2016

Elk product dat we uitlichten is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door ons redactieteam. Als u een aankoop doet via de links, kunnen we commissie verdienen.

Door Kristine Thomason

Als u boodschappen doet bij natuurvoedingswinkels, hebt u ongetwijfeld gemerkt dat kombucha-thee de schappen verovert. Je vrienden zullen zweren bij het bruisende spul. Maar als je nog niet op de kombucha-bandwagon bent gesprongen, zijn er een paar dingen die je misschien wilt weten – het is een probioticum (yay!) en te veel drinken kan ernstige lichamelijke schade veroorzaken (yikes). Lees verder voor 11 nuttige feiten die zelfs indruk zullen maken op uw meest kombucha-geobsedeerde vrienden.

Het is niet alleen een rage

Kombucha is eigenlijk al duizenden jaren oud. In feite verscheen het voor het eerst in China in 220 BC.

GERELATEERD: 6 voedingsmiddelen die uw gewichtsverlies kunnen saboteren – en wat u in plaats daarvan kunt eten

Het is gemaakt met microben

Om kombucha te maken, wordt met suiker gezoete thee gefermenteerd met een startercultuur om een “bruisend, pittig-tart eindproduct” te creëren, zegt Wendy Bazilian, RD, co-auteur van Eat Clean, Stay Lean ($ 13, amazon.com). De startercultuur is een symbiotische kolonie van bacteriën en gist – kortweg SCOBY – die soms een “paddestoel” wordt genoemd. Maar dat is een verkeerde benaming, omdat de SCOBY niets met schimmels te maken heeft, legt Bazilian uit.

Het is een probioticum

Net als yoghurt, kefir, en kimchi zit kombucha vol met heilzame bacteriën, zegt Bazilian. En een schat aan onderzoek suggereert dat de “goede” bacteriën in probiotisch voedsel je kunnen helpen regelmatig te blijven, je spijsvertering te verbeteren en je immuniteit te verhogen.

GERELATEERD: Wat zijn probiotica? 5 dingen die je over ze moet weten

Het heeft ook andere voordelen

“Kombucha bevat fytochemicaliën of fytonutriënten die antimicrobiële en antioxiderende eigenschappen hebben,” zegt Bazilian. Dierstudies hebben aangetoond dat deze antioxidanten een gezonde lever- en nierfunctie kunnen bevorderen, en diabetische complicaties kunnen verminderen. Bovendien is kombucha rijk aan B-vitamines en foliumzuur, wat essentieel is om het lichaam te helpen nieuwe cellen aan te maken en te onderhouden, zegt Megan Roosevelt, RD, oprichter van HealthyGroceryGirl.com.

Er worden veel gezondheidsclaims over gemaakt

Kombucha wordt aangeprezen als ontgiftend, energieopwekkend, en meer. Maar het is niet het “wonderdrankje dat sommigen ons willen doen geloven,” zegt Bazilian. “Geen enkel voedingsmiddel heeft alle antwoorden,” wijst ze erop. En er is niet genoeg gedegen onderzoek om kombucha als aanvullend middel te ondersteunen, zegt ze.

GeRELATEERD: 6 Prebiotic Foods You Should Add to Your Diet ASAP

Maar het kan helpen een gezond dieet te bevorderen

Er is geen twijfel dat de bruisende thee een goed alternatief kan zijn voor suiker- en chemicaliënbeladen frisdrank. En zoals Bazilian aangeeft, kan het drinken van kombucha ook helpen om het algehele welzijn te bevorderen: Kombucha voelt aan als een leuke traktatie, waardoor andere gezonde gewoontes ook leuk kunnen aanvoelen, zegt Bazillian. “

Kijk alleen uit voor toegevoegde ingrediënten

“Sommige merken kunnen veel toegevoegde suikers bevatten,” waarschuwt Roosevelt. “Streef naar kombucha met 5 gram suiker of minder per portie.” Ze raadt ook aan om de portiegrootte te controleren, want een fles kan twee porties bevatten. En net als bij andere verpakte voedingsmiddelen moet je het etiket scannen op ingrediënten die moeilijk uit te spreken zijn. Als je een ingrediënt niet in de schappen van de supermarkt kunt vinden, is de kans groot dat je het niet in je lichaam wilt stoppen, zegt Bazilian.

GeRELATEERD: 5 goede en slechte dingen die je lichaam kunnen overkomen als je bewerkte voedingsmiddelen laat staan

Je kunt te veel drinken

Kombucha bevat melkzuur, en “er wordt gedacht dat, in overmaat, het drinken van kombucha melkzuurose kan veroorzaken, een ophoping van melkzuur in de bloedstroom die levensbedreigend kan zijn,” zegt Bazilian. Maar zolang je niet fles na fles leegdrinkt, is het risico vrij klein.

Vertrouw er niet op voor een flinke cafeïne boost

Zoals veel soorten thee, bevat kombucha wat cafeïne, hoewel de hoeveelheid vrij laag is – variërend van 2 tot 25mg – veel minder dan koffie (95mg) en zelfs minder dan de meeste cafeïnehoudende theesoorten, zegt Bazillian. Dat gezegd hebbende, als je probeert om een cafeïne gewoonte af te kicken, is het misschien het beste om dit brouwsel over te slaan.

GeRELATEERD: Waarom doet het drinken van koffie je altijd poepen?

Het bevat wat alcohol

Maar er is weinig kans dat je zelfs een buzz krijgt. Gebottelde brouwsels in de supermarkt bevatten minder dan 5% alcohol, legt Bazilian uit. Dat betekent dat je zes of meer 12-ounce flessen achterover moet slaan om dezelfde hoeveelheid alcohol in één licht biertje te consumeren.

Hoewel, sommige merken kombucha worden op de markt gebracht en verkocht als alcoholische dranken, Bazilian wijst erop. En als je je eigen kombucha brouwt, heeft het alcoholgehalte de neiging om een beetje hoger te zijn.

GERELATEERD: Here’s How to Make an Old Fashioned With Kombucha

Thuisbrouwen kan riskant zijn

Als je DIY kombucha overweegt, ga dan voorzichtig te werk, adviseert Bazilian. “Wees je ervan bewust dat het een beetje anders is dan het bakken van een cake,” zegt ze. “Als je thuis een levend organisme zoals bacteriën of gist fermenteert, dan is voedselveiligheid een probleem.” Sommige gevallen van hartaanvallen, loodvergiftiging en allergische reacties kunnen namelijk in verband worden gebracht met zelfgebrouwen thee. Als je er toch voor kiest, zegt Bazillian, zorg er dan in ieder geval voor dat je veilige schoonmaak- en zetmethoden volgt van een bron die je vertrouwt. (Roosevelt biedt een how-to gids op haar site.)

Wil je op veilig spelen en vasthouden aan het in de winkel gekochte spul? Jayson Calton, PhD, co-auteur van The Micronutrient Miracle, beveelt het merk LIVE Kombucha Soda ($ 40 voor 8; amazon.com) aan.

Om onze top verhalen geleverd te krijgen in uw inbox, meld u aan voor de Gezond Leven nieuwsbrief

Alle onderwerpen in voeding

Gratis lidmaatschap

Geef voedingsbegeleiding, wellness advies, en gezonde inspiratie rechtstreeks naar uw inbox van Health

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.