Como Colher Boysenberries – Colher Boysenberries da Forma Certa

Boysenberries são sublimes com um sabor único derivado da sua ascendência, parte doce de framboesa e parte de vinho beijado tanginess de amora preta. Para o sabor final, a colheita da amora boysenberry ocorre quando as bagas estão maduras e no seu auge. É importante para os produtores saberem exactamente como e quando apanhar as bagas boysenberries para capturar o seu sabor e aroma característicos.

Sobre a apanha das bagas boysenberries

Em tempos, as bagas boysenberries eram o crème de le crème das bagas que cresciam na Califórnia. Hoje, eles são uma raridade, localizados depois de procurar alto e baixo no mercado do fazendeiro, se é que existem. Isto porque a colheita de boysenberries é demorada e cara, e porque as bagas são tão delicadas que para as enviar os produtores acabaram por apanhar boysenberries antes de estarem completamente maduras, portanto, bastante torradas para comerem frescas.

Quando se apanha boysenberries

Boysenberries florescem durante cerca de um mês na Primavera e depois amadurecem durante o Verão. Isto é, claro, a menos que haja um aumento rápido das têmporas, neste caso as bagas amadurecem mais rapidamente mas, geralmente, a colheita decorre de Julho a Agosto.

À medida que amadurecem, as bagas mudam de verde para rosa, depois para vermelho, vermelho mais escuro, roxo e quase preto. A primeira colheita é quando as bagas estão mais escuras de cor púrpura. As que são quase pretas devem ser comidas imediatamente enquanto se colhem as bagas boysenberries; serão deliciosas, mas tão suaves e delicadas que se tornariam apenas papas se as tentasse colocar num recipiente. Um verdadeiro sacrifício de sua parte, tenho certeza.

Como colher bagas de boysenberries

Dependente da variedade e tamanho do arbusto, as plantas de boysenberry podem produzir de 4 a 4,5 kg de bagas por ano. A planta precisa do primeiro ano de vida para crescer, então não produzirá frutos até o segundo ano.

Boysenberries têm druplets como uma framboesa, mas um núcleo como uma amora preta. Você precisará monitorar a cor das drupletas para saber quando colher as amoras. Quando elas estão roxas escuras, é hora de colher. As bagas não vão estar todas maduras ao mesmo tempo. A colheita provavelmente durará cerca de um mês.

Quando você colher os bagos, um pequeno plugue branco sairá da planta junto com os bagos. Seja gentil ao remover os bagos; eles machucam facilmente.

Coma os bagos imediatamente ou mantenha-os no frigorífico para usar mais tarde por até uma semana. Da mesma forma, você pode congelá-las por até quatro meses. Se as congelar, espalhe-as sobre uma folha de cozimento para que não congelem juntas. Quando as bagas estiverem congeladas, coloque-as num saco de congelação. As bagas também fazem conservas fabulosas.

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