How to Farm Grass Carp

Identity

Ctenopharyngodon idellus Valenciennes, 1844

FAO Names: En – Graskarper(=Witte amoer), Fr – Carpe herbivore(=chinoise), Es – Carpa china
Zie SIDP Soortenfiche

Biologische kenmerken

Lichaam langwerpig en cilindrisch, rond achterlijf, aan de achterzijde samengedrukt; standaardlengte is 3.6-4,3 maal de lichaamslengte en 3,8-4,4 maal de koplengte; de lengte van de staart is groter dan de breedte; de kop is middelgroot; de bek is eindstandig en boogvormig; de bovenkaak steekt iets over de onderkaak uit, de achterkant kan tot onder het oog reiken; de breedte van de snuit is 1.8 maal de lengte, de lengte van de snuit is ongeveer gelijk aan de neuslengte; geen palpus; kieuwlijsten kort en dun (15-19); twee rijen keeltanden aan elke kant, lateraal samengedrukt, formule 2,5-4,2, binnenste rij sterker, groeven aan het laterale oppervlak; schubben groot en cycloïd; extreem 39-46 schubben in de laterale lijn, laterale lijn loopt door tot aan de staartsteel. Anus dicht bij anaalvin; rugvinstraal: 3,7; borstvin straal: 1,16; buikvin straal: 1,8; anale vinstraal: 3,8; staartvin met ongeveer 24 stralen; lichaamskleur: groengeel aan de zijkant, ruggedeelte donkerbruin; grijswit in het achterlijf.

Profiel

Historische achtergrond

De kweek van de graskarper is begonnen in de gebieden langs de Yangtze en de Parelrivieren in het zuidelijk deel van China. In vergelijking met de gewone karper is de kweek van graskarper veel later begonnen. Volgens historische verslagen was de kweek van graskarper nauw verbonden met de wil van de huidige gouverneur.
In de Tang-dynastie (618-904 n.Chr.) werd de familienaam van de keizer toevallig in het Chinees hetzelfde uitgesproken als gewone karper, de enige vis die toen werd gekweekt. De koninklijke familie verbood dat gewone karper door het volk werd verkocht en gedood. Daarom kozen de boeren graskarper als alternatief voor de aquacultuur, samen met zilverkarper, grootkopkarper en zwarte karper; dit omdat het zaad van deze vissen gemakkelijk verkrijgbaar was in de gebieden langs de Yangtze en de Parelrivier.
De kweek van graskarper bleef relatief kleinschalig door de afhankelijkheid van de natuurlijke aanvoer van zaad. Het succes van de geïnduceerde kweektechnologie heeft de kweek aanzienlijk bevorderd. De vis is geïntroduceerd in meer dan 40 andere landen; soms wordt hij aangeduid als de witte amoer.
De wereldwijde productie van gekweekte graskarper bedroeg in 1950 ongeveer 10.000 ton/jaar, in 1972 meer dan 100.000 ton/jaar, in 1990 meer dan 1 miljoen ton/jaar en sinds 1999 meer dan 3 miljoen ton/jaar. China is veruit de grootste producent (3 419 593 ton in 2002, 95,7% van het wereldtotaal).

Hoofdproducenten

In 2006 hebben vele landen de FAO in kennis gesteld van de gekweekte productie van graskarper, maar slechts enkele daarvan (Bangladesh, China, de Chinese provincie Taiwan, de Islamitische Republiek Iran, de Democratische Volksrepubliek Laos, Myanmar en de Russische Federatie) hebben een productie van meer dan 1 000 ton gemeld.

Belangrijkste producerende landen van Ctenopharyngodon idellus (Visserijstatistieken van de FAO, 2006)

Habitat en biologie

Graskarper is een inheemse Chinese zoetwatervis met een groot verspreidingsgebied van het stroomgebied van de Parelrivier in Zuid-China tot dat van de Heilongjiang-rivier in Noord-China. Hij is geïntroduceerd in ongeveer 40 andere landen en er zijn beperkte rapporten over de natuurlijke populaties in die gebieden; er bestaat bijvoorbeeld een natuurlijke populatie in de Rode Rivier in Vietnam.
Hij leeft in meren, rivieren en stuwmeren. Het is een in principe herbivore vis die zich van nature voedt met bepaalde soorten waterwier. De pootvis/larven voeden zich echter met zoöplankton. Onder kweekomstandigheden kan de graskarper goed overweg met kunstmatig voeder, zoals bijproducten van de graanverwerking, plantaardige-olie-extractiemeel en korrelvoeder, naast aquatische onkruiden en terrestrische grassen. Graskarpers houden zich normaliter op in de onderste laag van de waterkolom. Hij geeft de voorkeur aan helder water en kan zich snel verplaatsen.
Het is een semi-migrerende vis; de volwassen broedpopulaties migreren naar de bovenloop van grote rivieren om zich voort te planten. Stromend water en veranderingen in het waterpeil zijn essentiële omgevingsprikkels voor natuurlijk paaien. De vis kan in kweekomstandigheden geslachtsrijp worden, maar kan niet op natuurlijke wijze kuitschieten. Hormooninjectie en omgevingsstimuli, zoals stromend water, zijn noodzakelijk voor geïnduceerd kuitschieten in tanks. Graskarpers groeien snel en bereiken in het wild een maximumgewicht van 35 kg.

