Beef Noodle Soup (Szechuan Style)

Wiesz, kiedy ty i twoja znacząca osoba spotykacie się z kimś po raz pierwszy, często w pewnym momencie zostanie ci zadane pytanie, aby przełamać lody – jak się poznaliście? Jeśli to pytanie jest zadawane przez parę lub kogoś, kto wspomniał o swoim znaczącym innym, łatwo jest utrzymać rozmowę, rzucając z powrotem to samo pytanie.

Ale, czy kiedykolwiek zostałeś zapytany o swoją pierwszą randkę w tej sytuacji? Jeśli spotkasz mojego męża Hana, to on zapyta tak, aby mógł Ci opowiedzieć o naszej pierwszej randce. Jest tak dumny, ponieważ zaprosiłam go na randkę…

Długa historia w skrócie. Trzy miesiące po tym, jak poznałem Hana w Szanghaju, zaprosiłem go na ślub na odległej wyspie, na którą można dostać się tylko łodzią. Podróż łodzią trwała trzy godziny, a wesele trwało trzy dni. Jedyną osobą, którą Han znał na tej wyspie, byłam… ja. Pozostawię to tak, abyście mogli sobie wyobrazić.

W słowach Hana, nie ma ucieczki. To chyba najskuteczniejszy sposób, aby dowiedzieć się, czy byliśmy dla siebie odpowiedni, czy nie. Widzisz, jesteśmy typem pary, która nie traci czasu na związki.

Przód do dzisiaj, odważny ruch, który zrobiłem na naszej pierwszej randce pięć lat temu, zabiera nas z powrotem do Szanghaju na naszą własną super opóźnioną ceremonię ślubną. Za trzy dni będziemy zmierzać z powrotem do San Francisco, gdzie pobraliśmy się dwa lata temu, a następnie do Szanghaju w Chinach, gdzie moja rodzina jest na ostateczne przygotowania do ślubu. Wielki dzień to 24 października 2015.

Jak wypadnie ślub, którego większa część jest przygotowywana zdalnie z drugiej strony świata? Szczerze mówiąc nie wiem. Jesteśmy podekscytowani i jednocześnie bardzo zdenerwowani, że się dowiemy.

Ponieważ będziemy w Chinach przez cały miesiąc październik, mój harmonogram wpisów na blogu i ich zawartość ulegnie odpowiedniej zmianie. Mam nadzieję, że wykorzystam tę przewagę, aby pokazać Wam więcej o chińskiej kuchni. Mam na myśli PRAWDZIWE chińskie jedzenie, a nie to, które zamawiacie w PF Chang’s.

Przyjmijmy dzisiejszy przepis jako przykład. Ten Szechuan-style Beef Noodle Soup jest zupełnie pikantny i mouthwatering, ale ono wymaga few uncommon składniki które ty możesz tylko znajdować w azjatyckim rynku lub na Amazon.

W mój opinia, najważniejsza część jakaś typ noodle polewka jest polewka baza. Co robi ten przepis stoi out jest kombinacją domowej roboty wołowina rosół i smażący pikantny chili fasolowy sos z gwiazdą anise i chińskim pięciopunktowym proszkiem.

Odkąd dostajemy zupną bazę dobrze, ty możesz wybierać twój preferowanych składniki uzupełniać kluski polewkę. Tutaj są few pomysły dostawać ciebie begin.

  • Vegetables: Bok Choy jest zazwyczaj THE warzywem dla chińskiego stylu noodle zupy. Jeśli jednak nie możesz go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, szpinak i rukiew wodna są świetnymi opcjami.
  • Jajka: Zarówno jajka gotowane jak i sadzone działają dobrze.
  • Grzyby: Zamierzam zasugerować grzyby Shiitake do tej zupy z makaronem z powodu ich zdolności do wchłaniania pikantnej zupy, jak również ich ziemisty smak.
  • Nakładki: Jaki rodzaj noodles ty musisz używać? Typowo, ramen, udon, i tamte kręcone chińskie kluski są wszystkie fantastycznymi wyborami. I rzeczywiście używane chińskie kluski stir-fry. Wszystkie tamte kluski mogą gotujący bardzo szybko i bezpośrednio w polewce bazie. Jeżeli ty no możesz znajdować jakaś tamto, próbować z kątowym włosiem makaronem lub jajkowym makaronem, który wymaga długiego czasu i lepszy być gotujący oddzielnie.

