Ik beschouw mezelf meestal als iemand die zichzelf onder controle heeft. Maar breng me naar de pompoenplaats en ik verlies alle rede. Zoveel kleuren, vormen en texturen! Kleine pompoenen! Enorme pompoenen! Ik wil niet slechts een van elk, ik wil veelvouden van alles wat beschikbaar is.
Maar voordat ik stapel mijn wagen zo vol ik kan het niet trekken, mijn zuinige kant komt in. Wat moet ik met al die pompoenen, vooral als het tijd is om plaats te maken voor andere seizoensdecoraties?
Kook er natuurlijk mee! Met een beetje planning en aandacht voor de beschikbare variëteiten, kan ik zoete of hartige pompoenen en pompoenen klaar hebben voor desserts, soepen, bijgerechten en meer.
Sommige pompoenen hebben een hoger suikergehalte dan andere. Kies zoete soorten, zoals Assepoester- en pindapompoenen, als u taarten, snelle broden of andere desserts wilt bakken. Tulbandpompoen doet het goed in hartige gerechten. Weet u niet zeker wat u wilt koken? Een Hubbardpompoen kan zowel in zoete als hartige gerechten worden gebruikt!
Nu kunt u uw pompoenen hebben en ze ook opeten!
Voor meer tips over koken met pompoenen, kijk naar deze aflevering van The Food Factor.