Productie

Productiecyclus
Productiecyclus van Ctenopharyngodon idellus

Productiesystemen

Verschillende productiesystemen worden momenteel gebruikt voor de kweek van graskarpers de belangrijkste zijn semi-intensieve en intensieve kweekvijvers, en hokken en kooien in open water.
Zaadvoorziening
De belangrijkste bron van zaad voor de kweek van graskarper is momenteel de kunstmatige vermeerdering, hoewel in sommige rivieren in China nog natuurlijk zaad beschikbaar is. In het wild verzameld zaad wordt hoofdzakelijk gebruikt voor de instandhouding van de genetische kwaliteit van de fokdieren. De voor de kunstmatige kweek gebruikte fokdieren worden gewoonlijk in gevangenschap opgekweekt uit in het wild gewonnen zaad of uit kweekstations waar goede natuurlijke bestanden worden aangehouden.
Productie van broedstocks
Goedrijpe broedstocks worden uitgezet in de paaitank (een ronde cementen bak met een diameter van 6-10 m en een waterdiepte van ongeveer 2 m) nadat zij zijn geïnjecteerd met een inducerend hormoon (gewoonlijk LRH-A). De watercirculatie wordt gedurende de hele paaiperiode gehandhaafd.
De eitjes worden met de hand of met behulp van de zwaartekracht overgebracht in broedramen of potten. Broedramen (ronde of ellipsvormige structuren) worden meestal gebruikt voor grootschalige productie. De breedte van de renbanen is gewoonlijk 0,8 m en de diepte 0,8-1,0 m. De inlaten zijn op de bodem van de renbanen gemonteerd met openingen in dezelfde richting en onder een hoek van ongeveer 15° ten opzichte van de bodem, om de watercirculatie te bevorderen. Op de binnenwand zijn schermen gemonteerd voor het afvoeren van water tijdens de werking. Het water kan volledig worden afgevoerd via de uitlaat op de bodem. De stroming wordt tijdens de broedperiode gehandhaafd om de eieren en larven in de waterkolom te houden.
In India worden droge of natte stripmethoden gebruikt voor de zaadproductie van graskarpers. Voor de inductie worden hypofyse-extract of synthetische middelen zoals ovaprim gebruikt (John Stephen Kumar, pers. comm. 2004).
Kwekerij
Vijvers van aarde (gewoonlijk 0,1-0,2 ha en 1,5-2,0 m diep) worden gebruikt voor de kweek van graskarpers. De vijvers worden chemisch gezuiverd, gewoonlijk met ongebluste kalk, om na volledige droging alle schadelijke organismen te elimineren. De gebruikelijke dosering is 900-1 125 kg/ha.
Organische meststoffen, dierlijke mest en/of plantaardig afval (“groenbemesting”) worden gewoonlijk gebruikt om de natuurlijke biomassa van algen en zoöplankton 5-10 dagen vóór het uitzetten te verhogen, naargelang van de watertemperatuur. De gebruikte hoeveelheid organische mest bedraagt gewoonlijk 3 000 kg/ha voor dierlijke mest of 4500 kg/ha voor groenbemesting. Groenbemesting en dierlijke mest kunnen tegelijk worden gebruikt, maar de hoeveelheid moet dienovereenkomstig worden verminderd.
Monocultuur wordt toegepast in de kweekfase, met een bezettingsdichtheid die gewoonlijk schommelt tussen 1,2-1,5 miljoen/ha, afhankelijk van de duur van de opfok en de beoogde grootte. De kweekperiode neemt in China gewoonlijk 2-3 weken in beslag.
Organische bemesting vindt plaats met een zodanige frequentie en in zodanige hoeveelheden dat de vijvers vruchtbaar blijven en de vissen dus over een goed aanbod van natuurlijke voedselorganismen (vooral zoöplankton) beschikken. De hoeveelheid varieert van 1 500-3 000 kg/ha eenmaal per 4-5 dagen voor dierlijke mest of groenbemesting, afhankelijk van de bestaande vruchtbaarheid van het water.
Sojamelk kan ook worden gebruikt als rechtstreeks voeder en als meststof ter vervanging van organische meststoffen in de kweekfase. De normale hoeveelheid is 3-5 kg (droge sojabonen)/100 000 vissen per dag. Dit betekent meestal dat de productiekosten hoog zijn. Een pastavorm van sojakoek of andere bijproducten van de graanverwerking wordt toegediend vanaf de 5e dag na het uitzetten, meestal in een hoeveelheid van 1,5-2,5 kg/100 000 vissen per dag.
Een pasta van waterpinda, watersla en waterhyacint kan ook worden gebruikt ter vervanging van bovengenoemd voer en bovenvermelde meststoffen in een dosis van 25-40 kg/100 000 vissen per dag. Aan de pasta van waterpinda’s moet 0,5% keukenzout worden toegevoegd om de giftigheid van saponinen te verwijderen. Het normale overlevingspercentage in kweekvijvers is 70-80%, maar kan bij goed beheer meer dan 90% bedragen.
De vissen bereiken gewoonlijk een lengte van ongeveer 30 mm na 2-3 weken opkweek. Deze vissen worden in China “zomervingerlingen” genoemd en zijn klaar voor de opkweekfase van de vingerlingen. Voordat de zomervingerlingen naar de kweekvijver worden overgebracht, moeten zij zorgvuldig worden ingepakt en enige tijd (enkele uren) bij een hoge dichtheid worden gehouden. Deze praktijk is bedoeld om de vissen stressbestendig te maken voordat ze worden vervoerd.
Opkweken van vingerlingen
Zomerzalmvis is niet geschikt om rechtstreeks in kweekvijvers te worden uitgezet; hij moet eerst worden opgekweekt tot het vingerlingstadium (13-15 cm lengte of meer). De techniek voor het opkweken van vingerlingen verschilt nogal van die voor het kweken, vooral wanneer graskarpers worden uitgezet als de belangrijkste soort. De belangrijkste verschillen zijn de volgende:

