soft & chewy flourless oatmeal raisin cookies

Bezmączne ciasteczka z rodzynkami owsianymi, które są miękkie, kruche i super łatwe do zrobienia. To pocieszająca zdrowa żywność w najlepszym wydaniu!

To mogą być prawdopodobnie najlepsze ciasteczka, jakie kiedykolwiek zrobiłam.

To znaczy, mogę być trochę nieobiektywna, ponieważ ciasteczka z rodzynkami owsianymi są moimi ulubionymi ciasteczkami WSZECH CZASÓW, ale nie będę się wygłupiać – te są dobre.

I tak, wezmę ciasteczka z rodzynkami owsianymi zamiast czekoladowych czy nawet czekoladowych. Moje 7-letnie ja patrzyłoby teraz na mnie z przerażeniem, ale jest jak jest. Gdzieś po drodze rodzynki prześcignęły chipsy czekoladowe jako mój ulubiony dodatek do ciasteczek i myślę, że jest mi z tym dobrze. Jest po prostu coś tak pocieszającego w tej kombinacji – jak ciasteczka, które zrobiłaby babcia.

Albo przynajmniej to, co wyobrażam sobie jako ciasteczka, które zrobiłaby babcia. Dorastałam po drugiej stronie oceanu od obu moich babć, więc nigdy tak naprawdę nie miałam okazji doświadczyć tej dziecięcej radości. Ale nie martwcie się – mama miała mnie pod opieką. Była cała o tych ciasteczkach z rodzynkami owsianymi, więc myślę, że przekazała mi tę miłość.

Właściwie… wiesz, co byłoby ostatecznym bee’s knees? Użycie zamiast nich rodzynek w czekoladzie. I gdybym mogła powstrzymać się przed zjedzeniem ich garściami, wrzuciłabym je do tych ciasteczek. Ale ponieważ nie mam absolutnie żadnej samokontroli, jeśli chodzi o te czekoladowe skarby, skończyły mi się prawie natychmiast.

Więc rodzynki to jest to!

To znaczy, domyślam się, że możesz zastąpić rodzynki wiórkami czekoladowymi, jeśli naprawdę chcesz, ale wtedy straciłabyś niesamowitą teksturę i słodycz, którą rodzynki nadają tym ciasteczkom. A kiedy są one połączone z cynamonem i odrobiną melasy*? To jest komfort na maksa.

Oh! I upewnij się, że namoczysz rodzynki w ciepłej wodzie przez około 10 minut przed dodaniem ich do ciasta – w ten sposób staną się one super pulchne i pomogą ciasteczkom pozostać wyjątkowo miękkimi &. Które, bądźmy szczerzy, są najlepszym rodzajem ciasteczek.

I te właśnie tak się składa, że są bez mąki i zrobione z całkiem zdrowych składników, również. To znaczy, masz tu takie rzeczy jak mąka migdałowa, olej kokosowy i cukier kokosowy… które, mimo że zupełnie nie są składnikami, z których robiono ciasteczka, kiedy byłam dzieckiem, wciąż smakują niezwykle nostalgicznie. I przepysznie. Pamiętacie moje „to mogą być prawdopodobnie najlepsze ciasteczka jakie kiedykolwiek zrobiłam” z początku? Nie żartowałam.

Są miękkie, kruche, bezglutenowe i super łatwe do zrobienia przy użyciu tylko jednej miski. Mam nadzieję, że je pokochasz!

Happy eating!

Chciałabym wiedzieć, czy zrobisz ten przepis! Zostaw komentarz i ocenę poniżej, aby dać mi znać, co myślisz, i zapisz się na naszą listę mailingową, aby otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową!

Drukuj

ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikona instagrama ikona pinteresta ikona facebooka ikona druku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych ikona

Składniki

. Skala1x2x3x

  • 1 filiżanka (80 g) szybkich płatków owsianych (GF w razie potrzeby)
  • 1 filiżanka (128 g) mąki migdałowej
  • 6 łyżek (72 g) cukier kokosowy*
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 duże jajko
  • 3 łyżki (45 ml) oleju kokosowego, roztopiony**
  • 1 łyżka melasy
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki (80 g) rodzynek***
.

Instrukcje

  1. Przygotuj piekarnik do 350ºF (176ºC) i wyłóż dużą blachę papierem pergaminowym lub nieprzywierającą matą do pieczenia.stick mata do pieczenia. Odstaw na bok.
  2. W dużej misce do mieszania, połącz płatki owsiane, mąkę migdałową, cukier, cynamon i sodę oczyszczoną. Dodaj jajko, olej kokosowy, melasę i wanilię i mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną w pełni połączone i powstanie lepkie ciasto. Dodaj rodzynki.
  3. Używając zaokrąglonej łyżki stołowej, nabierz ciasto i zwiń je w kulkę między dłońmi. Upuść ciasto na przygotowaną blachę i delikatnie spłaszcz je palcami. Ciasteczka trochę się rozłożą, więc zostaw około 2 cale wolnego miejsca między nimi i nie spłaszczaj ich zbyt cienko.
  4. Piecz przez 7 – 9 minut, aż brzegi zaczną się robić złotobrązowe.
  5. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 10 minut, zanim przeniesiesz je na stojak do chłodzenia, aby ostygły całkowicie. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia.

Przypisy

* Możesz również użyć brązowego cukru. ** Możesz również użyć roztopionego masła. *** Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez około 10 minut i osusz je przed dodaniem do ciasta, aby stały się wyjątkowo miękkie i puszyste.

Słowa kluczowe: ciasteczka, bez mąki, bezglutenowe, zdrowe, ciasteczka z rodzynkami owsianymi, owies, przepis

Szukasz więcej przepisów na zdrowe ciasteczka? Wypróbuj jeden z nich!

Ciasteczka Owsiane z Radością Migdałową
Double Chocolate Banana Cookies
Chewy Flourless Oatmeal Cookies
Bezglutenowe Wegańskie Ciasteczka Czekoladowe
Chocolate Chip Banana Bread Oatmeal Cookies

*Ujawnienie: Niektóre z linków zawartych w tym poście mogą być linkami afiliacyjnymi, co oznacza, że zarobię niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za ich pośrednictwem, bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie. Polecam tylko produkty, które osobiście używam i wierzę, że będą stanowić wartość dodaną dla moich czytelników. Dziękuję bardzo za pomoc we wspieraniu Spoons!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.