'Oil-Less' Turkey Fryer Defies Laws of Physics

The „Oil-Less Turkey Fryer” is a device which looks just like a normal indyk frier, but, as the name suggests, co cook it without oil. Można to określić jedynie jako kłamstwo. Do smażenia potrzebny jest olej. Takie jest znaczenie słowa smażyć.

Myląca semantyka na bok, jak „frytownica” wypada w porównaniu z prawdziwą frytownicą lub nawet standardowym piekarnikiem? Niezbyt dobrze. Moja kopia Larousse Gastronomique zaleca gotowanie ptaka przez 25 minut na funt w piekarniku o temperaturze 325º F. Strona internetowa Perfect Turkey mówi nam, że w 425º F piekarnik, nie wypchany 14lb indyk będzie gotować w 112 minut, lub około 8 minut na funt. The Oil-Less Turkey Fryer twierdzi, że 8-10 minut na funt, czyli mniej więcej tyle samo, co kuchenny piekarnik. Prawdziwe smażenie na głębokim oleju pozwala uzyskać czas do około 3-5 minut na funt.

Zobacz więcej

Frytownica” wykorzystuje zbiornik propanu do gotowania mięsa, choć sądząc po opisie produktu, robi to pośrednio, prawdopodobnie poprzez ogrzewanie ścian pojemnika:

Technologia gotowania w podczerwieni równomiernie przenika przez mięso i zamyka je w sokach

Ta część o zamykaniu w sokach jest również błędna. Jedynym sposobem na uszczelnienie mięsa jest pokrycie go plastikiem lub, być może, karbonitem. Co więcej, produkt obiecuje „mniej tłuszczu i cholesterolu”. Ponownie, nie do końca prawda. Głębokie smażenie w gorącym oleju zamienia wodę wewnątrz żywności w parę, tworząc ciśnienie zewnętrzne, które zatrzyma olej z penetracji. Jedyny tłuszcz, który jest dodawany jest cienka powłoka na zewnątrz, z których większość będzie odpływać, gdy mięso jest resting.

Więc, należy kupić to urządzenie? To może być przydatne, aby zwolnić piekarnik do pieczonych ziemniaków i innych dodatków, ale jeśli masz już gazowy grill, można umieścić nieszkliwione podłoga-płytka lub kamień do pizzy wewnątrz i po prostu użyć, że zamiast. Albo użyć prawdziwej frytkownicy do indyków. Albo spłaszczyć indyka na zewnątrz i grillować go. Wszystko, naprawdę, inne niż wydawanie 200 dolarów na kolejny bezsensowny kuchenny gadżet.

Strona produktu

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.