  • Voor de kweek van vingerlingen worden relatief grotere (0,2-0,3 ha) en diepere aarden vijvers gebruikt.
  • In tegenstelling tot het stadium van de kweek wordt voor de kweek van graskarperduifjes meestal polycultuur toegepast (monocultuur is in dit stadium vrij zeldzaam). Graskarper kan worden gekweekt in polycultuur met andere karpersoorten, met uitzondering van zwarte karper (Mylopharyngodon piceus).
  • De bezettingsdichtheid bedraagt 120 000-150 000/ha wanneer het de belangrijkste soort in de vijver is, of 30 000/ha wanneer het de secundaire soort is.
  • Voederen is van vitaal belang gedurende de hele opkweekperiode van de vingerlingen. Graskarpers worden hoofdzakelijk gevoederd met Wolffia arrhiza wanneer ze tussen 30-70 mm lang zijn. Het voederrantsoen bedraagt aanvankelijk 10-15 kg/10 000 vissen per dag en wordt geleidelijk opgevoerd naargelang van de vraag van de vissen. Het voeder wordt vervangen door eendenkroos (Lemna minor) wanneer de vis tussen 70-100 mm lang is. Daarna kan de vis worden gevoederd met zacht wateronkruid en terrestrische grassen. Daarnaast wordt ook commercieel voer (sojakoek, koolzaadkoek, tarwezemelen, rijstzemelen, enz.) gegeven in een dagelijkse portie van 1,5-2,5 kg/10 000 vissen.
  • De kweek van vingerlingen neemt in China normaliter 4 tot 6 maanden in beslag voor de hierboven vermelde grootte en bezettingsdichtheid. Deze periode kan aanzienlijk worden verkort in warmere klimaten of als een lagere bezettingsdichtheid wordt gebruikt.
  • Het normale overlevingspercentage tijdens de hele opkweekperiode van vingerlingen moet meer dan 95% bedragen.

