Nouilles Singapour végétaliennes

Nouilles Singapour végétaliennes – Des vermicelles de riz aromatisés au curry sont mélangés à du chou, du poivron rouge et des champignons shiitake sautés dans cette version végétalienne du plat populaire à emporter que sont les nouilles Singapour. Prêtes à être consommées en moins de 15 minutes !

Pleines de saveur, 15 minutes à table, et adorées par notre enfant difficile de 11 ans, ces nouilles Singapour végétaliennes sont un héros de la semaine dans votre répertoire de dîner. Par défaut, ces nouilles sont végétaliennes – ajoutez votre protéine végétalienne préférée pour en faire un repas complet, mais ces nouilles de Singapour peuvent facilement être adaptées à un repas végétarien ou pescatarien en ajoutant des œufs ou des crevettes.

Comment faire des nouilles de Singapour végétaliennes

Débutez par préparer vos nouilles de vermicelles de riz selon les instructions de l’emballage. J’ai utilisé ces nouilles :

La préparation pour elles était de 2 minutes de trempage dans un bol d’eau chaude. Lorsque vous achetez des nouilles vermicelles de riz, je suggère de vérifier au dos de l’emballage pour les instructions. Certains paquets que j’ai achetés ne comportaient aucune instruction de préparation en anglais et vous devez deviner le temps de trempage. Ces nouilles sont de loin les préférées que j’ai achetées parce que le temps de préparation est si court et si facile.

Pendant que vous préparez vos nouilles, faites chauffer un grand wok à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile de sésame. Pendant que votre wok chauffe, commencez à préparer vos légumes pour les faire sauter. J’ai utilisé du chou napa, du poivron rouge et des champignons shitake, mais le choix des légumes à ajouter est très flexible. J’ai fait ce plat avec du chou vert ordinaire coupé en tranches très fines et je l’ai adoré, alors n’hésitez pas à faire des substitutions en fonction de la disponibilité des légumes dans votre région. Les champignons cremini sont une excellente substitution aux champignons shitake si vous ne pouvez pas vous en procurer.

Lorsque votre wok est bien chaud, ajoutez les oignons, les champignons et le poivron rouge dans la poêle et faites-les sauter quelques minutes avant d’ajouter le chou napa. Si vous utilisez du chou vert, vous voudrez faire l’inverse : faire sauter le chou quelques minutes avant d’ajouter le reste des légumes – le chou napa est beaucoup plus fin et cuit beaucoup plus rapidement que le chou vert.

Ajouter le vin Shaoxing (ou le xérès de cuisine), le tamari et le garam masala et l’eau dans le wok et réduire le feu à doux. Ajouter les nouilles égouttées et remuer pour bien les combiner.

J’aime servir mes nouilles Singapour végétaliennes garnies d’oignons verts et de coriandre hachés. Vous pouvez également ajouter des cacahuètes hachées si vous cherchez à ajouter un peu plus de texture et de protéines.

Considérations diététiques

Cette recette de nouilles Singapour végétaliennes convient aux régimes suivants :

  • végétalien et végétarien
  • sans gluten, sans produits laitiers et adapté aux allergies

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Nouilles Singapour végétaliennes

Courtney

une version végétalienne du populaire plat à emporter que sont les nouilles Singapour. Sur la table en 15 minutes, c’est un repas parfait pour les soirées chargées.
4.75 sur 8 votes

Temps de préparation 5 mins
. Temps de cuisson 8 mins
Temps total 13 mins

Cours Plat principal
Cuisine asiatique

Portions 4
Calories 363 kcal

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Ingrédients 1x2x3x

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 poivron rouge (tranché finement)
  • 4 tasses de chou napa râpé
  • 2 tasses de champignons shiitake tranchés (ou de champignons cremini. champignons cremini)
  • 1⁄2 oignon (tranché finement)
  • 1 gousse d’ail (écrasée)
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 4 cuillères à soupe de tamari
  • 4 cuillères à soupe de vin Shaoxing (ou sherry de cuisine)
  • 2.5 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1⁄4 tasse d’eau (ou plus si nécessaire)
  • 7 onces de vermacelli de riz mince instantané
.

garniture

  • oignon vert
  • cilantro

Instructions

  • Préparez les nouilles selon les instructions de l’emballage et mettez-les de côté. J’ai utilisé des vermicelles de riz instantanés et j’ai fait tremper les nouilles dans un bol d’eau chaude pendant 2 minutes et les ai égouttées.
  • Chauffez un grand wok à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile de sésame. Pendant que le wok chauffe, préparez vos légumes.
  • Ajoutez le poivron rouge, les champignons et l’oignon dans le wok avec l’ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma. Faire sauter les légumes pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le chou napa dans le wok et faire sauter pendant encore 2 à 3 minutes, ou juste jusqu’à ce que le chou ait ramolli.
  • Ajouter le vin Shaoxing (ou le sherry de cuisson), le tamari et l’eau dans le wok et réduire le feu à doux. Ajouter les nouilles égouttées et remuer pour bien les combiner.
  • Garnir d’oignons verts et de coriandre et servir avec votre protéine préférée.

Nutrition

Calories : 363kcal

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