Abrikoos vs Perzik: Hoe zijn ze verschillend?

Twee van de meest populaire steenvruchten in de winkel, perziken en abrikozen, zijn vanaf mei in het seizoen en liggen de hele zomer in de schappen. Beiden zijn super sappig en zoet van smaak, en ze lijken eigenlijk best op elkaar. Maar hoewel perziken en abrikozen veel overeenkomsten hebben, zijn het toch twee totaal verschillende fruitsoorten. Bij het kiezen tussen abrikozen en perziken, is het belangrijk om hun smaak en textuur in het achterhoofd te houden.

Wat zijn abrikozen?

op Pexels

Deze ovaalvormige vrucht is in het seizoen van begin mei tot en met juli. Abrikozen zijn licht zuur en zowel het vruchtvlees als de schil zijn mooi oranje van kleur. De kleur van de schil kan echter variëren van geel tot oranje, afhankelijk van de rijpheid van de abrikoos en de groeiomstandigheden. Wanneer u in de winkel abrikozen kiest, zoek dan naar exemplaren die enigszins zacht zijn met een rijke oranje kleur en vermijd exemplaren die stevig, bleek en volledig geel zijn.

In vergelijking met perziken zijn abrikozen iets kleiner en meestal minder sappig en zoet. Abrikozenpitten zijn ook veel gladder dan perzikpitten (hoewel ik niet weet hoeveel hulp dat zal zijn als je in de winkel bent). Het kan verwarrend zijn om in de winkel tussen deze twee steenvruchten te kiezen, want sommige abrikozen zien eruit als miniatuurperziken, perzikpluis en al.

#SpoonTip: De rode vlek op abrikozen is waar de vrucht het meest is blootgesteld aan zonlicht.

Wat zijn perziken?

Shelby Cohron

In het seizoen van juli tot september, zijn rijpe perziken ongelooflijk sappig en uber zoet. De veelkleurige schil kan een mengsel zijn van rood, roze en geel en is licht bitter van smaak. Sommige mensen verwijderen de donzige schil van een perzik voordat ze hem eten, maar de schil is volledig eetbaar en bevat veel voedingsstoffen. Het vruchtvlees van een perzik kan geel zijn (wat meestal zoeter en zuurder is) of wit (wat minder zoet is).

#SpoonTip: Kies perziken die een beetje zacht zijn als je erin knijpt. Je moet de perzik ook kunnen ruiken als hij helemaal rijp is.

Hoewel perziken en abrikozen twee totaal verschillende fruitsoorten zijn, kunnen ze in recepten door elkaar gebruikt worden. Houd er alleen rekening mee dat perziken meer sap bevatten, dus het kan zijn dat u de droge ingrediënten in een recept moet aanpassen om rekening te houden met het extra vocht. En abrikozen zijn iets teer, dus het kan zijn dat je meer suiker moet toevoegen om dat te compenseren.

Als je staat te popelen om je nieuwe kennis over de verschillen tussen abrikozen en perziken te testen, probeer dan deze abrikozen perziktaart eens. Deze perziken met spek zijn een heerlijke mix van zoet en hartig, en met deze abrikozentaart met aardbeien kan het niet misgaan. Maar welke rijpe steenvrucht u ook eet, geniet ervan zolang het seizoen loopt.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.