In de meeste delen van China is het moeilijk om graskarpers binnen één jaar van jaarlinggrootte (13-15 cm) op te kweken tot een voor de markt geschikte grootte (>1 500 g); daarom is het gebruikelijk om jaarlingen op te kweken tot twee jaar oude vingerlingen die vervolgens worden uitgezet. De bezettingsdichtheid is veel lager dan bij het opkweken van jaarlingen. Het voederregime is vergelijkbaar maar de voederconcentratie is veel hoger. Aan het einde van deze periode hebben de vissen gewoonlijk ongeveer 250 g bereikt. Deze praktijk is niet nodig in tropische en subtropische gebieden, waar de jaarlingen graskarper door de hoge temperaturen binnen een jaar een verkoopbare grootte kunnen bereiken.
In Vietnam wordt de kweek van graskarper tot het stadium van volwassenheid in twee perioden verdeeld. Fry’s worden eerst opgekweekt tot 4-5 cm, met een bezettingsdichtheid in de aarden kweekvijver van 200-250 fry/m². De opkweekperiode duurt normaal 1,5 tot 2 maanden. Vervolgens worden de vissen gedurende ongeveer 2 maanden verder grootgebracht tot een grootte van 12-15 cm bij een veel lagere bezettingsdichtheid. De vis wordt hoofdzakelijk gevoederd met sojapoeder, rijstzemelen, maïspoeder en waterplanten (Azolla sp.) wanneer hij 3 cm in lichaamslengte heeft bereikt.
De kweek van graskarpers in India vindt plaats in vijvers met intensieve bemesting, die voldoende zijn verrijkt met zoöplankton en eencellige algen. Over het algemeen bedraagt de overleving van pootvis ongeveer 70-80% in goed beheerde kweekvijvers. Naast de natuurlijke voeders wordt ook bijgevoederd met poedervormige grondnotakoeken en rijstpolijsters of -zemelen (John Stephen Kumar, pers. comm. 2004).
Kweektechnieken
De meest toegepaste kweektechnieken voor graskarpers zijn polycultuur in vijvers en kweek in kooien en kooien in meren en reservoirs.
Semi-intensieve tot intensieve polycultuur in vijvers in China
Bij polycultuur in vijvers of kooien kan graskarper worden uitgezet als hoofdsoort of als secundaire soort samen met andere karpersoorten. De totale bezettingsdichtheid bedraagt 750-3 000 vissen/ha met een bezettingsgewicht van 125-250 g. Aquatische onkruiden en terrestrische grassen vormen het belangrijkste voeder voor graskarpers in de opkweekkweek. Het voederen met commerciële voeders zoals pellets en bijproducten van de extractie van plantaardige oliën en de verwerking van granen, wordt steeds populairder als een middel om aquatisch onkruid en grassen te vervangen en zo arbeidskosten te besparen bij de kweek in vijvers. De opbrengst van graskarpers bedraagt gewoonlijk 1 000-3 000 kg/ha, wat overeenkomt met 15-40 % van de totale productie.
Intensieve kweek in kooien in China
In intensieve kweeksystemen in kooien worden graskarpers gewoonlijk als belangrijkste soort uitgezet. De kooien zijn gewoonlijk ongeveer 60 m² groot, met een diepte van 2-2,5 m. Er worden 250-500 g vissen uitgezet à 10-20/m³, afhankelijk van de beoogde productie. Daarnaast wordt 30-50/m³ Wuchang-vis (botnose black brasem, Megalobrama amblycephala) uitgezet in een gewicht van 80-125 g. Zilver- en grootkopkarpers worden eveneens uitgezet in een gewicht van 1% van het totaal, als “kooischoonmakers”.
De vissen worden gevoederd met waterplanten/terrestrische grassen en gepelletiseerd of ander commercieel voeder. De kweekperiode bedraagt gewoonlijk 8-10 maanden en de opbrengst is gewoonlijk 30-50 kg/m³. Graskarpers zijn gewoonlijk goed voor 60-70 % van de totale productie. Het kweken van graskarper in kooien met gebruikmaking van commerciële voeders gaat gepaard met relatief hoge productiekosten.
