Echte Zhoug Saus Recept

22K Shares

Hoe maak je Zhoug! Een pittige Midden-Oosterse Cilantro Saus die een veelheid van toepassingen heeft en gerechten een enorme uitbarsting van smaak geeft. Een makkelijk recept dat in 5 minuten te maken is!

Met Zhoug! (Uitgesproken als Zoog. ) Deze pittige, groene chili koriander saus komt uit Jemen, maar is erg populair geworden in Israël en de keuken van het Midden-Oosten om gerechten een enorme uitbarsting van smaak te geven. Zie het als een Midden-Oosterse versie van chimichurri saus of salsa verde. Maar het verrassende ingrediënt dat Zhoug zijn ongelooflijke uniciteit geeft, is nogal onverwacht.

Het is kardemom!

Hier volgt een vereenvoudigde versie van Zhoug, gemaakt met mildere pepers, jalapeños in plaats van het hetere birds eye of serrano pepers.

Deze versie kan ook in een keukenmachine worden gemaakt om tijd te besparen. Het duurt letterlijk 5 minuten!

Hoe gebruik je Zhoug Saus?

Lep het in taco’s, linzen wraps, shawarma wraps of gegrilde aubergine wraps.

Smeer het in sandwiches en falafels, of schep het over geroosterde groenten, tofu, eieren, kip, vis of gebruik het als marinade voor gegrild vlees.

Draai het in soepen voor een heldere uitbarsting van smaak.

Draai het door hummus!

Ik vind het ook heerlijk over avocado toast, zo lekker!

Roer het door de yoghurt voor een smaakvolle saus die je kunt gebruiken in buddha bowls of bij deze lekkere veganistische linzentaartjes!

Zhoug Yoghurt (hierboven) is een geweldige manier om de smaak wat af te zwakken. Roer gewoon een paar eetlepels door een kopje yoghurt.

Je vindt wel honderd toepassingen voor Zhoug Saus. Ik beloof het! Het is eigenlijk heel verslavend, en het smaakt als niets anders. Maak het pittig of mild, helemaal aan jou.

Hoop dat je deze eens probeert! Zoveel smaak!

Print

klok klok icoonbestek icoonvlag vlag icoon map icooninstagram instagram icoonpinterest pinterest icoonfacebook facebook icoonprint iconen vierkantjes icoon

Beschrijving

Zhoug Recept – een smaakvolle Groene Chilisaus uit het Midden-Oosten die maaltijden een uitbarsting van smaak geeft. Een eenvoudig recept dat in 5 minuten klaar is! Deze versie is eenvoudig en gemakkelijk zonder afbreuk te doen aan de smaak. Smeer het over gegrild vlees, schep het in falafels en wraps, verlevendig soepen en stoofschotels of mijn favoriet…maak Zhoug Yoghurt door het door yoghurt te roeren voor een smaakvolle saus.

Ingrediënten

  • 1-3 hele jalapenos, in plakjes gesneden (begin met één, als u het niet zeker weet)
  • 2 vette teentjes knoflook
  • 1 bosje koriander, kleine steeltjes ok
  • ½ theelepel gemalen kardemon (of heel, zie noten)
  • 1 theelepel komijn
  • ½ theelepel kosjer zout, meer naar smaak
  • 1/3 kop olijfolie, meer tot gewenste consistentie
  • 2 eetlepel vers citroensap
  • ½ theelepel chilivlokken (Aleppo chili is lekker), meer naar smaak (optioneel)

Instructies

Doe alle ingrediënten (behalve de olie) in een keukenmachine en pulseer tot het gelijkmatig gehakt is. Voeg olie en citroensap toe en verwerk tot een grove pasta. Voor een lossere versie, voeg een beetje meer olie toe.

Proef op zout en warmte, voeg meer toe indien nodig. Voeg indien gewenst chilivlokken toe.

Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast maximaal een week.

Noten

Voel je vrij om hele kardemonzaden, hele komijnzaden en peperkorrels te gebruiken- roosteren en fijnmalen. Karwijzaad is ook lekker. Jalapeños zijn niet traditioneel, maar geven een zeer consistente en mildere hitte. U kunt ze vervangen door hetere pepers. Vervang de koriander gerust door platte peterselie, of zelfs verse munt. Je kunt ook een mix van alle drie maken! De kardemom is de ster hier, dus zorg ervoor dat je genoeg gebruikt, zodat je het kunt proeven.

Om Zhoug Yoghurt te maken, meng 1-2 eetlepels met een kopje yoghurt. Proef en pas het zout aan.

Keywords: zhoug, zhoug recept, hoe maak je zhoug, zhoug saus, zoog saus, hoe gebruik je zhoug, wat is zhoug, makkelijk zhoug recept, midden oosten hete saus,

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

22K aandelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.