Ta wołowina kluski polewka jest super serdeczna i pocieszająca. To jest pełne smaku, jak również odżywczy zrównoważony. Przygotuj się ponieważ ten jeden jest pikantny. Ale jest zbyt dobra, by ją przepuścić! 🙂

Print

Beef Noodle Soup (Szechuan Style)

  • Autor: Sharon Chen
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Total Time: 55 minut

Składniki

Skala1x2x3x
  • 1 lb wołowego mięsa gulaszowego
  • 4 oz rukwi wodnej
  • 12-15 grzybów shiitake
  • 4 jajka, ugotowane na miękko
  • 8 uncji chińskiego makaronu, lub ramen, lub udon
  • 1-calowy kawałek imbiru, pokrojony w plasterki
  • 4 ząbki czosnku, rozbity i grubo pokrojony
  • 5 szklanek wody
  • 1 łyżka czerwonego wina
  • 4 łyżki stołowe
  • sosu fasolowego chili
  • 2 łyżki stołowe cukru
  • 5 łyżek stołowych oleju Canola, podzielone
  • 3 anyże gwiaździste
  • 2 łyżeczki proszku pięciu przypraw
  • 2 łyżki stołowe sosu sojowego
  • 1 łodyga zielonej cebuli, posiekana do dekoracji
  • olej sezamowy
  • sól i pieprz

Instrukcje

  1. Mięso wołowe umieścić w średniej misce; dodać czerwone wino i szczyptę soli i pieprzu; dobrze wymieszać.
  2. W dużym rondlu, podgrzej 2 łyżki oleju Canola na średnio-wysokim ogniu; dodaj przyprawioną wołowinę, mieszaj aż zewnętrzna strona wołowiny zacznie brązowieć (około 5 minut).
  3. Dodaj 5 filiżanek wody do rondla. Przełącz ogrzewanie na wysokie i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
  4. Podczas gdy mięso się gotuje, rozgrzej 3 łyżki oleju Canola na średnio-wysokim ogniu na małej patelni (około 2 minuty).
  5. Dodaj cukier i smaż, aż zacznie brązowieć; teraz dodaj anyż gwiazdkowy, proszek pięcioprzyprawowy, imbir i czosnek; mieszaj przez około 10 sekund; szybko dodaj sos z fasoli chili. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę.
  6. Przenieś mieszankę sosu chili do dużego rondla; dodaj sos sojowy, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
  7. W międzyczasie ugotuj jajka. (Doprowadź 4 szklanki wody do wrzenia w małym rondlu, delikatnie dodaj jajka i pozwól im gotować się przez 4,5 minuty dla jajek na miękko lub 5 minut dla jajek na twardo. Odcedź i pozwól jajom siedzieć w zimnej wodzie przez 5 minut przed obraniem.)
  8. Po 25 minutach gotowania na wolnym ogniu, dodaj makaron i grzyby w rondlu; doprowadź do wrzenia. Gdy zupa z makaronem wołowym się zagotuje, dodać rukwię wodną, a następnie natychmiast wyłączyć ogień. Mieszać, aż warzywa zaczną więdnąć.
  9. Aby podać, podzielić zupę na 4 miski równomiernie; skropić olejem sezamowym; umieścić jedno jajko ugotowane na miękko w każdej misce; posypać posiekaną zieloną cebulką. Smacznego!

Składniki odżywcze

  • Rozmiar porcji: 4

Słowa kluczowe: zupa z makaronem wołowym

196 udostępnień

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.