De voederefficiëntie is bij de kooikweek niet altijd even hoog als bij de kweek in vijvers. Als er plaatselijk veel landgras en wateronkruid voorhanden is, vergt het verzamelen ervan en het toepassen ervan bij de kooikweek gewoonlijk minder arbeidsinput omdat het transport beperkt is.
Kweeksystemen in andere landen
De kweek van graskarper vindt in Vietnam hoofdzakelijk plaats in aarden vijvers en kooien. Polycultuur met andere soorten (b.v. zilverkarper, gewone karper, rohu en mrigal enz.) is gebruikelijk. Graskarpers kunnen als belangrijkste of als secundaire soort worden uitgezet. Graskarpers maken gewoonlijk 60 % uit van de totale bezettingsdichtheid van 1.000 visbestanden.5-3 vissen/m² (afhankelijk van de intensiteit) in vijvers en de grootte van de pootvis is 5-6 cm (bergstreken) en 12-15 cm (laagland).
De bezettingsgraad in de kooikweek is 20-30 vissen/m³, maar er worden veel grotere pootvissen gebruikt (gewoonlijk 50-100 g). Graskarpers worden gewoonlijk gevoederd met terrestrische grassen, maniokbladeren, bananenstengels en maïsbladeren in de opkweekkweek. De productie van graskarper vertegenwoordigt gewoonlijk 60% van de totale productie (7-10 ton/ha) in vijvers. De afzetgrootte van graskarper is 1-1,5 kg en 1,5-2,5 kg in respectievelijk vijvers en kooien.
In India wordt graskarper gekweekt als een belangrijke soort in gemengde systemen in vijvers die hoofdzakelijk bestaan uit Indiase grote karpers en Chinese karpers. De bezettingsdichtheid van graskarpers hangt voornamelijk af van de beschikbaarheid van aquatische onkruiden en terrestrische grassen, maar bedraagt gewoonlijk 5-20 procent van het totaal. Aquatische onkruiden (Hydrilla, Vallisneria, Wolffia) en terrestrische grassen zoals Napiergrassen en andere hybride grassen zijn de belangrijkste voedermiddelen in de kweek van graskarpers. Normaal bereikt de graskarper 0,5-1,5 kg in 8-10 maanden (John Stephen Kumar, pers. comm. 2004). De totale productie van dergelijke systemen kan oplopen tot 8-10 ton/ha/jr.
Voeding
Graskarpers kunnen worden gekweekt met commercieel voer of natuurlijk voedsel, zoals aquatische onkruiden en grassen. Ze geven de voorkeur aan een relatief lage vruchtbaarheid. De productie wordt hoofdzakelijk beperkt door de waterkwaliteit. De commerciële voeders die voor graskarpers worden gebruikt, hebben een relatief laag eiwitgehalte (28-30%) en de grondstoffen zijn onder meer sojakoeken/-dregs, koolzaadkoeken en tarwezemelen. Aquatische onkruiden kunnen worden verzameld uit natuurlijke watermassa’s. Terrestrische grassen kunnen met organische mest op de dijk van de vijver worden gekweekt.
oogsttechnieken
Voor graskarpers wordt zowel selectief als volledig geoogst. Selectief oogsten gebeurt meestal in de vroege ochtend (omdat de temperatuur dan relatief laag is en de verkoop ’s morgens kan beginnen) in de nazomer en de herfst. Individuen van verkoopbare grootte worden geselecteerd na het uitzetten van netten (één net per oogst). De volledige oogst vindt plaats aan het einde van de kweekperiode. Gewoonlijk worden verschillende netten uitgezet voordat de vijver volledig wordt leeggepompt. Aan het eind van het jaar worden alle vissen geoogst, hetzij om in de handel te worden gebracht, hetzij om te worden uitgezet (vissen van minder dan de verkoopbare grootte) voor de volgende productiecyclus.
Hantering en verwerking
Graskarper wordt gewoonlijk levend of vers verkocht. Een kleine hoeveelheid van de productie wordt verwerkt in kant-en-klare levensmiddelenwinkels; in dit geval is de meest gebruikte verwerkingsmethode frituren.
Productiekosten
De productiekosten van graskarper variëren naar gelang van de toegepaste kweekmethode, maar bedragen normaliter ongeveer 0,50 USD/kg geproduceerde vis. De voederkosten vormen het grootste deel van de productiekosten.

