Groene Appel Koolsalade

Een knapperig en verfrissend evenwicht van wrange en zoete smaak.

We hadden dit groene monster koolsalade kunnen noemen. Elk ingrediënt is namelijk groen, ook al zijn de zure granny smith appels de ster van de show. In plaats van de gebruikelijke sla, waarbij kool en wortels in een romige dressing worden gegoten, gaat het hier om de balans tussen zoete en wrange smaken (en er is geen mayo te bekennen).

Wat we hier hebben is dungesnipperde groene kool, stukjes frisgroene appels, en veel heldere groene ui en verse peterselie. Dit alles wordt gecombineerd met een vinaigrette van dijon en honing die het evenwicht tussen zoet en zuur perfect weergeeft.

Ik ben dol op de knapperige en verfrissende smaak van deze sla, maar ik zou liegen als ik niet zou zeggen dat ik ook waardeer hoe snel hij te maken is! Het is een gezond bijgerecht dat je niet zwaar zal belasten en het krijgt bonuspunten voor het bereiken van die dingen terwijl het ook nog eens heel lekker is.

Groene Appel Koolsalade

Gerechten 6

10m voorbereidingstijd

5
Beoordeeld 5 van de 5

Beoordeeld door 1 reviewers

Voor de dressing:
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels dijonmosterd
  • 1/4 kop appelciderazijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1/4 kop extra vierge olijfolie
  • Kosjer zout en versgemalen zwarte, peper
Voor de slaw:
  • 2 grote Granny Smith appels, in blokjes gesneden
  • 1 middelgrote groene kool, ontdaan van klokhuis en gesnipperd
  • 3/4 kop groene ui, gesnipperd
  • 1/4 kop verse peterselie, fijngesneden
Voorbereiding
  1. Klop in een grote kom de mosterd, appelciderazijn, honing en olijfolie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en klop opnieuw. Zet opzij terwijl u de rest van de ingrediënten hakt.
  2. Voeg de appels, kool, groene ui en peterselie toe en schep alles goed door elkaar. Koel tot u klaar bent om te serveren. Eet smakelijk!

Recept aangepast van The Forked Spoon.

SKM: plaatshouder voor onder-inhoud

Whizzco voor 12T

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.