Mexican Fruit Salad

Een eenvoudige Mexicaanse fruitsalade die gekruid is! Ik gooi mijn favorieten – watermeloen, honingdauw, ananas, cantaloupe en natuurlijk, mango’s in een lichte honing-limoen en chili smaak dressing! Dit is de perfecte verfrissende en gezonde traktatie voor al uw zomerbijeenkomsten!


Voedsel te mooi om op te eten. ????❤️

Maar naast dat het gewoon een mooi gezicht is, is het verfrissend, verkoelend, en het is allesbehalve je basis saaie fruitsalade. En laat me het voor de hand liggende even zeggen, het is GEZOND. Ik bedoel een gezonde salade die zoet is en kan doorgaan als dessert, maar volledig taille vriendelijk en perfect voor de zomermaanden die net om de hoek zijn? Cheeyeah.

En hallo! Cinco de Mayo! Is het niet 5 mei allemaal over die heerlijke smaak hapjes. Hoe kan dit dan niet het hoogtepunt van onze week zijn? Een fruitsalade besprenkeld met honing-limoen-chilidressing is absoluut perfect.

Ja, duizend keer meer.

En dan is er ook nog Moederdag, die helemaal in het teken staat van die brunches, picknicks en gewoon leuke zomerse geintjes in het algemeen. Mijn op de zomer geïnspireerde Mexicaanse fruitsalade recept is een echte aanrader. Maak het voor de 5e, love it, obsessieve over het, dan maken het helemaal opnieuw voor Moederdag.

Voor mijn Mexicaanse fruitsalade gebruikte ik:

  • mango’s (want hi!! mango’s bedekt met ancho chilipoeder zijn zo geweldig)
  • pineappels
  • watermeloenen
  • cantaloupe
  • honingdauw

Maar echt, niemand houdt je tegen om er aardbeien, cuties, kiwi’s, bosbessen of wat je maar wilt, doorheen te gooien! Mijn eenvoudige limoen, honing, en ancho chili dressing zou geweldig gaan met bessen, meloenen, en zo veel meer. Dank je wel. Af en toe krijg ik van die gekke ideeën om dingen als avocado’s in een fruitsalade te doen, want, waarom niet? En heb je ooit een honingzoete dressing op avocado’s gehad? Doe het.

Ik weet dat sommige mensen het een beetje raar vinden om een dressing met chilipoeder op een fruitsalade te doen. Ik bedoel wat?

Maar mijn vrienden, jullie moeten dit eens proberen. Mijn beste vriendin/ex-buurvrouw introduceerde me vorig jaar in de wereld van limoen en chili op alles wat fruit is. En ja, voor haar was het een totale zwangerschap hunkering, maar ik, OMG. Ik werd helemaal geobsedeerd. Mijn grootste snack obsessie afgelopen zomer? Een in blokjes gesneden mango met een snufje zout, limoensap, en je raadt het al, chilipoeder. En toen ontmoette ik chamoy ((❤️)), wat een soort van vergelijkbaar is met hete saus, maar een beetje zuurder en een beetje minder pittig. Maar mango’s zijn uitgegroeid tot een favoriet van mij bedekt met chamoy.

I kid you not, mijn mond is watertanden bij de gedachte. ?

Ingredienten

dressing:

  • 2 eetlepels honing (of ahornsiroop of agave nectar)
  • 3 eetlepels limoensap
  • ⅛ theelepel zout
  • ¼ -¾ theelepel ancho chilipoeder (gebruik meer of minder naar smaak)

salade:

  • 2 ½ kopjes honingdauw, in blokjes gesneden (~ een halve meloen)
  • 3 kopjes watermeloen, in blokjes gesneden (~ een halve meloen)
  • 3 kopjes cantaloupe, in blokjes gesneden (~ een meloen)
  • 2 ½ kopjes ananas, in blokjes gesneden (~1 ananas)
  • 1 ½ kopjes mango, in blokjes gesneden (~2 mango’s)

Instructies

  1. DRESSING: Meng in een kommetje de honing, limoensap, zout en ancho chilipoeder naar smaak. Voeg extra zoetstof toe als u het zoeter wilt hebben of nog een snufje zout als u het wat zouter wilt hebben. Zet apart.
  2. SAMENSTELLING: Meng in een grote kom het fruit tot het goed gemengd is. Dress de salade met zo veel of zo weinig van de dressing als je wilt. Voeg extra chilipoeder naar smaak toe indien gewenst.

Noten

  • Je kunt al het fruit vervangen door wat je lekker vindt. Ik heb avocadoblokjes, jicama, aardbeien, bosbessen, kiwi’s en sinaasappelschijfjes gebruikt. De mogelijkheden zijn eindeloos met deze fruitsalade!

Heb je dit recept gemaakt?

Ik zou het geweldig vinden als je even de tijd neemt om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Je kunt ook een foto delen op Instagram met de hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂

Is DIT EEN GOEDE KEUZE VOOR JOU?

*Let op: de berekende voedingswaarden zijn een schatting op basis van de ingrediënten die ik heb gebruikt. Als u een nauwkeuriger berekening wilt, berekent u deze met de ingrediënten/merken die u hebt gebruikt om het recept te bereiden. De vermelde voedingswaarden zijn voor 1/14e van het recept.

SaveSave

182shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin

Wij zijn een deelnemer aan zowel het RewardStyle als Amazon Services LLC Associates Program, die zijn affiliate advertentieprogramma’s ontworpen om een middel te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com en via RewardStyle.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.