Ziekten en bestrijdingsmaatregelen

Graskarper is vrij vatbaar voor diverse ziekten. De belangrijkste ziekten en bestrijdingsmethoden staan in onderstaande tabel vermeld.

ZIEKTE VERWEKKER TYPE SYNDROOM MAATREGELEN
Haemorrhagic Disease Reovirus (GCRV) Virus Rode spier veroorzaakt door bloeding; rode vin; rood operculum en enteritis; hoge sterfte (30-50% van de besmette vissen) Vaccinatie door injectie; desinfectie van viszaad en kweekomgeving met chloorverbindingen, ongebluste kalk en kaliumpermanganaat; Chinese rabarber (Rheum officinale); bladeren van de zoete gomboom (Liquidambar taiwaniana) kurkboomschors (Phellodendron) en glidkruidwortel (Scutellaria baicalensis)
Bacteriële septikemie Aeromonas sobria; Aeromonas hydrophila; Yersinia ruckerri; Vibrio sp. Bacteriën Hyperemie op verschillende plaatsen van het lichaam, zoals kaken, mondholte, operculum, vinbasis en het hele lichaam wanneer het ernstig is; uitgestoken oogbol; gezwollen anus; uitgezette buik; opgezette schubben; kieuwen verrot en verminderde voedselopname enz; hoge vissterfte Ontsmet de vis en de kweekomgeving met ongebluste kalk en kaliumpermanganaat; “Yu Tai III” (commercieel geneesmiddel van multikruideningrediënten) via gemedicineerd voeder
Bacteriële enteritis Aeromonas punctata f. intestinalis Bacterie Rode vlek op de buik; enteritis; rode en gezwollen anus; opgezette buik en verlies van eetlust Desinfectie van kweekomgeving met bleekpoeder en ongebluste kalk; sulfaguanidine en furazolidon; Chinese kruiden (knoflook, Euphorbia humifusa, Aclypha australis, Polygonum hydropiper en Andrographis paniculata)
Bacteriële kieuwrotziekte Myxococcus piscicola Bacterie Rotting van kieuwfiltament; congestie van binnenmembraan van operculum; klein rond doorzichtig gedeelte op operculum en kieuwfiltament vastgehecht met modder Zwemmende vis in 2-2.5 procent zout water; desinfectie van de vijver met ongebluste kalk en chloorverbindingen; Chinese kruiden zoals Galla chinensis, Sapium sebiferum en Chinese rabarber; furazolidon
Erythroderma (roodhuidziekte) Pseudomonas fluorescens Bacterie Uitwendige bloedingen en ontstekingen; verlies van schubben; samengeklonterde vinnen en rotte vinstralen Voorzichtige behandeling tijdens vervoer en uitzetten; ontsmetting van vijver met bleekpoeder; sulfathiazool; Chinese gal (Galla chinensis)
Bothriocephalosis Bothriocephalus sp. Lintworm Fysiek zwak; verminderde voedselopname; openen bek; zeer hoge sterfte Desinfectie vijver met ongebluste kalk en dipterex; pompoenzaad via gemedicineerd voer
Dactylogyriasis Dactylogyrus sp. Helminth Lichamelijk verzwakt; donkere lichaamskleur; traag bewegend; verminderde eetlust en moeilijk ademend Spuiten van ongebluste kalk en dipterex in vijver; onderdompelen van de vis met dipterex of kaliumpermanganaatoplossing
Ichthyophthiriasis Ichthyophthirius multifiliis Protozoaire extoparasiet Hecht zich aan huid en kieuwfiltamenten; vormen witachtige zak op lichaamsoppervlak; hoge mortaliteit Afdoende ontsmetting van vijver met ongebluste kalk; kwiknitraat (verboden); malachietblauw (weinig effectief)
Sinergasiliasis Sinergasilus (vrouwtje) Copepode Moeilijk ademhalen; beschadigde kieuwen; ontsteking en verrotting van kieuwfilament; kringen op het wateroppervlak en sterven van uitputting Ontsmetting van de vijver met ongebluste kalk; sproeien van dipterex of ijzersulfaat of kopersulfaat

Aanbieders van pathologische expertise

Hulp kan worden verkregen van de volgende bronnen:

  • Research Institute of Hydrobiology, CAS, Wuhan City, Hubei Province, China.
  • Shanghai Fisheries University, Shanghai, China.
  • Pearl River Fisheries Research Institute, CAFS, Guangzhou City, China.
  • Freshwater Fisheries Research Centre, CAFS, Wuxi, Jiangsu Province, China.
  • Zhejiang Provincial Freshwater Fisheries Research Institute, Huzhou City, Zhejiang Province, China.
  • The Central Institute of Freshwater Aquaculture (ICAR), Kausalyaganga, Bhubaneswar, 751002, Orissa, India.

Statistieken

Productiestatistieken

De wereldwijde productie van gekweekte graskarper bedroeg slechts 10 527 ton in 1950. In 2002 was deze productie gestegen tot 3 572 825 ton, een stijging die in 52 jaar meer dan 339 keer zo groot was, en goed voor 15,6% van de mondiale zoetwateraquacultuurproductie. In de periode 1993-2002 bedroeg de gemiddelde jaarlijkse groei van de gekweekte graskarperproductie 10,1 procent wereldwijd en 9,9 procent in China. In de rest van de wereld is de productie in dit decennium veel sneller gegroeid (17,8 procent per jaar) dan in de rest van de wereld, waar het uitgangspercentage relatief klein was.
Een zekere vertraging lijkt zich echter voor te doen, aangezien de productie van gekweekte graskarpers tussen 2001 en 2002 zowel in China als wereldwijd slechts met 3,3 procent is toegenomen. In het decennium 1993-2002 schommelde de productie in veel landen nogal. De productie in India, die in 1993 ongeveer 13 000 ton bedroeg, bereikte in 1999 een piek van meer dan 137 000 ton, maar was in 2002 gedaald tot minder dan 48 000 ton. De productie in een van de andere grote producenten, Egypte, is in de loop van het decennium echter gestaag toegenomen.
De mondiale waarde van de mondiale aquacultuurproductie van graskarpers bedroeg 2,92 miljard dollar in 2002, een jaarlijks groeipercentage tussen 1993 en 2002 van 7,5 procent/jaar. De tragere groei in waarde, vergeleken met het volume, was vooral te wijten aan veranderingen in de waardering van de Chinese RMB yuan ten opzichte van de Amerikaanse dollar.

