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O nome comum da bardana que hoje conhecemos, a ‘bur’ inglesa, originada do bourre francês, que significa ‘woolly’. Grieve atribui o bourre francês ao latino burre, ou ‘cadeado de lã’ frequentemente encontrado enredado com a planta onde as ovelhas pastaram.
Burdock pode ser uma forma de beurre ou manteiga, que vem de um costume agrícola de embrulhar manteiga nas folhas grandes para mantê-la fresca. Embora a semelhança da planta com as docas, literalmente vista como uma ‘doca com brocas’, levou ao seu nome bur-dock.
Nome científico
Arctium lappa e Arctium menos
Família
Asteraceae
Descrição botânica
Bardana maior cresce até 1-2 m com folhas grandes, em forma de coração, verde baça e com pêlos finos. As flores são em forma de globo e de cardo, tornando-se em cabeças de sementes semelhantes a uma broca.
A bardana mais baixa cresce até 1-1,5 m de altura, com folhas mais compridas em forma de coração, verde-escuro e flores com fendas que variam de cor-de-rosa a lavanda.
Estado
Biennials. Nativo.
Habitat e distribuição
Bosques, bosques, bermas de estrada, campos e terrenos baldios.
- Mapa de distribuição de bardana
- Mapa de distribuição de bardana
Peças usadas para alimentação
Largamente as raízes, mas também as folhas e o talo.
Hora da colheita
Verão ao Outono.
Usos alimentares da bardana
Raízes podem ser comidas cozidas como um vegetal cozido ou frito. É mais comum na cozinha asiática no Japão e na China. As folhas e o talo também podem ser usados como um vegetal selvagem para salada.
Perfil nutricional
Contém vitamina C como um dos seus nutrientes mais valorizados.
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Receitas de bardana
- Raízes fritas
- Raízes fritas
- Kinpira gobo
Farinha de bardana
Primeiro uso como purificador de sangue e como remédio herbal para doenças e infecções da pele.
Outros usos
As grandes folhas em forma de coração eram usadas como máscaras pelos actores na Grécia Antiga. As fissuras das brocas ajudaram a inspirar a invenção do velcro.
Nota de segurança
Pode causar dermatite de contacto em alguns. A planta é melhor evitada na gravidez devido aos efeitos estrogénicos. A bardana também pode interferir com alguns medicamentos.
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Identificação fotográfica – Bardana menor
Identificação fotográfica – Maior bardana
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