Burdock – A Foraging Guide to Its Food, Medicine and Other Uses

Table of Contents

De gewone naam voor klis die we tegenwoordig kennen, het Engelse ‘bur’, is afkomstig van het Franse bourre, dat ‘wollig’ betekent. Grieve schrijft het Franse bourre toe aan het Latijnse burre, of ‘lok wol’ dat vaak verstrikt met de plant wordt aangetroffen waar schapen hebben gegraasd.

Burdock zou een vorm van beurre of boter kunnen zijn, wat afkomstig is van een boerengebruik om boter in de grote bladeren te wikkelen om het koel te houden. Terwijl de gelijkenis van de plant met dokken, letterlijk gezien als een “dok met bultjes”, leidde tot de naam klis.

Wetenschappelijke naam

Arctium lappa en Arctium minus

Familie

Asteraceae

Botanische beschrijving

Grote klis groeit tot 1-2 m met grote, hartvormige, dofgroene bladeren met fijne haartjes. De bloemen zijn bolvormig en distelachtig, overgaand in burvormige zaadhoofden.

Lagere klis groeit tot 1-1,5 m hoog met langere hartvormige, donkergroene bladeren en stekelige bloemen variërend van roze tot lavendel van kleur.

Status

Binnenlands. Inheems.

Habitat en verspreiding

Struiken, bossen, bermen, akkers en woeste gronden.

  • Grote klis verspreidingskaart
  • Lage klis verspreidingskaart

Verbruikte delen

Voornamelijk de wortels, maar ook de bladeren en de stengel.

Oogsttijd

Zomer tot herfst.

Voedingswijze van klis

Wortels kunnen gekookt of gebakken gegeten worden. Het is gebruikelijker in de Aziatische keuken in Japan en China. De bladeren en stengel kunnen ook worden gebruikt als een wilde eetbare salade groente.

Voedingsprofiel

Bevat vitamine C als een van de meest gewaardeerde voedingsstoffen.

Klisrecepten

  • Geroerbakte wortels
  • Wortelchips
  • Kinpira gobo

Toepassingen van klis in de kruidengeneeskunde

Voornamelijk gebruikt als bloedzuiveraar en als kruidenremedie voor huidziekten en infecties.

Andere toepassingen

De grote hartvormige bladeren werden in het oude Griekenland door acteurs als masker gebruikt. De stekelige bultjes vormden een inspiratiebron voor de uitvinding van klittenband.

Veiligheidsaanwijzing

Kan bij sommigen contactdermatitis veroorzaken. De plant wordt best vermeden tijdens de zwangerschap omwille van oestrogene effecten. Klis kan ook interfereren met sommige medicijnen.

Gerelateerd

  • Richtlijnen voor veilig foerageren
  • Eetbare en geneeskrachtige wilde planten van Groot-Brittannië en Ierland
  • Foerageren het hele jaar door

Foto-identificatie – Kleine klis

Foto-identificatie – Grote klis

Word lid van de Eatweeds familie

Elke week ontvangt u wilde voedsel recepten, plantprofielen en foerageertips rechtstreeks in uw inbox. Gelezen door meer dan 15.000 fourageurs, kruidenkenners en plantenliefhebbers.

Een e-mail per week, geen spam, nooit. Privacybeleid.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.