Markt en handel

De belangrijkste producent van deze soort is China, waar de graskarper traditioneel vers wordt geconsumeerd. Het grootste deel van de productie wordt vers op de markt gebracht, hetzij als hele vis, hetzij in stukken. Er wordt zeer weinig verwerkt. Momenteel wordt graskarper vooral plaatselijk geconsumeerd, maar een deel van de in de provincie Guangdong (Zuid-China) geproduceerde graskarper wordt in Hong Kong op de markt gebracht.
Er zijn in de Chinese statistische informatie geen specifieke gegevens over de hoeveelheid uitgevoerde graskarper te vinden. Volgens het nationaal statistisch jaarboek voor de in- en uitvoer van aquatische producten werden in 2002 echter 41 798 ton en 4932 ton levende vis (niet nader gespecificeerde soorten) van het Chinese vasteland naar Hongkong en Macau uitgevoerd. Graskarper moet een groot deel van dit totaal hebben uitgemaakt.
Graskarper is een laaggeprijsd product dat betaalbaar is voor de middenklasse en de lage inkomens in China en andere landen. De prijs van graskarper is de afgelopen jaren in China licht gedaald. Momenteel bedragen de kleinhandelsprijzen meestal 0,7-1,0 USD/kg. Er is geen specifieke regelgeving voor de afzet van graskarper, omdat de vis hoofdzakelijk voor plaatselijke consumptie bestemd is.

Status en tendensen

Graskarper heeft een lange geschiedenis in de aquacultuur en is een van de belangrijkste soorten die in China in binnenwateren worden gekweekt. Er zijn grote inspanningen geleverd op het gebied van het onderzoek naar deze soort; de belangrijkste verwezenlijking was het succes bij de ontwikkeling van de geïnduceerde kweektechnologie. Dit garandeert een constante aanvoer van zaad voor de grootschalige kweek.
Een ander belangrijk aspect van het onderzoek was de studie van de voedingsbehoeften en de ontwikkeling van goedkoop korrelvoeder. Aangezien deze soort gemakkelijk vatbaar is voor ziekten, is er ook veel onderzoek gedaan naar ziektebestrijding onder kweekomstandigheden. De best bestudeerde ziekte van graskarper is de hemorragische ziekte, die een virale oorzaak heeft. Doeltreffende preventieve maatregelen, met name een vaccin, zijn met succes ontwikkeld en toegepast. Kweektechnieken en modellen voor vijver-, kooi- en pennenkweek zijn ook goed ontwikkeld.
Na de zilverkarper heeft de graskarper momenteel wereldwijd de grootste productie in de zoetwateraquacultuur. Het expansietempo in China (veruit de grootste producent) is de laatste jaren echter gedaald. Door de introductie van nieuwe soorten en veranderingen in de voorkeuren van de mensen, wordt graskarper nu minder populair.
Chinezen eten nog steeds het liefst hele vissen, maar hele graskarpers zijn iets te groot voor de kleine Chinese gezinnen (meestal 3 personen) om in één maaltijd te verorberen. Het lijkt erop dat de graskarperkweek meer ontwikkelingspotentieel heeft in andere landen, vooral in ontwikkelingslanden. Zijn snelle groeisnelheid, zijn grote afmetingen, het ontbreken van fijne intermusculaire beenderen en vooral zijn voedingsgewoonten maken van deze vis een ideale soort voor de kweek in deze gebieden. De snelle uitbreiding van de kweek buiten China kan erop wijzen dat dit grote potentieel wordt gerealiseerd. Om de vis op de internationale markten te kunnen brengen, is echter een aangepaste verwerkingstechnologie nodig.
Graskarpers groeien niet alleen snel, maar hebben ook een lage behoefte aan voedereiwitten. Ze kunnen tegen lage kosten worden geproduceerd door ze te voederen met aquatisch onkruid, terrestrische grassen en bijproducten van graanverwerking en plantaardige oliewinning. Zaad kan via geïnduceerde kweek op grote schaal en tegen zeer lage kosten worden geproduceerd. De kweek van graskarper kan goed worden geïntegreerd in de akkerbouw en de veeteelt, zodat de natuurlijke hulpbronnen optimaal kunnen worden benut.
Anderzijds is het een grote vis zonder fijne intermusculaire graten. Hij is in vele landen aanvaardbaar voor de consument en biedt zeer waarschijnlijk goede ontwikkelingsmogelijkheden. De markt voor graskarper is bijna verzadigd in het oostelijk deel van China, waar de aquacultuur nu goed ontwikkeld is. Er is echter nog een aanzienlijk marktpotentieel in Centraal- en West-China en in vele andere ontwikkelingslanden.

