Żywność – zwłaszcza gluten – może wyzwalać choroby autoimmunologiczne

„Za każdym razem, gdy jemy, mamy okazję, by żywność albo napędzała chorobę, albo działała jak nasz najpotężniejszy lek”, mówi Will Cole, IFMCP, DC, i autor książki „Ketotarian: The (Mostly) Plant-Based Plan to Burn Fat, Boost Your Energy, Crush Your Cravings, and Calm Inflammation”. „Dokonywanie właściwych wyborów, jeśli chodzi o żywność, jest kluczowe dla uniknięcia wywołania choroby autoimmunologicznej.”

Powiązany artykuł: Top Autoimmune Disease Treatment Developments to Watch

Toxin exposure has also been implicated in the rise of autoimmune conditions as the amount of toxins in our world has continued to increase. Przejście na produkty ekologiczne to świetny sposób na oczyszczenie życia, choć często inne wybory żywieniowe mogą być równie ważne.

Na przykład, celiakia jest zaburzeniem autoimmunologicznym, w którym organizm błędnie reaguje na gluten, białko znajdujące się w pszenicy, jęczmieniu i życie, jakby to była trucizna. Andrea Tucker, edukator zdrowia w Baltimore Gluten Free, mówi, że ta choroba autoimmunologiczna widział wzrost w diagnozie w ostatnich latach, a jego jedno rozwiązanie – dieta bezglutenowa – również był na wzrost.

„Kiedy ktoś z celiakią spożywa gluten, układ odpornościowy reaguje niszcząc część jelita cienkiego, który wchłania istotne składniki odżywcze,” mówi. „To uszkodzenie nie występuje z wrażliwością na gluten i wymaga corocznego monitorowania dla najlepszych wyników. Ścisłe przestrzeganie diety, w tym czujność na zanieczyszczenia krzyżowe, jest konieczne w przypadku celiakii; celiakia powoduje niedobory żywieniowe i uszkodzenia jelit z glutening, które nie zostały wykazane z wrażliwością.”

Ale jest implikacja zdrowotna, jeśli ktoś po prostu idzie bez glutenu bez badania celiakii. Osoba musi spożywać gluten, aby zdiagnozowano u niej celiakię.

„Celiakia wymaga corocznych wizyt kontrolnych w celu sprawdzenia celiakii. Badania krwi sprawdzające poziomy żywieniowe i inne choroby autoimmunologiczne wymagają corocznego monitorowania” – mówi Tucker. „Jeśli ktoś ma celiakię, jego rodzeństwo i krewni pierwszego stopnia powinni być badani co dwa lata (lub wcześniej, jeśli wystąpią objawy).”

Najlepszym sposobem określenia, czy ktoś ma celiakię vs. wrażliwość, jest serologia krwi. Tucker wyjaśnia, że ktoś z celiakią będzie produkował przeciwciała przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG-IgA). Jeśli wynik jest pozytywny, pacjent będzie śledzony z biopsją jelita (dwunastnicy) w celu określenia stopnia uszkodzenia jelita cienkiego.

„Powszechnie uważa się, że leczenie jest takie samo dla celiakii i wrażliwości na gluten, ale istnieją znaczące różnice,” mówi. „Oba zabiegi obejmują dietę bezglutenową, ale różnice w leczeniu są liczne.”

Na przykład, celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, więc pacjenci z celiakią będą śledzeni pod kątem innych chorób autoimmunologicznych, jak klastery (zwłaszcza tarczycy i cukrzycy typu 1); istnieją testy, które muszą być prowadzone co roku, w tym poziom przeciwciał, hemoglobiny, żelaza, folianów, B12, cynku, witaminy D, i wapnia; i ponieważ celiakia jest związana z osteoporozą i osteopenią, badanie gęstości kości (skan DEXA), zostanie zamówiony.

„Pacjenci z celiakią powinni mieć coroczną wizytę, która monitoruje żywieniowych i innych testów wymienionych powyżej,” Tucker mówi. „Łączenie się z dietetykiem dobrze zorientowanym w celiakii i diecie bezglutenowej może być pomocne. Istnieje również ogromny psychospołeczny komponent tej choroby, więc wsparcie jest kluczowe.”

Powiązane: A Wellness Approach to MS-Related Fatigue

Wiedza to potęga, jeśli chodzi o zdrowie, a najlepszym sposobem dla praktyków na dotarcie z tym słowem do swoich pacjentów jest ciągła edukacja na temat właściwych wyborów, jeśli chodzi o zapobieganie i praktyczne narzędzia, jeśli chodzi o żywność, suplementy i wybory dotyczące stylu życia.

„Im więcej ludzi jest poinformowanych, tym więcej zabierają oni swojej edukacji w świat, a słowo nadal się rozprzestrzenia”, mówi Cole. „Znajomość właściwych wyzwalaczy daje władzę nad ich zdrowiem. Daje im możliwość przejęcia kontroli i uzyskania optymalnego zdrowia.”

Keith Loria jest wielokrotnie nagradzanym dziennikarzem, który pisał dla głównych gazet i magazynów przez blisko 20 lat.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.