Belangrijkste punten

Polycultuur van graskarper in vijvers heeft niet veel negatieve gevolgen voor het milieu. De integratie van graskarper – grasteelt – varkenshouderij is een ecologisch verantwoord productiemodel. Grootschalige intensieve kweek van graskarper met commerciële voeders in kooien in ondiep open water kan echter het milieu verontreinigen door het lozen van verschillende afvalstoffen, wat het proces van eutrofiëring kan versnellen. Bovendien is graskarper vatbaarder voor bepaalde ziekten. Een slecht beheer van de gezondheid van de vissen kan leiden tot een grootschalig gebruik van verschillende chemicaliën en geneesmiddelen, wat de kwaliteit van de vis kan aantasten en tegelijkertijd het water kan vervuilen. Voor het gemak en om het werk te verminderen, gebruiken de kwekers meer en meer pelletvoeder voor de kweek van graskarpers in vijvers en kooien in open water. Verspilling van voeder en lozing van nutriënten kunnen nadelige gevolgen hebben voor het milieu.

Responsible aquaculture practices

Bij het overwegen van verantwoorde aquacultuurpraktijken voor de kweek van graskarper moeten verschillende kwesties worden aangepakt:

  • De eerste kwestie is het gebruik van antibiotica en andere geneesmiddelen voor ziektebestrijding in de intensieve kweek van graskarper, die gemakkelijker vatbaar is voor verschillende soorten ziekten dan andere karpersoorten. Door de hoge bezettingsdichtheid en de slechte waterkwaliteit als gevolg van diverse afvalstoffen zoals ongebruikt voeder en visuitwerpselen, worden graskarpers vaak besmet met bacteriële, virale en parasitaire ziekten. Voor de behandeling worden soms antibiotica en andere chemicaliën gebruikt. Deze vorm van misbruik kan negatieve gevolgen hebben, zowel direct als indirect, voor de consument. Er moet worden gestreefd naar een redelijke bezettingsdichtheid, goede voederpraktijken en kwaliteitsvoeders (voor andere vissen in de vijver), en een goed waterbeheer om het optreden van deze verschillende ziekteproblemen tot een minimum te beperken. Bij het gebruik van chemicaliën en geneesmiddelen moeten de desbetreffende overheidsvoorschriften strikt worden nageleefd.
  • De tweede is de invloed van de intensieve graskarperkweek op het natuurlijke milieu. Momenteel is het gebruikte voeder meestal goedkoop en is de FCR hoog (gewoonlijk >2:1). Bijgevolg wordt een vrij klein deel van het voeder door de vissen benut. Het ongebruikte deel en het door de vissen geloosde afval kunnen aanzienlijke milieu-effecten veroorzaken en de eutrofiëring versnellen. Zorgvuldige planning van de kooi- en hokkweek in binnenwateren, met name ondiepe meren, is van groot belang. Het gebruik van natuurlijk voeder zoals wateronkruiden en terrestrische grassen kan deze negatieve effecten verminderen. Ook het gebruik van licht verteerbaar voeder en betere voederpraktijken kunnen hiertoe bijdragen. Soortgelijke problemen doen zich voor bij de intensieve kweek van graskarpers in vijvers. Door het toenemende gebruik van kunstmatige voeders hopen ongebruikt voeder en andere afvalstoffen zich op in de vijvers, waarvan de inhoud normaliter aan het einde van de kweek volledig wordt geloosd in de natuurlijke wateren. Redelijke bezettingsdichtheden, geïntegreerde visteelt en zorgvuldig voederbeheer worden ten zeerste aanbevolen om de gevolgen voor het milieu tot een minimum te beperken.
  • Een derde kwestie is de genetische kwaliteit van het zaad dat voor de kweek wordt gebruikt. Kunstmatige kweek van deze soort wordt in China al vier decennia lang beoefend. De controle op de kweek werd in het verleden niet altijd door elke broederijexploitant als zeer belangrijk beschouwd. In het verleden was er op heel wat kwekerijen sprake van inteelt. Dit veroorzaakte een degradatie van de kwaliteit van het voor de kweek geproduceerde zaad. Dit kan resulteren in slechte groeiprestaties en minder weerstand tegen ziekten. Dit laatste probleem kan ook een ander dilemma met zich meebrengen – een toenemend gebruik van antibiotica en andere geneesmiddelen. Daarom moet geïnduceerde kweek van graskarpers worden uitgevoerd met zorgvuldig onderhouden nakweekdieren van genetische kwaliteit.

januari 2010

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.